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公开(公告)号：CN104432285A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410715483.3
申请日：2014-12-02
申请人： 江苏戚伍水产发展股份有限公司 , 江南大学
IPC分类号： A23L1/40
CPC分类号： A23L23/10
摘要： 本发明提供了一种虾味营养调味汤块及其制备方法，本发明主要是为了增加调味品的营养成分及特色口味，让调味品成为食品中的一个营养源。为实现上述目的，本发明具体做法是：选用新鲜的青虾或白虾，剥出虾仁，煮熟，打成虾浆。取少量浆液冷冻干燥，再将剩余虾浆进行生物酶解，静置沉淀固液分离，酶解上清液进行浓缩冻干；沉淀部分进行美拉德反应，然后离心得上清，上清液进行浓缩冻干，两者成为制作虾味调味料的主要基底料。由于采用生物酶解和美拉德结合的方法，既能使虾中含有的营养成分被保留下来，又能提升产品的风味。
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公开(公告)号：CN104431979A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410791422.5
申请日：2014-12-19
申请人： 江南大学 , 江苏恒顺醋业股份有限公司
CPC分类号： A23L33/00 , A23L17/40 , A23L17/50 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 本发明提供了一种调配蛤蜊酱及其制备方法，所述调配蛤蜊酱是以甜面酱为基础，后期调配加入蛤蜊肉汤粉、蛤蜊肉粉、蛤蜊美拉德产物粉而成。其制备方法是：先制备甜面酱，然后再向所述甜面酱中加入肉汤粉3%-9%，蛤蜊肉粉4%-9%，蛤蜊美拉德产物粉2%-6%，充分搅拌，制得所述调配蛤蜊酱。本发明的优点是产品具有浓郁的海鲜风味，鲜味突出，酱体为棕褐色，富含谷氨酸，天冬氨酸等鲜味物质。本发明提供的调配蛤蜊酱的制备方法，能解决蛤蜊不能长期保存的问题，同时充分利用烫煮蛤蜊后的肉汤，避免了原料浪费，将粮食与蛤蜊的营养及保健功能融为一体，将蛤蜊中天然的鲜味融合到传统酱品中。
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公开(公告)号：CN104130998A
公开(公告)日：2014-11-05
申请号：CN201410244226.6
申请日：2014-06-05
申请人： 江南大学 , 江西省德兴市百勤异Vc钠有限公司
CPC分类号： C12N9/78 , C12Y305/05001
摘要： 本发明提供了一种高酶活腈水解酶突变株及其制备方法，属于基因工程领域。本发明以恶臭假单胞菌（PseudomonasputidaCGMCC3830）腈水解酶作为模板，再用分子生物学手段对恶臭假单胞菌腈水解酶序列进行饱和定点突变，获得两株酶活提高的阳性转化子Asn40Gly和Phe50Trp，在此基础上进行组合突变，获得组合突变和株Asn40Gly-Phe50Trp。在改造条件下，发现酶活均有所提高，并且热稳定性也有所改善。利用此策略可以大大提高腈水解酶的转化能力，使其应用于医药中间体、食品添加剂以及环境治理方面具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN102424700B
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201110285328.9
申请日：2011-09-23
申请人： 江南大学
IPC分类号： C07J71/00
摘要： 本发明涉及一种基于酶法辅提和微波酸解的黄姜薯蓣皂苷元清洁生产工艺，属中药提取领域。黄姜皂苷元是合成甾体药物的一类重要的医药原料，但目前生产环节存在较多污染。本发明工艺由黄姜清洗去杂、破碎打浆、静置分层、淀粉分离、酶法辅提、皂苷微波酸解、皂苷元溶剂提取以及重结晶等技术单元构成，通过对黄姜进行湿法打浆，有效分离出游离淀粉，并通过酶法辅提，充分释放皂苷，进而通过微波酸解方式获得皂苷元，其工艺过程酸用量极少，且能够回收黄姜中的淀粉、纤维素等生物质资源，能较好实现加工过程的清洁生产。
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公开(公告)号：CN103642763A
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310570323.X
申请日：2013-11-16
申请人： 江南大学
CPC分类号： C12N9/0081 , C12N15/1031 , C12Y114/15006
摘要： 本发明提供一种来自于Colletotrichum lini ST-1的新型真菌细胞色素P450酶CYP X完整的mRNA和DNA序列的克隆和分析方法，其核苷酸序列分别为SEQ ID NO:1和SEQ ID NO:2，相应的氨基酸序列命名为SEQ ID NO:3。该酶能高效转化DHEA为7α,15α-diOH-DHEA，该基因的获得为其异源表达及产业化生产奠定理论基础，有较大的应用潜力及经济价值，也为细胞色素P450酶的相关研究奠定了理论基础。
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公开(公告)号：CN102703558B
公开(公告)日：2014-01-15
申请号：CN201210167406.X
申请日：2012-05-28
申请人： 江南大学
摘要： 本发明涉及一种利用亚麻刺盘孢霉（Colletotrichumlini）ST-1羟化去氢表雄酮（DHEA）的方法，其特征在于，转化过程中采用了先将DHEA与等摩尔比的甲基-β-环糊精预包合后再投料的方式，从而显著提高DHEA的水溶性和转化效率。在底物投料量为10g/L的条件下，转化率高达95%，产物7α-OH-去氢表雄酮和7,15α-OH-去氢表雄酮的总得率为80.94%。
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公开(公告)号：CN103184210A
公开(公告)日：2013-07-03
申请号：CN201310069190.8
申请日：2013-03-05
申请人： 江南大学 , 江西省德兴市百勤异VC钠有限公司
摘要： 本发明涉及通过基因工程改造得到的真菌腈水解酶。本发明所述的一种定点突变改造的基因工程腈水解酶，其特征在于所述定点突变的基因工程腈水解酶氨基酸序列相对于天然的真菌腈水解酶氨基酸序列的第144位Glu被敲除。本发明还公开了所述的基因工程腈水解酶的生产方法及其在烟酸合成中的应用。本发明所述的基因工程腈水解酶在催化活力方面更加优良，副产物酰胺的生成能力明显降低，为其在烟酸合成中的大规模、低成本的工业应用奠定了基础。
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公开(公告)号：CN103103228A
公开(公告)日：2013-05-15
申请号：CN201310063189.4
申请日：2013-02-28
申请人： 江南大学 , 江西省德兴市百勤异VC钠有限公司
摘要： 本发明属于生物工程技术应用领域，具体涉及一种将产腈水解酶的赤霉菌CA3-1（CGMCC No. 4903）用壳聚糖-聚乙烯醇复合材料固定化并用于制备烟酸的方法。具体是将赤霉菌CA3-1固定化，加入适量的3-氰基吡啶，选择固定化细胞的最适反应条件，得到产物烟酸。研究发现，壳聚糖-聚乙烯醇固定化细胞的转化活力比聚乙烯醇小球高，重复利用性也优于壳聚糖固定化小球。这种固定化细胞可以重复利用多次，具有较高的底物耐受性，能够提高单位菌体的生产能力。为生物转化法制备烟酸提供了前提，为赤霉菌CA3-1（CGMCC No. 4903）在由3-氰基吡啶制备烟酸的工业化应用做好铺垫。
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公开(公告)号：CN102517222B
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN201110438752.2
申请日：2011-12-26
申请人： 江南大学
摘要： 本发明属生物技术领域，涉及一株高效转化去氢表雄酮的赤霉菌(Gibberella intermedia)CA3-1及其应用，该菌株保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.4903。赤霉菌(Gibberella intermedia)CA3-1能转化去氢表雄酮为7α-OH-去氢表雄酮，在底物投料量为5.2g/L的条件下，底物转化率高达90％，产物得率80％。
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公开(公告)号：CN102433274B
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN201110379770.8
申请日：2011-11-08
申请人： 江南大学
摘要： 本发明属生物技术领域，具体涉及一株高产褐藻酸酶的嗜盐白蚁菌(Isoptericola halotolerans)WX及其应用方法。首次筛选到了一株高产褐藻酸裂解酶的白蚁菌WX，结合形态特征和生理生化特性，将菌株WX鉴定为嗜盐白蚁菌(Isoptericola halotolerans)。该菌株保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏号为CGMCC No.5336，保藏日期为2011年10月12日。该菌株可产生褐藻酸裂解酶降解褐藻酸钠，生产褐藻寡糖，酶活力可高达432U/ml。由该菌株产生的褐藻酸酶可以高效降解褐藻胶，生产具有多种生物活性的褐藻寡糖。
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