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公开(公告)号：CN108251475B
公开(公告)日：2020-07-07
申请号：CN201810100823.X
申请日：2018-02-01
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/18 , C12P19/04 , A61K31/724 , A61P3/10 , A61P9/00
Abstract: 本发明公开了一种利用双酶制备慢消化淀粉的方法，属于生物改性淀粉领域。本发明利用环糊精葡萄糖基转移酶和淀粉分支酶协同处理淀粉，环糊精葡萄糖基转移酶催化产生环糊精的同时生成大量短链片段，淀粉分支酶的作用下将细长型的淀粉分子转变成矮胖型的结构更加紧密的分支结构，从而使淀粉的慢消化性更加明显。通过改变两种酶加入方式、加酶量和反应时间，促进两者之间的协同作用，提高环糊精含量和支链淀粉的分支程度，慢消化和抗性淀粉的含量进一步增加，降低淀粉消化速率，为生物改性制备慢消化淀粉提供新思路。
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公开(公告)号：CN110672757A
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201911079831.1
申请日：2019-11-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种检测奶粉中2’-岩藻糖基乳糖含量的预处理方法，属于食品检测技术领域。所述方法是溶解、离心、稀释、过膜；所述溶解是采用沉淀剂溶解奶粉样品；所述沉淀剂为甲醇、乙醇、乙腈、缓冲液溶液中的一种。本发明采用的预处理方法，相比于其他预处理方法，具有操作简便、检测灵敏度高、分离度高等优点，大大减少了乳糖的干扰，改善了2’-岩藻糖基乳糖的定量限，定量限低至100μg/g，对于低含量2’-岩藻糖基乳糖的检测准确度具有重要意义。
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公开(公告)号：CN108477472A
公开(公告)日：2018-09-04
申请号：CN201810291572.8
申请日：2018-04-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种营养可调控型香蕉粉片的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以不同成熟度香蕉为原料，经过去皮、切片、干燥、粉碎、造粒、压片等工艺，制备出营养丰富，方便即食的片剂。本发明具有操作简单、成本低及营养可调控的优点。不同成熟度香蕉功能成分有所差异，可满足不同人群各不相同的营养需求。由于本方法不涉及高温加工，因此制备的片剂较好地保存了香蕉中的膳食纤维、维生素、微量元素等营养成分。
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公开(公告)号：CN108396021A
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201810285997.8
申请日：2018-04-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种固定化环糊精葡萄糖基转移酶的制备方法，属于酶技术领域。本发明提供了一种利用明胶固定化环糊精葡萄糖基转移酶的制备方法，所述方法包括如下步骤：(1)配制明胶溶液；(2)往明胶溶液中加入环糊精葡萄糖基转移酶进行混合均匀；(3)将混合好的溶液立即倒入平板中成一定厚度；(4)放置4℃进行冷却吸附成凝胶薄膜；(5)将凝胶薄膜切成小碎片，用戊二醛溶液在一定温度下浸泡交联；(6)用水洗净。采用该方法制备的固定化环糊精葡萄糖基转移酶热稳定性和pH稳定性较好，可重复利用性高，同时底物的利用率得到提高，在生产环糊精方面有着巨大的潜力和应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108300749A
公开(公告)日：2018-07-20
申请号：CN201810219837.3
申请日：2018-03-16
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/14 , A23L33/125 , A23L29/30 , A61K31/702 , A61P3/02
Abstract: 本发明涉及一种用双酶法制备直链麦芽五糖的方法，属于功能糖生产技术领域。所用直链麦芽低聚糖生成酶的氨基酸序列在GenBank中的编号为AIV43245.1，所用普鲁兰酶购自日本天野酶制剂集团。配制pH 5.5～6.5的淀粉或麦芽糊精溶液为底物，按50～100U/g加酶量加入直链麦芽低聚糖生成酶，按2～5U/g加酶量加入普鲁兰酶，于60～70℃下反应24～72小时后得到直链麦芽低聚糖浆，转化率(以葡萄糖～直链麦芽七糖计)达90％以上。其中主产物为直链麦芽五糖，百分比例可达40％以上。本发明所用的两种酶可同时加入，不需要中途调节反应温度或pH，也不需要α-淀粉酶液化底物，不需要添加钙离子，生产工艺简单、安全且经济，具有较大的应用价值。
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公开(公告)号：CN106755197A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710004548.7
申请日：2017-01-04
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用直链麦芽低聚糖生成酶制备直链麦芽六糖的方法，属于功能糖生产技术领域。所用酶的氨基酸序列在GenBank中的编号为AIV43245.1。配制pH 6.5～7.5的淀粉或麦芽糊精溶液为底物，按2～10U/g加酶量加入直链麦芽低聚糖生成酶，在60～80℃下反应24～72小时，可制得含高浓度直链麦芽六糖的直链麦芽低聚糖浆。产物中直链麦芽六糖的百分比例可达30％以上，对底物的总转化率可达75％以上。本发明不需要中途调节pH或改变反应温度，也不需要添加钙离子和协同酶制剂，工艺简单、便捷，生产成本低廉。
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公开(公告)号：CN106190998A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610725645.0
申请日：2016-08-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高淀粉分支酶活力的方法，属于基因工程和酶工程领域。本发明采用定点突变的方法将来源于热葡糖苷酶地芽孢杆菌(Geobacillus thermoglueosidan)的淀粉分支酶的第349位蛋氨酸分别突变成苏氨酸(Thr)或丝氨酸(Ser)，所得突变体相比于野生淀粉分支酶，活力明显提高，有利于淀粉分支酶的工业化生产应用。
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公开(公告)号：CN106119316A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610458938.7
申请日：2016-06-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高高浓度淀粉糖化生产麦芽糖浆中麦芽糖得率的方法，属于淀粉制糖技术领域。本发明是以高浓度淀粉乳液化产物为底物，经两阶段温度控制以及复合酶处理，以提高产物中麦芽糖得率。本发明将底物浓度由工业上的30％左右提高到50％左右，并提高了高浓度条件下麦芽糖浆中麦芽糖的得率，可以减少淀粉制糖后期的糖液蒸发能耗，并改善淀粉制糖水耗高、能耗高等缺陷。
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公开(公告)号：CN105950528A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610421308.2
申请日：2016-06-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种产直链麦芽低聚糖生成酶的基因工程菌及其应用，属于微生物工程技术领域。本发明实现了直链麦芽低聚糖生成酶在枯草芽孢杆菌中的分泌表达，方法安全、高效，水解活力达到36.6U/mL，产酶能力是原始菌种的10倍以上；获得的重组酶是胞外酶，有利于后期大规模生产的提取纯化，产品符合食品要求。利用纯化后的重组直链麦芽低聚糖生成酶水解淀粉，生成不含葡萄糖、含高比例麦芽五糖的直链麦芽低聚糖浆，这种直链麦芽低聚糖浆可直接用于生产功能性食品，也可用于生产高纯度的直链麦芽低聚糖等产品。
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