公开(公告)号：CN112155207A

公开(公告)日：2021-01-01

申请号：CN202010292884.8

申请日：2020-04-15

申请人： 杭州劲膳美健康管理有限公司

发明人： 曾强 ,  李金玉 ,  贺媛 ,  胡安然

IPC分类号： A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A23L33/21 ,  A23L33/14 ,  A23L33/18 ,  A23L33/135 ,  A23L33/125 ,  A23L33/115 ,  A23L33/175 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/16 ,  A23L2/39 ,  A23P10/30 ,  A21D2/02 ,  A21D2/08 ,  A21D2/18 ,  A21D2/22 ,  A21D2/24 ,  A21D2/34 ,  A21D2/36 ,  A21D13/06

摘要： 本发明公开了一种类风湿性关节炎医学配方食品及其制备方法；该产品采用针对类风湿性关节炎调理配伍的多种药食两用本草，采用半仿生或加超声波提取，真空浓缩，醇沉或超滤法去除杂质及农药残留，喷雾干燥的集成创新方法制成本草精华，添加多种益生菌、氨基酸、益生元、短肽、碳水化合物混合制成；该种类风湿性关节炎医学配方食品，能促进益生菌的增殖，调节肠内微生态平衡，促进微量元素的吸收，增强脾胃运动功能，集食疗、预防、调理三重功效于一体的独特优势；此外，本发明还提供了一种类风湿性关节炎医学配方食品的制备方法，解决了中药中药杀菌功能+益生菌共同作用这个世界技术难题；本发明的特殊食品适合类风湿性关节炎的人群食用。

公开(公告)号：CN111990432A

公开(公告)日：2020-11-27

申请号：CN202010442096.2

申请日：2020-05-22

申请人： 广东广益科技实业有限公司

发明人： 王家宝 ,  何松 ,  苏子良 ,  黄美凤 ,  邹飞 ,  王松

IPC分类号： A21D2/18 ,  A21D2/02 ,  A21D2/08 ,  A21D2/32 ,  A21D2/22 ,  A21D2/34 ,  A21D8/04

摘要： 本发明提供一种面团改良剂、其制备的牛角包及制备方法和应用。所述面团改良剂包括：玉米淀粉、硫酸钙、双乙酰酒石酸单双甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、卵磷脂、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶和抗坏血酸。所述面团改良剂的配方中，乳化剂和酶制剂有助于改善面团的乳化能力，促进面团中的水和油脂在面团中的结合，同时双乙酰酒石酸单双甘油酯、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶和抗坏血酸相互配合使用，能够从不同维度增大面团的体积，增加面团的筋力，所得面团改良剂具有较好的强筋持油效果。利用所述面团改良剂制备得到的牛角包油含量高，起酥效果更好，且牛角包更加蓬松，口感更好。

公开(公告)号：CN111955513A

公开(公告)日：2020-11-20

申请号：CN202010925512.4

申请日：2020-09-07

申请人： 辽宁眼宝生物科技股份有限公司 ,  辽宁康福食品有限责任公司

发明人： 林晶莹 ,  丁伟 ,  范宇

IPC分类号： A21D2/34 ,  A21D2/02 ,  A21D2/08 ,  A21D2/18 ,  A21D13/06

摘要： 本发明涉及一种叶黄素酯蛋糕及其制作方法。本发明采用叶黄素酯为蛋糕的一种原料，使蛋糕具有产品色泽鲜艳，外观形状更稳定，口感更为细腻，可增强食用者的视力，消除眼睛疲劳等保健功能。叶黄素酯蛋糕，包括以下重量份的原料：小麦粉28～34、白糖28～34、鸡蛋液28～34、糖浆4～6、碳酸氢铵0.2～0.4、丙三醇0.9～1.1、羟丙基二淀粉磷酸酯0.4～0.6、山梨糖醇液1.6～1.9、脱氢乙酸钠0.03～0.04、叶黄素酯0.01～0.1。

公开(公告)号：CN111887369A

公开(公告)日：2020-11-06

申请号：CN202010685025.5

申请日：2020-07-16

申请人： 陕西沐亿康美生物科技有限公司

发明人： 王瑞杰 ,  高敬华 ,  张玉超 ,  盛丽丽 ,  熊文君

IPC分类号： A23L2/39 ,  A23L19/00 ,  A23L31/00 ,  A23L33/15 ,  A23L33/18 ,  A21D2/08 ,  A21D2/24 ,  A21D2/36 ,  A21D13/80 ,  A23G3/36 ,  A23G3/44 ,  A23G3/48 ,  A23G3/50

摘要： 本发明公开一种提高免疫力的食品组合物及其制备方法，按照重量配比，包括以下原料：大豆肽0-30份，菌菇类0-80份，枸杞0-50份，调节风味或辅助加工的成分0-200份，维生素C0-20份加工成固体饮料、压片糖果、液体饮料、营养棒与饼干。本发明制备方法简单，最终制成的食品组合物，搭配合理，营养丰富，能够显著提升人体免疫力，其中的大豆肽含有精氨酸、谷氨酸。精氨酸可以增加人体重要免疫器官-胸腺的体积和健康程度增强免疫力；大量病毒侵入人体的时候，谷氨酸可以产生免疫细胞，击退病毒。本食品组合物包括有维生素C、大豆肽、菌菇类、枸杞中的的一种或几种，及其它调节风味和辅助加工的成分。

公开(公告)号：CN111820264A

公开(公告)日：2020-10-27

申请号：CN202010845615.X

申请日：2020-08-20

申请人： 华南农业大学

发明人： 陈忠正 ,  刘晓鸣 ,  蔡卓 ,  李斌 ,  张媛媛 ,  林晓蓉

IPC分类号： A21D13/062 ,  A21D13/068 ,  A21D13/19 ,  A21D2/02 ,  A21D2/18 ,  A21D2/08

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种低5-HMF广式月饼及其加工方法。该月饼的饼皮是由以下按质量百分比计的组分组成：0～5％枧水、30～35％复配糖浆、5～10％花生油和50～65％小麦粉；所述复配糖浆中含有质量百分数33.3％的葡萄糖浆和质量百分数66.7％的转化糖浆。本发明根据广式月饼加工过程中5-HMF的生成规律，改变广式月饼所用转化糖浆配比、焙烤温度及枧水用量，不使用化学添加剂，通过配方调整和工艺优化达到减少广式月饼中的5-HMF含量，提高食品安全性，同时制备的月饼具有良好的感官品质。

公开(公告)号：CN111742961A

公开(公告)日：2020-10-09

申请号：CN202010584512.2

申请日：2020-06-24

申请人： 曹贵永

发明人： 曹贵永

IPC分类号： A21D13/80 ,  A21C15/00 ,  A21D2/02 ,  A21D2/08 ,  A21D2/14 ,  A21D2/16 ,  A21D2/18 ,  A21D2/34 ,  A21D2/36 ,  A21D8/04 ,  A21D15/02

摘要： 本发明公开了一种小麦面粉原料制作风味面包片的方法，属于小麦加工技术领域，包括如下步骤：S1、面坯的制备；S2、烘烤；S3、压片及压片后成型处理；S4、分选包装。本发明提供了一种小麦面粉原料制作风味面包片的方法，打破常规的面包片的制备工艺，将烘烤所得到的面包趁热进行压片，将压片后所得的形状规则的面包片立马置于特制的高效节能冷冻干燥装置内进行液氮速冻，使得制得的面包片快速冷冻，并能产生酥脆的口感，能很好的封存面包片原有存在的风味，并且省去了消毒杀菌的操作，具有节能环保、高效的优点。

公开(公告)号：CN111543459A

公开(公告)日：2020-08-18

申请号：CN202010420112.8

申请日：2020-05-18

申请人： 江苏农林职业技术学院

发明人： 许俊齐 ,  王瑞 ,  谢春芹 ,  贾君 ,  洪文龙 ,  袁杰

IPC分类号： A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D2/08

摘要： 本发明公开了一种石斛花蛹虫草菌糠曲奇及其制备方法，包含以下组分：按质量份计，2-3份石斛花、8-10份蛹虫草菌糠、40-45份低筋面粉、30-33份黄油，15-17份白糖，8-10份鸡蛋液，10-13份水以及0.3-0.5份食盐。该曲奇饼干不但具有丰富的营养物质并符合消费者需求，具有广阔的市场前景。解决了石斛花及蛹虫草菌糠的再利用问题，结合石斛花及其蛹虫草的特殊功效，适宜各种人群食用。

公开(公告)号：CN111296824A

公开(公告)日：2020-06-19

申请号：CN202010207870.1

申请日：2020-03-23

申请人： 昆明芳本生物科技发展有限公司

发明人： 李铁 ,  蔡圣宝 ,  李莉蓉

IPC分类号： A23L29/00 ,  A21D2/16 ,  A21D2/08 ,  A21D2/14

摘要： 本发明提供了一种含藤茶提取物的丙烯酰胺抑制剂、其制备方法及应用。所述抑制剂包括以下重量份的原料：EGCG 0.1-0.3份、迷迭香提取物0.05-0.2份、藤茶提取物0.3-0.6份、竹叶抗氧化物0.1-0.3份、迷迭香酸0.03-0.1份和鼠尾草酸0.02-0.1份。该抑制剂各组分之间相互协同，一方面保证了可以在较低剂量下极大的降低日常淀粉类热加工过程中丙烯酰胺的生成，且所有原料均为天然植物及提取物，安全性高，另一方面保证了风味多样独特、口味隽永，满足人们对淀粉类食品不同风味的需求。

公开(公告)号：CN111296530A

公开(公告)日：2020-06-19

申请号：CN202010166909.X

申请日：2020-03-11

申请人： 江西大由大食品科技有限公司

发明人： 郑隆钰 ,  廖根洪 ,  熊传金

IPC分类号： A21D13/06 ,  A21D2/18 ,  A21D2/08 ,  A21D2/02

摘要： 本发明公开一种黑麦风味手抓饼，包括以下按重量份数配比组成的组份，黑小麦粉50份、手抓饼专用粉50份、起酥油10-12份、大豆油4-6份，食盐2份、红糖4-5份、水50-57份，以及该黑麦风味手抓饼的制作方法。本发明以黑小麦面粉作为主料，该原料富含脂肪、蛋白质、多种维生素、食物纤维以及钙、磷、铁等，具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等多种保健功效；另外黑麦粉筋度大、蛋白质含量高，煎熟的手抓饼外观黑亮，煎制的黑麦手抓饼口感更加焦脆，麦香更加浓郁。

公开(公告)号：CN111296526A

公开(公告)日：2020-06-19

申请号：CN202010281269.7

申请日：2020-04-10

申请人： 众生健康(广东)科技有限公司

发明人： 高旭华 ,  张凯 ,  杨志忠

IPC分类号： A21D13/04 ,  A21D13/047 ,  A21D13/06 ,  A21D13/043 ,  A21D13/80 ,  A21D2/36 ,  A21D2/34 ,  A21D2/08 ,  A21D2/26 ,  A21D2/18 ,  A21D8/04

摘要： 本发明属于功能保健食品技术领域，具体涉及一种具有醒酒护肝保健功能的饼干及其制备方法。本发明提供的具有醒酒护肝保健功能的饼干，包含如下组分及其重量份数：葛根粉100～200份，栀子粉50～100份，沙棘粉50～100份，枸杞子粉50～150份，枳椇子粉50～100份，余甘子粉50～150份，柚子粉50～100份，灵芝孢子粉25～75份，猴菇粉50～100份，杂粮粉50～100份，小麦膳食纤维粉150～250份，水300～500份。本发明提供的饼干，具有良好的醒酒护肝保健功效，同时加入了杂粮粉，易于消化，且口味鲜美，符合大众口味。