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公开(公告)号：CN103275245A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201310245290.1
申请日：2013-06-19
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC分类号： C08B37/08
摘要： 本发明公开了一种罗非鱼眼透明质酸的提取方法，包括以下步骤：1、取罗非鱼眼玻璃体，用丙酮脱脂后放入冷冻干燥器中进行干燥后粉碎；2、将粉碎处理后的罗非鱼眼配成溶液超声处理；3、采用胰蛋白酶和复合蛋白酶进行酶解；4、酶解结束后离心取上清液；5、浓缩干燥即得成品。本发明将超声波处理与酶解工艺相结合，促进罗非鱼眼中透明质酸与蛋白质分离，提高罗非鱼眼透明质酸的提取率和产品质量，产品得率为16%～18%，其中葡聚糖醛酸含量为32%～37%。
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公开(公告)号：CN103196941A
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：CN201310095533.8
申请日：2013-03-22
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC分类号： G01N25/16
摘要： 本发明公开一种天然鱼翅与仿生鱼翅的鉴别方法，将获取的翅针样品进行冷热交替处理，若翅针沸水处理后长度变短，冷水处理后长度变长，则判定为天然鱼翅翅针；若翅针沸水处理后长度变化不明显，冷水处理后长度不变，并且重复冷热处理后均不出现热缩冷涨，则判定为仿生翅针。本发明可方便、快捷地鉴别鱼翅真伪，实时、有效地控制产品质量，在加强鱼翅市场监管、维护消费者权益方面有非常重要的应用价值。
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公开(公告)号：CN102707024A
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201210138369.X
申请日：2012-05-04
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC分类号： G01N33/12
摘要： 本发明公开了一种基于肌肉中蛋白和酶类的罗非鱼片品质评价模型构建方法，根据引起罗非鱼品质变化的因素，确定品质评价指标，利用模糊层次分析法获得各品质评价指标的权重值，从而建立主观、客观评价标准之间的联系；再根据权重值建立品质评价模型，对未知样品进行品质评价。本发明能够有效客观地评价罗非鱼片的品质。该行业的生产厂家、进出口单位都可以使用本系统高效率的完成罗非鱼片的品质评价。
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公开(公告)号：CN102220402A
公开(公告)日：2011-10-19
申请号：CN201110139931.6
申请日：2011-05-27
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种从珍珠贝肉中提取抗菌肽的方法，含如下步骤：取经预处理珍珠贝肉，加入冰水进行冷匀浆后得匀浆液；在匀浆液中加入风味蛋白酶混匀后调节超声波的工作频率为35kHz、超声波强度为280-360W、温度为50-65℃进行超声处理90-110min；超声处理后的匀浆液继续在50-65℃恒温水浴中酶解1-2h，然后进行灭酶和冷却处理得酶解液；将酶解液进行离心处理，取上清液调节膜分离的操作压力为2-3bar、温度为3-10℃，利用膜分离技术进行超滤处理，收集截留分子量为5000-10000Da的分离液，冷冻干燥后即获得珍珠贝肉抗菌肽产品。该方法以超声波技术辅助风味蛋白酶水解提取珍珠贝肉中的抗菌肽，操作简单，可以提高水解率和抑菌活性，缩短水解时间，生产成本低，产品安全，能将开珍珠后废弃的珍珠贝肉资源高值化利用，提高生产企业的经济效益。
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公开(公告)号：CN101156673B
公开(公告)日：2011-05-25
申请号：CN200710031547.8
申请日：2007-11-21
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC分类号： A23L1/221
摘要： 本发明公开了一种利用罗非鱼加工副产物制备调味基料的方法，通过自溶酶解、微生物发酵、增香处理相结合，将罗非鱼加工副产物——鱼头、鱼排上的鱼肉制备为调味基料。不仅对罗非鱼加工副产物进行高值化利用，提高了罗非鱼的加工利用率，促进罗非鱼产业的发展，而且为调味品市场提供富含氨基酸，香味浓郁的高品质调味基料。
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公开(公告)号：CN101892280A
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN201010214535.0
申请日：2010-06-29
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 一种合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法，含以下步骤：(1)冷匀浆选取贝肉于预冷水中匀浆得贝肉匀浆液；(2)超声波复合酶解处理在贝肉匀浆液中加入碱性蛋白酶，混匀，在超声波作用下进行酶解；(3)进一步酶解将超声波复合酶解后的匀浆液于水浴中进行继续恒温酶解，酶解完毕灭酶，冷却后离心分离得含合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的上清液；(4)膜分离和纯化处理将含合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的上清液依次采用5～10kDa和1kDa的超滤膜进行逐步分离，收集滤液，即得到合浦珠母贝肉抗氧化寡肽液，经纯化处理得其粉末。该方法操作简单，工艺新，超声波辅助酶解可大大提高合浦珠母贝肉的水解率，缩短水解时间，降低生产成本。
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公开(公告)号：CN101289380B
公开(公告)日：2010-06-23
申请号：CN200810028860.0
申请日：2008-06-17
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC分类号： C07C53/122 , C07C51/41
摘要： 本发明公开了一种利用马氏珠母贝贝壳制备丙酸钙的方法，该方法包括以下步骤：(1)贝壳的前处理；(2)酸处理：用盐酸溶解贝壳粉，得到混合溶液；(3)沉淀：将步骤(2)的混合溶液进行离心分离，取出上清液，加入碳酸钠溶液，充分沉淀后静置，然后抽滤，洗涤滤渣后得到白色的沉淀物，烘干；(4)丙酸反应：取上述干燥后的沉淀物，加入蒸馏水，并通入二氧化碳气体，然后加入丙酸溶液，其中沉淀物质量：蒸馏水的体积：丙酸溶液体积的比例为1∶30-40∶2.5-3.0，在55℃-60℃下搅拌反应30min-40min，得到丙酸钙溶液；(5)干燥：将得到的丙酸钙溶液干燥得到白色粉状丙酸钙产品。本发明的工艺技术操作简单，生产成本低，能耗小，且产品质量稳定，可提高生产企业的经济效益。
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公开(公告)号：CN101220383A
公开(公告)日：2008-07-16
申请号：CN200810025894.4
申请日：2008-01-18
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种制备氨基酸钙的方法，包括配制主要有鱼骨粉和酶解蛋白液组成的培养液、在培养液中接种嗜酸乳杆菌和嗜热乳酸链球菌，再制备主要有鱼骨粉和酶解蛋白液组成的发酵液，然后将上述嗜酸乳杆菌培养液和嗜热乳酸链球菌培养液的混合接种到发酵液中发酵，将发酵液进行离心得到黄色的氨基酸钙清液。本发明通过酶解与微生物发酵相结合，将罗非鱼加工下脚料——鱼骨为主原料，通过酶解制备的酶解蛋白液作为蛋白源，通过嗜酸乳杆菌和嗜热乳酸链球菌发酵，使鱼骨中的钙游离出来，与酶解蛋白液中的氨基酸结合为离子态的氨基酸钙。本发明不仅对罗非鱼加工下脚料高值化利用，提高了罗非鱼的加工利用率。
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公开(公告)号：CN100363505C
公开(公告)日：2008-01-23
申请号：CN200610034313.4
申请日：2006-03-15
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明提供一种香港海鸥型菌快速检测试剂盒及检测方法。该试剂盒及检测方法是以香港海鸥型16s RNA保守片段序列设计的一对引物为主体而设计的。本发明采用聚合酶链式反应(PCR)技术，反应产物在琼脂糖电泳上显示特异的谱带。对淡水鱼肠道中的香港海鸥型菌的特异性DNA片断进行定性检测，简便快速，特异性好，灵敏度高；可用于可致人严重肠胃炎的病原菌—香港海鸥型菌的检测，对提高我省淡水产品食用安全性有很大的社会经济效益，具有很高的实用价值。
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公开(公告)号：CN100362944C
公开(公告)日：2008-01-23
申请号：CN200610035030.1
申请日：2006-04-18
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC分类号： A23L1/326
摘要： 本发明公开了一种罗非鱼鱼片加工的发色的方法，它包括以下步骤：将水槽内注水，调节水槽温度基本与养殖水环境温度相同，取罗非鱼放入水槽中；先后将一氧化碳气体和空气通入到水槽中，通气时间总计为13～20min，通入的气体经气水混和泵混匀；通气结束后将罗非鱼取出剖片，杀菌制成罗非鱼片。本发明首次采用活体发色技术制备发色罗非鱼片，该技术改变传统罗非鱼鱼片发色工艺，减少传统袋装发色过程中多余CO气体对操作人员的危害及其在空气中的排放量，减少杀菌次数，可显著提高罗非鱼片的发色效果，提高罗非鱼鱼片质量形象与价格，促进其经济效益的提升。
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