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    一种提取芦苇笋中膳食纤维的方法
    2.
    发明公开
    一种提取芦苇笋中膳食纤维的方法 有权

    公开(公告)号：CN114847494A

    公开(公告)日：2022-08-05

    申请号：CN202210421102.5

    申请日：2022-04-20

    申请人： 湖南农业大学 ,  沅江市芦小妹食品有限公司

    发明人： 周辉 ,  肖茜 ,  张博宁 ,  卢向阳 ,  刘成国 ,  罗扬 ,  冯昭仪

    IPC分类号： A23L33/21 ,  A23L29/00

    摘要： 本发明公开了一种从芦苇笋中提取可溶性膳食纤维的方法，其方法是以一定料液比向芦苇笋粉末中加入柠檬酸钠溶液恒温提取、控温超声处理；将所得样液加入α‑淀粉酶、糖化酶以及中性蛋白酶，搅拌混匀，恒温水浴酶解后微波灭酶；样液冷却后，真空抽滤，洗涤残渣，进行二次抽滤，离心后取上清液醇沉；将醇沉后的溶液离心，弃上清，等体积复原沉淀，进行透析，透析后采用苯酚‑硫酸法测定膳食纤维含量，透析液进行真空冷冻干燥，得到干燥的芦苇笋可溶性膳食纤维。本方法提取所得到的可溶性膳食纤维比传统的方法产量高，可在食品领域广泛应用，使产品集膳食纤维功能于一体，改善食品口感，提高稳定性，适宜大部分消费者的需求，符合市场前景。

    一种紫薯牛奶布丁及其加工方法
    5.
    发明授权
    一种紫薯牛奶布丁及其加工方法 有权 转让

    公开(公告)号：CN103262992B

    公开(公告)日：2014-10-29

    申请号：CN201310232820.9

    申请日：2013-06-13

    申请人： 湖南农业大学

    发明人： 刘成国 ,  娄爱华

    IPC分类号： A23L1/187 ,  A23L1/30 ,  A23L1/216

    摘要： 本发明涉及一种紫薯牛奶布丁，其原料包括如下重量份的成分：紫薯5-25份、牛奶60-80份、全脂奶粉1-5份、稀奶油1-10份、甜味剂0.05-10份、琼脂0.25-0.50份、变性淀粉0.8-1.5份、食用香精0.05-0.15份。本发明还提供了所述紫薯牛奶布丁的加工方法。所述紫薯牛奶布丁颜色浅紫色或紫色，色泽诱人，组织细腻、均匀、无气泡、无乳清析出，入口清爽怡人、丝滑、醇厚饱满，奶香味浓郁，甜度适宜，具有自然的香味，风味独特、回味无穷，深受消费者喜欢。在运输过程中能经受温度的波动和震动，可以有效防止在运输及销售过程中产品的变形、破碎和渗水等现象发生。

    一种增强奶油感的双层牛乳凝胶及其制备方法和应用
    6.
    发明授权
    一种增强奶油感的双层牛乳凝胶及其制备方法和应用 有权

    公开(公告)号：CN113397157B

    公开(公告)日：2024-07-09

    申请号：CN202010181774.4

    申请日：2020-03-16

    申请人： 湖南农业大学

    发明人： 罗洁 ,  程维华 ,  刘成国 ,  周辉 ,  沈清武

    IPC分类号： A23L29/275 ,  A23C9/18 ,  A23L9/10 ,  A23C19/02 ,  A23C9/12

    摘要： 本发明提供了一种增强奶油感的双层牛乳凝胶及其制备方法和应用，首先利用包括酸凝固和酶凝固在内的处理形式，将牛乳制备成若干凝胶块，然后将凝胶块从容器中取出，每两个凝胶块的底部贴合在一起形成所述的双层牛乳凝胶。本发明所述的双层凝胶块通过改变凝胶网络的脂肪球空间分布，使双层牛乳凝胶外侧脂肪含量较多，利用口腔摩擦性和感官评价，证实进入人口腔后被感知到的黏度较低，且润滑性相对较高，其奶油感明显优于同种牛乳传统方法制备得到的牛乳凝胶，从而实现了降低脂肪含量的同时充分发挥脂肪感官效能的目标。

    用于鉴定荚膜红细菌的特异性PCR引物、试剂盒和用途
    8.
    发明授权
    用于鉴定荚膜红细菌的特异性PCR引物、试剂盒和用途 有权

    公开(公告)号：CN110241236B

    公开(公告)日：2022-11-11

    申请号：CN201910516176.5

    申请日：2019-06-14

    申请人： 湖南农业大学

    发明人： 周辉 ,  田云 ,  刘成国 ,  段希宇 ,  王晶晶

    IPC分类号： C12Q1/689 ,  C12Q1/686 ,  C12Q1/04 ,  C12N15/11

    摘要： 本发明涉及一种用于鉴定荚膜红细菌的特异性PCR引物、试剂盒和用途，包括如下引物对：SEQ ID NO：1和SEQ ID NO：2所示的引物对；SEQ ID NO：3和SEQ ID NO：4所示的引物对；及SEQ ID NO：5和SEQ ID NO：6所示的引物对。本发明提供的特异性PCR引物对荚膜红细菌特异性强，解决了传统方法中对荚膜特异性差的问题。在利用该引物建立了鉴定荚膜红细菌的方法，该方法具有特异性好、稳定性强和灵敏度高的优点，在检测过程中可以很好地控制假阳性的出现，同时提高了荚膜红细菌的检测精确度。

    一种口腔摩擦学特性测定装置及其使用方法
    9.
    发明公开
    一种口腔摩擦学特性测定装置及其使用方法 审中-实审

    公开(公告)号：CN110618241A

    公开(公告)日：2019-12-27

    申请号：CN201910983904.3

    申请日：2019-10-16

    申请人： 湖南农业大学

    发明人： 罗洁 ,  任发政 ,  沈清武 ,  刘成国 ,  周辉

    IPC分类号： G01N33/02 ,  G01N21/84 ,  G01N27/62 ,  G01N1/34

    摘要： 本发明提供了一种口腔摩擦学特性测定装置及其使用方法，装置包括杵杆、腔体上端动密封组件、腔体、腔体下端静密封片，杵杆包括扭矩测定段、压力测定段、（非导磁性）外花键段和球体夹具，杵杆可上下运动和转动；腔体上端动密封组件包括紧定螺钉、密封圈、连接套、波纹管以及带内花键孔的腔体上端动密封片；腔体包括腔体上段、腔体中段和腔体下段，腔体下段的内部设有下夹具；腔体下端静密封片用铆钉与腔体下部连接，可绕铆钉转动；在腔体中段最上部一侧设置固相微萃取探头和测温探头。该装置可模拟口腔环境，测定口腔加工过程中的食物的摩擦学特性，同时实时观测食物微观结构的变化，并测定相应风味的释放特征。

    一种快速筛选具有抗菌活性芽孢杆菌的方法
    10.
    发明公开
    一种快速筛选具有抗菌活性芽孢杆菌的方法 无效

    公开(公告)号：CN105400721A

    公开(公告)日：2016-03-16

    申请号：CN201510920030.9

    申请日：2015-12-11

    申请人： 湖南农业大学

    发明人： 周辉 ,  刘成国 ,  方俊 ,  田云 ,  葛龙

    IPC分类号： C12N1/20 ,  C12Q1/04

    摘要： 本发明涉及微生物筛选领域，具体公开了一种快速筛选具有抗菌活性芽孢杆菌的方法。利用高温处理快速除去杂菌，并利用指示菌进行琼脂覆盖，通过观察抑菌圈筛选具有抗菌活性芽孢杆菌。可在35～42℃的培养条件下，在琼脂覆盖后培养6～12h内观察到抑菌圈，实现具有抗菌活性芽孢杆菌的高效筛选，整个筛选过程在48h内即可完成，大大简化了筛选的程序，降低了劳动强度。且本方法所述方法只利用了几种较为简单的培养基，无需滤纸片、牛津杯等试验材料，筛选成本低。