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公开(公告)号：CN106591396B
公开(公告)日：2019-11-26
申请号：CN201611204784.5
申请日：2016-12-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高淀粉中慢消化淀粉含量的方法，属于生物改性淀粉领域。本发明本发明利用淀粉分支酶将细长型的淀粉分子转变成矮胖型的结构更加紧密的分支结构，从而减缓了淀粉消化的速率。更重要的是，通过对反应温度进行控制，采取两阶段温度控制策略，尤其是先低温后高温的处理策略，达到增强淀粉分支酶改性效果的目的，进一步提高改性淀粉中慢消化淀粉的含量，降低淀粉消化速率，为生物改性制备慢消化淀粉的提供思路。
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公开(公告)号：CN110229800A
公开(公告)日：2019-09-13
申请号：CN201910500333.3
申请日：2019-06-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种产麦芽六糖能力提高的直链麦芽低聚糖生成酶突变体，属于酶工程技术领域。本发明的直链麦芽低聚糖生成酶突变体，以5％(w/w)玉米淀粉溶液为底物，产物中麦芽六糖的百分含量分别为36.10％(G109N)、42.40％、(G109D)及38.99％(G109F)，是野生型(32.93％)的1.10、1.29、1.18倍，且底物转化率均提高到79％以上。即使在较高的底物浓度下(玉米淀粉20％，w/w)，突变体G109D依然可以有效水解淀粉生产高浓度麦芽六糖，产物中麦芽六糖的百分含量为44.69％，高产物纯度及底物转化率可以有效降低高纯度直链麦芽低聚糖浆的生产加工成本，更具有工业应用价值。
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公开(公告)号：CN106190998B
公开(公告)日：2019-09-03
申请号：CN201610725645.0
申请日：2016-08-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高淀粉分支酶活力的方法，属于基因工程和酶工程领域。本发明采用定点突变的方法将来源于热葡糖苷酶地芽孢杆菌(Geobacillus thermoglueosidan)的淀粉分支酶的第349位蛋氨酸分别突变成苏氨酸(Thr)或丝氨酸(Ser)，所得突变体相比于野生淀粉分支酶，活力明显提高，有利于淀粉分支酶的工业化生产应用。
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公开(公告)号：CN110029137A
公开(公告)日：2019-07-19
申请号：CN201910256703.3
申请日：2019-04-01
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种烘焙用发酵木薯淀粉的生产工艺及其应用，属于淀粉深加工及食品加工生产领域。本发明开发了一种烘焙用发酵木薯淀粉的生产方法，该方法步骤简单，大大缩短了工艺周期；以木薯淀粉为主要原料，添加特定量的碳源特定的菌株，通过发酵光照配合等作用改善淀粉的结构。添加该发酵木薯淀粉实现了增加无麸质麻薯面包体积，增大面包气孔，改善面包组织口感的作用。
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公开(公告)号：CN106086109B
公开(公告)日：2019-07-02
申请号：CN201610397357.7
申请日：2016-06-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种离子液体混合体系预处理木质纤维素提高其酶解效率的方法，属于生物质资源化利用和农业废弃物综合利用技术领域。本发明以玉米秸秆原料，经粉碎过筛后利用离子液体混合体系进行预处理，降低离子液体的用量并提高预处理后物料的酶解效率。与传统离子液体预处理木质纤维素相比，本发明筛选的离子液体混合体系相比纯离子液体能更好的脱除半纤维素和木质素，增加纤维素酶与底物的接触位点，从而有效提高木质纤维素转化为单糖的效率；与传统离子液体预处理相比，能在减少离子液体用量的基础上，达到较高的酶解效率，有利于环境保护，降低生产成本，从而产生更高的经济价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109452621A
公开(公告)日：2019-03-12
申请号：CN201811294700.0
申请日：2018-11-01
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种包埋脂溶性功能因子的pH敏感型淀粉基微胶囊及其制备方法，属于淀粉基水凝胶微胶囊制备领域。本发明方法将淀粉经酸解得到酸解-羧甲基淀粉，然后与黄原胶混合得到淀粉与胶体的复配溶液，再加入乳化剂、脂溶性功能因子，乳化制备得到乳化液，干燥后得到微胶囊。本发明方法制备得到的微胶囊能够抵御胃液中胃酸和酶的水解，提高芯材脂溶性功能因子的生物利用率，在模拟胃液中的释放率仅为20～40％，在人体上消化道(模拟胃液和模拟肠液)累积释放率可达80～95％，解决了脂溶性功能因子水溶性差、易被氧化以及口服利用率低等问题，可作为营养强化剂或者食品添加剂添加在饮料等产品中，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN108850558A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810503268.5
申请日：2018-05-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23K20/158 , A23K20/163 , A23K10/14 , A23K20/121
Abstract: 本发明公开了一种利用吐温乳化剂制备微胶囊三丁酸甘油酯的方法，属于油脂微胶囊化技术领域。本发明将三丁酸甘油酯使用酶作用于淀粉或麦芽糊精后得到的环糊精、糊精等为壁材，吐温为乳化剂对其进行包埋，制备成微胶囊三丁酸甘油酯粉末，去除三丁酸甘油酯的异味，提高其稳定性和溶解性，对三丁酸甘油酯在畜禽饲料及养殖业方面的广泛应用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN108841896A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201810695009.7
申请日：2018-06-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种生产高品质麦芽糊精的方法，属于麦芽糊精技术领域。本发明在传统酶法生产麦芽糊精工艺的基础上，引入Rhodothermus obamensis来源的淀粉分支酶，切断α-1,4-糖苷键，将切下的短链连接至受体链上，形成α-1,6-分支点，使其分支化程度增加，具有更多的簇状结构，从而达到增强麦芽糊精稳定性，使其不易回生的目的。所述方法具体包括调浆、喷射液化、淀粉分支酶作用、过滤、脱色、离子交换、浓缩、喷雾干燥等步骤，可生产得到高品质麦芽糊精，其溶解性好，在储存过程中透明度高及粘度稳定性好。
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公开(公告)号：CN108660121A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810531948.8
申请日：2018-05-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种热稳定性提高的淀粉分支酶突变体，属于酶工程技术领域。本发明通过将淀粉分支酶中的氨基酸残基突变为与内源性氨基酸残基带相反电荷的氨基酸残基，与附近内源性、带相反电荷的氨基酸残基形成静电相互作用，得到热稳定提高的淀粉分支酶突变体，与野生型淀粉分支酶相比，本发明所得的淀粉分支酶突变体Q231R、Q231K、T339E、T339D、V37E、V37D和I571D的热稳定性在60C下的半衰期t1/2(min,60℃)分别延长40％、38％、21％、26％、16％和21％，在65C下的半衰期t1/2(min,65℃)分别延长1.5-2.0倍。
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公开(公告)号：CN108277217A
公开(公告)日：2018-07-13
申请号：CN201810286129.1
申请日：2018-04-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种减弱环糊精葡萄糖基转移酶产物抑制的方法，属于酶技术领域。本发明提供了一种减弱环糊精葡萄糖基转移酶产物抑制的方法，所述方法为先配制明胶溶液，将得到的明胶溶液中加入环糊精葡萄糖基转移酶中并混合均匀，然后将得到的混合溶液倒入平板中，成一定厚度，将倒入平板中的溶液进行冷却吸附，得到凝胶薄膜，再将得到的凝胶薄膜切成小碎片，用戊二醛溶液浸泡交联，最后将凝胶碎片洗净，得到可减弱环糊精葡萄糖基转移酶产物抑制的固定化环糊精葡萄糖基转移酶。该方法不仅能有效减弱环糊精葡萄糖基转移酶的产物抑制现象，而且制备工艺简单，成本较低，制得的固定化酶稳定性和重复利用性好。
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