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公开(公告)号：CN106901293A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710115073.9
申请日：2017-02-28
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/14 , A23V2300/20
摘要： 本发明属于食物制备领域，具体涉及一种土豆土鸡汤的制备方法，A、土鸡的预处理；B、土鸡的初步烹制；C、土豆的初步处理；D、清汤的熬制；E、土豆土鸡汤的熬制。其有效保证了土豆和土鸡的营养价值。
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公开(公告)号：CN103843871B
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201410060375.7
申请日：2014-02-21
摘要： 本发明涉及一种去皮马蹄的保鲜方法。具体方法是，将采收后的马蹄经过清洗、去皮，在有维生素C、柠檬酸、抗坏血酸钙的去离子水护色保鲜剂中进行浸泡，烘干至含水量为80%—89%，充氮气或氮气与二氧化碳混合气体包装，冷藏。本发明的护色保鲜剂中不添加任何对人体有害的成分物质；采用烘干及充气保鲜技术达到保鲜目的。本发明克服了传统去皮马蹄容易褐变，腐烂变质的缺点，最大限度地保持了马蹄特有的营养和色泽，大大延长了去皮马蹄的贮藏期。经本发明加工的去皮马蹄口感好、颜色好、形状好、营养丰富，有利于人体消化吸收利用，携带方便、易于保存，1℃—4℃温度下保存期可达45天～60天。特别是满足了人们能即食鲜马蹄的需求。
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公开(公告)号：CN104000138A
公开(公告)日：2014-08-27
申请号：CN201410230964.5
申请日：2014-05-28
CPC分类号： A23L19/07 , A23L29/30 , A23L33/22 , A23V2002/00 , A23V2250/5072 , A23V2250/5108
摘要： 本发明公开了一种以马铃薯渣为原料同时制备富含生物蛋白的膳食纤维和果胶的工艺方法，包括采用双螺旋挤压机对新鲜的马铃薯渣进行挤压膨化处理、胶体磨精磨处理、超声破碎和酸化水解处理、复合淀粉酶酶解处理和复合酵母菌发酵培养处理，对发酵液经离心，收集沉淀干燥得富含生物蛋白的马铃薯膳食纤维，上清液经超滤浓缩，干燥得果胶。本发明充分利用了马铃薯渣中淀粉资源，在制备得到富含生物蛋白的马铃薯膳食纤维的同时，也得到了马铃薯果胶。
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公开(公告)号：CN103719221A
公开(公告)日：2014-04-16
申请号：CN201310747477.1
申请日：2013-12-31
摘要： 本发明涉及一种富含多种杂粮的酥脆麦麸曲奇及其制作方法，由如下重量份数的原料制成：麦麸50-200份、小麦低筋粉100-200份、甘薯渣10-50份、燕麦10-50份、荞麦10-50份、大麦10-50份、无盐黄油40-150份、麦芽糖醇10-100份、赤藓糖醇10-100份、鸡蛋液20-80份、脱脂奶粉5-30份、黑芝麻0-5份、核桃仁0-5份、杏仁0-5份。其制备步骤包括：原料处理、粉碎处理、面糊调制、挤花成型、烘烤和冷却包装；其保留并充分利用了麦麸、甘薯渣、燕麦、荞麦和大麦中膳食纤维、蛋白、脂肪、维生素等营养成分，硬度低，酥脆性好，口感细腻。
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公开(公告)号：CN111513130A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010373704.9
申请日：2020-05-06
摘要： 本发明公开了一种气调包装结合静电场杀菌保鲜果蔬的方法，包括以下步骤：步骤一：将新鲜果蔬置于冷库预冷5‑18h；步骤二：采用气调包装机，对果蔬进行盒式和袋式气调包装，接着在气调包装盒上粘合PET防雾膜；步骤三：将高压脉冲静电发生器的输出端置于果蔬灭菌筒内部，接着把包装好的新鲜果蔬摆放在果蔬灭菌筒内。本发明通过使用高压脉冲静电发生器，不仅杀菌时间短、效率高、能耗远小于热处理法，而且比起热力杀菌不会破坏果蔬的色、香、味、功能性以及营养成分；通过在盒式包装上设置PET防雾膜，可以利用PET防雾膜避免了气调盒式包装表面产生雾气，从而影响到气调盒式包装的包装效果。
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公开(公告)号：CN110999932A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911267102.9
申请日：2019-12-11
摘要： 本发明涉及一种利用微波钝酶减菌小麦次粉制作具有延缓淀粉消化特性酥性饼干的方法。提供具有延缓淀粉消化特性酥性饼干，包括以下质量份的原料：低筋面粉50-90份，钝酶减菌小麦次粉10-50份，糖粉20-35份，黄油20-30份，鸡蛋液6-15份，脱脂奶粉3-10份，玉米淀粉2-5份，泡打粉0.5-2份，食盐0.2-0.5份，水10-20份。本发明利用钝酶减菌小麦次粉制作的酥性饼干，与未添加小麦次粉的普通酥性饼干质构性质无明显差异，并且具有延缓淀粉消化的功能特性和优异的延展性，有效解决了小麦次粉品质不稳定、食品化利用率低等问题，为其食品化高值利用提供了新途径。
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公开(公告)号：CN110613003A
公开(公告)日：2019-12-27
申请号：CN201910809799.1
申请日：2019-08-29
IPC分类号： A21D13/06 , A21D13/068 , A21D2/36 , A23L19/00
摘要： 本发明提出一种柑橘或橙子膳食纤维饼干及其制备方法，包括以下重量比成分：10-15份柑橘或橙子、10-12份小麦麸皮、80-85份小麦面粉、10-12份黄油、5-7份鸡蛋、6-8份白砂糖、0.5-1份食盐、2-4份发酵粉、5-8份牛奶和30-40份纯净水。本发明通过微波干燥技术对柑橘或橙子的果皮及果肉榨汁后残渣进行干燥可以保证柑橘或橙子皮色、香、味、组织结构及有效成分不被破坏，低温超微粉碎技术用于柑橘或橙子果皮粉碎不仅可有效保留柑橘或橙子果皮内活性成分，还可改善提升其功能特性，尤其是柑橘和橙子果皮中膳食纤维经超微粉碎后，导致果胶等物质有效溶出，酚类物质由结合态向游离态转变，可溶性膳食纤维含量明显增加。
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公开(公告)号：CN110101041A
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201910413013.4
申请日：2019-05-17
IPC分类号： A23L19/00
摘要： 本发明公开了一种基于莲藕的藕渣湿法超微粉碎制作工艺，包括以下制作步骤：(1)挑选新鲜莲藕清洗除节；(2)粗粉碎；(3)湿法球磨粉碎，过滤出浓浆；(4)在均质压力为50Mpa的条件下进行均质；(5)在进风温度为220℃，出风温度为95℃的条件下对步骤(4)均质后的浆液进行喷雾干燥处理，得到的藕粉呈纤维状；(6)辐射杀菌：将步骤(5)喷雾干燥后的超微藕粉进行包装、封口，将包装好的超微藕粉在辐照剂量为6-8kGy的条件进行辐射杀菌。本发明的有益效果为：将藕渣在湿活状态下进行超微粉碎，被超微粉碎后的藕渣呈纤维状，而非颗粒状，得到的藕粉粒度小，更加细腻，冲服时能够速溶，口感好。
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公开(公告)号：CN110089600A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201910345120.8
申请日：2019-04-26
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明公开了一种可冲泡和食用葛根荷叶茶及制作方法，属于食品加工领域。本发明以野葛葛根和粉葛葛根的混粉为原料、与荷叶粉、葛花粉、金银花粉、福白菊粉、决明子粉、黄精粉混合，挤压成型得颗粒状葛根荷叶茶。本发明可赋予产品更多更强营养保健功效。此外，本发明提供的颗粒状的葛根茶便于贮存和冲泡，冲泡后亦可直接食用。
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公开(公告)号：CN109898096A
公开(公告)日：2019-06-18
申请号：CN201810520107.7
申请日：2018-05-28
IPC分类号： C25B3/00
摘要： 本发明涉及一种弱电解条件下制备柑橘果胶低聚糖的方法，高酯柑橘果胶溶解在氯化钠溶液中，配置果胶溶液，果胶溶液加入到以石墨为负极的电解槽一内，将等浓度氯化钠溶液加到用铂电极做为正极的电解槽二内；用直流电解的方式，在电压15～25V弱电解条件下电解，电解过程中分别搅拌；将电解槽一内得到的电解溶液收集，用盐酸将溶液调pH至6～7；加入4倍的无水乙醇沉淀；收集沉淀，干燥即为果胶低聚糖。采用本发明，大分子高酯柑橘果胶在弱电解的条件下电解为小分子果胶低聚糖；控制电解电压和时间控制降解程度，从而达到精准制备分子量3000～8000的POS的目的，提升商品价值。本发明低能耗、环境友好，便于实现工业化生产。
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