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公开(公告)号：CN108968110A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201811179375.3
申请日：2018-10-10
Applicant: 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
IPC: A23N12/02
Abstract: 本发明公开了一种蔬菜清洗生产用全自动加工装置，包括底板，所述底板的上端两侧固定连接有支撑柱，所述支撑柱的上端固定连接有圆筒，所述圆筒的内壁固定安装有圆环，所述圆环的内部设有环内腔，所述环内腔的内部内壁环形均匀设有斜孔，所述环内腔的上侧设有进水孔，所述进水孔上端口固定连接有直角管件，所述直角管件的左端口固定连接有截止阀，所述截止阀的进水端口固定连接自来水管。通过均匀设置的斜孔，可对加入圆筒内部上下侧的蔬菜进行冲洗，效果更好；通过毛凸与蔬菜接触，可将蔬菜上的泥沙快速地扫刷下来，对蔬菜表面泥沙清理效果良好，也可以对洗菜水中较多的粗大杂质进行清除。
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公开(公告)号：CN112042695B
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202011091932.3
申请日：2020-10-13
Applicant: 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南智能机器人创新研究院 , 广州酒家集团利口福(湘潭)食品有限公司 , 广东省科学院智能制造研究所
IPC: A21C9/04
Abstract: 本申请涉及食品加工技术领域，特别涉及一种刷蛋液设备，包括输送机构、位置检测机构和刷蛋液机构；输送机构包括输送线和速度检测装置，速度检测装置用于检测输送线对托盘的输送速度；位置检测机构用于获取托盘上的月饼的三维位置信息；刷蛋液机构包括机器人和毛刷，速度检测装置和位置检测机构均与机器人信号连接；机器人用于根据托盘的输送速度和月饼的三维位置信息并通过数据处理得到毛刷对托盘上的月饼进行刷蛋液处理的移动路径和移动速度，且机器人根据得到的移动路径和移动速度控制毛刷相应地移动以便对月饼刷蛋液。本申请可以实现对月饼刷蛋液的全机械自动化作业，有效地解决了现有技术中存在蛋液涂抹效果差和效率低的技术问题。
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公开(公告)号：CN110641969B
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN201911024977.6
申请日：2019-10-25
Applicant: 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 广东省智能制造研究所
Abstract: 本发明公开了一种传送机构和传送方法，用于降低被传送的物品的堆叠现象的产生。传送机构包括第一传送区、第二传送区、第一阻挡机构、第二阻挡机构、和检测开关。第一传送区的输出端和第二传送区的输入端相对设置。第一阻挡机构设置在目标区域内，目标区域包括第一传送区的输出端和第二传送区的输入端之间的区域以及第一传送区的输出端所在的区域。第二阻挡机构设置在第一传送区上，第一阻挡机构和第二阻挡机构之间的间距能容纳一物品。检测开关设置在第一阻挡机构和第二阻挡机构之间，其用于当检测到物品通过时，控制第二阻挡机构阻挡其它物品的通行。这样，降低了由第二传送区的传送速度小于第一传送区的传送速度造成的被传送物品的堆叠现象。
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公开(公告)号：CN114324664B
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202111668123.9
申请日：2021-12-30
Applicant: 广州酒家集团利口福食品有限公司
IPC: G01N30/02
Abstract: 本发明提供了一种检测莲蓉馅料中挥发性成分的方法，该方法首先采用HS‑SPME法对莲蓉馅料中的挥发性成分进行提取，再采用GC‑MS/MS法对所述挥发性成分进行分析，进而得到所述挥发性成分的种类与相对含量。本发明可对各种莲蓉馅料中挥发性成分进行定性，并测定各种莲蓉馅料中挥发性成分的相对含量；还可将不同种类的莲蓉馅料区分开来，实现莲蓉馅料的分类；以及有效识别出不同种类莲蓉馅料之间的主要差异挥发性成分。
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公开(公告)号：CN109315696B
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN201811233094.1
申请日：2018-10-23
Applicant: 广州酒家集团利口福食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种低糖低油风味流心馅及其加工方法，由如下重量分数的配料制成：白豆沙15‑22份，黑芝麻粉10‑16份，核桃10‑16份，花生酱3‑9份，起酥油3‑8份，酸处理淀粉5‑12份，白糖15‑25份，盐0.2‑0.5份，水8‑14份。本发明的风味流心馅大大减少了糖及油脂的用量，此外，在加工过程中，无需冷冻，在常温放置一段时间就可以变成固态，方便在常温下包馅。本发明公开的低糖低油流心馅可用于高温加热产品中。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109907250B
公开(公告)日：2021-12-24
申请号：CN201910214999.2
申请日：2019-03-21
Applicant: 广州酒家集团利口福食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种咸蛋黄增油起沙的处理方法，包括如下步骤：包括如下步骤：（1）将咸蛋黄与植物油置于真空包装袋中，真空包装；（2）将超高压腔体加热到中温，然后将真空包装好的咸蛋黄和植物油置于超高压腔体中，在高压条件下处理即得。本发明通过热力协同压力作用及以油作为介质对咸蛋黄进行处理，获得出油率高、硬心率及白心率低，起沙性好的咸蛋黄。处理后的咸蛋黄适合在月饼、粽子、蛋黄派等食品中的应用。
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公开(公告)号：CN111888985A
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN202010850220.9
申请日：2020-08-21
Applicant: 广州酒家集团利口福(湘潭)食品有限公司 , 广州酒家集团利口福食品有限公司
Abstract: 本申请公开了一种馅料加工设备，包括：导热油供给装置、研磨装置、第一暂存罐以及铲制装置；研磨装置的出料口通过第一输送管与第一暂存罐的进料口连接导通；铲制装置的进料口通过第二输送管与第一暂存罐的出料口连接导通；铲制装置包括铲制锅本体以及搅拌器；铲制锅本体设有与导热油供给装置连通的夹层换热腔；搅拌器包括旋转电机、转轴以及铲头；旋转电机安装于铲制锅本体顶部；转轴与旋转电机输出轴同步转动连接，且伸入铲制锅本体内；铲头安装于转轴上。实现研磨铲制一体化，降低作业强度，提高生产效率，且保证馅料加工质量。
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公开(公告)号：CN109315571A
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201811233093.7
申请日：2018-10-23
Applicant: 广州酒家集团利口福食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种广式月饼糖浆的制备方法，所述的糖浆制备方法以淀粉源水果（香蕉）复合白糖作为主要原料，以发酵后产生的乳酸作为蔗糖转化的酸性催化剂，通过低压蒸煮、过滤除渣、二次蒸煮、冷却分装和加压陈化等步骤，得到的糖浆相比传统糖浆，减少了柠檬酸强烈的刺激性和微苦的口感，口感更纯滑；水分活度低，性状更稳定，含有更高含量果糖，可使月饼皮保持新鲜松软，延长产品货架期，又可以缩短月饼皮的回油时间，从而提升了月饼皮的品质。
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公开(公告)号：CN105124426A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510582963.1
申请日：2015-09-14
Applicant: 广州酒家集团利口福食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种包馅年糕及其制备方法，该包馅年糕由年糕皮和包馅于年糕皮内的馅料制成，所述年糕皮由如下重量份数的组分制备而成：糯米粉15-25份、变性淀粉1-5份、糕点粉10-35份、奶粉1-10份、糖1-25份、食盐0.1-0.5份、食用油1-5份、水5-25份。本发明的包馅年糕解决了现有技术中年糕不能包馅的技术问题，此外，本发明的包馅年糕独创可用机械批量生产，极大提高了生产效率，所制备的包馅年糕口感丰富，味道浓郁，色彩丰富；另外，本发明的包馅年糕无添加防腐剂，通过高温高压灭菌制成，其保质期可达常温保存2个月。
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公开(公告)号：CN115769908A
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202211608280.5
申请日：2022-12-14
Applicant: 广州酒家集团利口福食品有限公司
Abstract: 本申请公开了醒蒸生产线，涉及食品加工技术领域，包括醒发房、蒸柜以及输送系统；输送系统包括可移动地的装载小车、醒发输送装置与蒸煮输送装置，通过在醒发房的醒发入口与醒发出口之间设置醒发输送装置以实现装载小车醒发过程中的输送以及装载小车从醒发房到蒸柜过程中的输送，在蒸柜的蒸煮入口与蒸煮出口之间设置蒸煮输送装置以实现装载小车在蒸煮过程中的输送。还将醒发输送装置中用于实现装载小车在醒发过程中的输送的第一醒发输送机构设计为多个，并且从醒发入口向醒发出口方向依次交错设置。该设计能够实现更加准确且灵活的醒发作业控制，提高醒蒸作业效率以及质量。
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