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公开(公告)号：CN110618241A
公开(公告)日：2019-12-27
申请号：CN201910983904.3
申请日：2019-10-16
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种口腔摩擦学特性测定装置及其使用方法，装置包括杵杆、腔体上端动密封组件、腔体、腔体下端静密封片，杵杆包括扭矩测定段、压力测定段、（非导磁性）外花键段和球体夹具，杵杆可上下运动和转动；腔体上端动密封组件包括紧定螺钉、密封圈、连接套、波纹管以及带内花键孔的腔体上端动密封片；腔体包括腔体上段、腔体中段和腔体下段，腔体下段的内部设有下夹具；腔体下端静密封片用铆钉与腔体下部连接，可绕铆钉转动；在腔体中段最上部一侧设置固相微萃取探头和测温探头。该装置可模拟口腔环境，测定口腔加工过程中的食物的摩擦学特性，同时实时观测食物微观结构的变化，并测定相应风味的释放特征。
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公开(公告)号：CN105400721A
公开(公告)日：2016-03-16
申请号：CN201510920030.9
申请日：2015-12-11
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明涉及微生物筛选领域，具体公开了一种快速筛选具有抗菌活性芽孢杆菌的方法。利用高温处理快速除去杂菌，并利用指示菌进行琼脂覆盖，通过观察抑菌圈筛选具有抗菌活性芽孢杆菌。可在35～42℃的培养条件下，在琼脂覆盖后培养6～12h内观察到抑菌圈，实现具有抗菌活性芽孢杆菌的高效筛选，整个筛选过程在48h内即可完成，大大简化了筛选的程序，降低了劳动强度。且本方法所述方法只利用了几种较为简单的培养基，无需滤纸片、牛津杯等试验材料，筛选成本低。
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公开(公告)号：CN104818234A
公开(公告)日：2015-08-05
申请号：CN201510253460.X
申请日：2015-05-18
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C12N1/20 , B09C1/10 , C02F3/34 , C02F101/22
Abstract: 本发明针对现有技术是微生物对污染土壤的适应性较差，与植物的兼容性较低，微生物存活率低，筛选出了一种耐镉细菌，以及针对污染土壤修复方法，属于重金属污染治理技术领域。该菌种对污染土壤的适应性较强，能较好的与植物生长共生，存活率高。该菌种自身富集重金属镉能力强，对污染土壤修复能力强，减少镉污染对环境的破坏。
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公开(公告)号：CN119184158A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411124465.8
申请日：2024-08-16
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种模拟母乳的双层膜脂滴及其构建方法和应用，从MFGM‑10中分离乳磷脂和膜蛋白浓缩物，以黄油或奶油为油相，用乳磷脂和/或膜蛋白浓缩物制备磷脂双层膜脂滴和/或磷脂蛋白双层膜脂滴。经检测发现，由于双层膜脂滴界面中胆固醇的存在增加了空间位阻，且双层膜脂滴比表面积更大，界面含有更多的乳化剂，双层膜脂滴的长期稳定性和乳化性要优于相同组分的单层膜脂滴。双层膜脂滴比单层膜脂滴更接近母乳脂肪球的界面结构，将所述双层膜脂滴添加至包括婴幼儿配方乳粉在内的乳制品中，可提高乳制品的长期稳定性，在消化过程中能够释放出更多的不饱和脂肪酸。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117126274B
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202311138540.1
申请日：2023-09-05
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C07K16/14 , C12N5/20 , G01N33/577 , G01N33/569 , G01N33/543 , G01N33/531 , G01N33/58
Abstract: 本发明属于油菜根肿病病原菌检测领域，涉及油菜根肿菌单克隆抗体、杂交瘤细胞株及检测油菜根肿病病原菌的胶体金试纸条。本申请的胶体金检测试纸条，其胶体金垫上涂布有胶体金标记的油菜根肿菌单克隆抗体PBR‑1和鸡IgY；检测线为油菜根肿菌单克隆抗体PBR‑2，质控线为羊抗鸡IgY。本发明利用胶体金免疫层析方法检测土壤油菜根肿菌，只需要从田块中取1克左右土壤，经过裂解液处理后，直接进行检测。本发明不需要专门的实验室和设备，不需要专业技术人员，可以在田间地头现场取样检测，可以10‑20分钟内完成土壤油菜根肿病病原菌的检测。
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公开(公告)号：CN114847494B
公开(公告)日：2024-08-13
申请号：CN202210421102.5
申请日：2022-04-20
Applicant: 湖南农业大学 , 沅江市芦小妹食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种从芦苇笋中提取可溶性膳食纤维的方法，其方法是以一定料液比向芦苇笋粉末中加入柠檬酸钠溶液恒温提取、控温超声处理；将所得样液加入α‑淀粉酶、糖化酶以及中性蛋白酶，搅拌混匀，恒温水浴酶解后微波灭酶；样液冷却后，真空抽滤，洗涤残渣，进行二次抽滤，离心后取上清液醇沉；将醇沉后的溶液离心，弃上清，等体积复原沉淀，进行透析，透析后采用苯酚‑硫酸法测定膳食纤维含量，透析液进行真空冷冻干燥，得到干燥的芦苇笋可溶性膳食纤维。本方法提取所得到的可溶性膳食纤维比传统的方法产量高，可在食品领域广泛应用，使产品集膳食纤维功能于一体，改善食品口感，提高稳定性，适宜大部分消费者的需求，符合市场前景。
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公开(公告)号：CN118329856A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410488450.3
申请日：2024-04-23
Applicant: 湖南农业大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明公开了一种含茶多酚产品的涩感评价方法，涩感强度通过荧光光谱法进行表征。本发明的涩感评价方法采用了唾液蛋白的最佳原料‑真人唾液，同时确定了唾液蛋白与茶多酚的最佳体积比例3:1。本发明涩感评价方法能够更加综合真实体现样品的涩感质量，实现样品涩味的定量表征；能够测量的多酚浓度范围为0.02‑2.0g/L，能够测量的最佳多酚浓度范围为0.02‑0.18g/L，不仅能够测量感官范围内的收敛，还可以快速地检测到超过感官阈值的收敛；本发明还细化了含茶多酚产品尤其是EGCG的涩感质量的评价标准，与传统的感官评价相比，本发明的涩感评价方法可量化、准确、快捷，且不受人为因素影响。
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公开(公告)号：CN117179065A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202310934069.0
申请日：2023-07-27
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23C19/06 , A23C19/072
Abstract: 本发明食品领域，具体涉及无细胞提取物和酶体系及在酶改性干酪中的应用。无细胞提取物的制备方法包括：(1)将乳酸菌发酵剂接种至脱脂乳培养基中进行培养，得到培养物；(2)将所述培养物进行固液分离，得到菌液和菌泥；(3)将所述菌泥重悬于缓冲液中进行裂解，得到裂解液；(4)由所述裂解液获得裂解清液后可选地与所述菌液混合，得到所述无细胞提取物。本发明的有益效果：本发明通过使用脱脂乳对乳酸菌进行发酵，并将发酵产物制备成无细胞提取物，添加至酶改性干酪中，获得了风味接近于成熟切达干酪的酶改性干酪，为国产酶改性干酪的研发提供了基础。
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公开(公告)号：CN116898055A
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202310838849.5
申请日：2023-07-10
Applicant: 湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
Abstract: 本发明公开了一种降低烤肉中二羰基化合物的天然聚合物‑多酚纳米粒子、制备方法和应用，天然聚合物‑多酚纳米粒子为利用多糖制备天然聚合物溶液，再将天然聚合物溶液与多酚混合以自组装形式制备成天然聚合物‑多酚纳米粒子悬浮液；多糖由壳聚糖和硫酸软骨素组成；多酚包括姜黄素、山奈酚和槲皮素。本发明的纳米粒子悬浮液主要由壳聚糖和硫酸软骨素与姜黄素、山奈酚和槲皮素以自组装形式交联形成，可以喷淋、浸渍和腌制等多种形式添加与不同肉类原料中，在多种热加工条件下均能显著减少烤肉中多种二羰基化合物的形成，同时对产品感官品质无不良影响可广泛用于多种类型烤肉制品的加工。
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