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公开(公告)号：CN110129996A
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201910448516.5
申请日：2019-05-28
Applicant: 东北农业大学
IPC: D04H1/728 , D04H1/4382
Abstract: 本发明涉及复合纳米纤维膜制备领域，具体涉及一种壳聚糖-普鲁兰多糖静电纺丝复合纳米纤维膜的制备方法。所述制备方法为：分别将壳聚糖和普鲁兰多糖溶解于乙酸水溶液中，搅拌得到透明溶液；将普鲁兰多糖与壳聚糖溶液以一定比例混合，搅拌得到纺丝溶液；于常温常压环境下，利用静电纺丝设备对纺丝液实施静电纺丝，得到纳米纤维膜。本发明主要利用普鲁兰多糖的助纺能力，克服了壳聚糖不易纺丝的缺点，制备了具有良好生物相容性和热稳定性的天然可食用多糖纳米纤维膜，制备方法简便且操作简单。
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公开(公告)号：CN109730272A
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201910014452.8
申请日：2019-01-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L19/10 , A23L19/00 , A23L29/256
Abstract: 本发明提供一种以魔芋粉和卡拉胶为基质的块状脂肪模拟物的制备方法。其特征在于魔芋粉和卡拉胶为原料，通过均质、碱性胶凝剂的改性以及加热形成一种热不可逆的凝胶。本研究针对猪背脂肪在产品中起到的功能性作用，有助于提高产品如风干肠的口感、多汁性和感官可接受性，如果完全去除脂肪甚至只是减少其用量，均会降低食品的风味，会对食品的品质产生不良影响，比如口感变得粗糙、风味变差、外观品质下降等。因此人们迫切地需要一种物质，它不仅具有传统脂肪的物理感官性状，还能产生较低的能量，从而能够取代食品中的油脂。低脂或无脂产品中使用脂肪替代品是改善食品理化性质的常用策略。
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公开(公告)号：CN106473020A
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：CN201610902822.8
申请日：2016-10-17
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23L3/349 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2200/16 , A23V2200/10
Abstract: 本发明公开了一种复合香辛料提取物抑制哈尔滨风干肠中生物胺积累的方法，所述方法步骤如下：将复合香辛料提取物添加到哈尔滨风干肠中，控制其加入量为0.1～0.5 g/kg，所述复合香辛料提取物由肉桂醇溶提取物、丁香醇溶提取物和八角醇溶提取物按照质量比为1：1：1的比例复配而成。本发明将肉桂、丁香和八角的醇溶提取物添加到哈尔滨风干肠中，通过对生物胺积累、理化指标、微生物指标和感官品质进行检测，结果表明，添加复合香辛料提取物的风干肠中生物胺含量显著低于对照组，同时，添加复合香辛料提取物可有效抑制风干肠的氧化，抑制挥发性盐基氮值的增加和肠杆菌的生长，改善风干肠的品质特性。
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公开(公告)号：CN106072011A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610422995.X
申请日：2016-06-13
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23Y2280/55
Abstract: 本发明公开了一种利用戊糖片球菌发酵剂制作发酵镜鲤鱼鱼糜的方法，其特征在于以镜鲤鱼为原料，经预处理、斩拌、菌株培养、接种发酵剂、发酵条件的优化、灌装和贮藏步骤制成鱼糜。本研究针对淡水鱼糜腥味重、难以保存的加工难题，采用现代肉糜常用的微生物发酵技术结合，系统研究东北发达镜鲤鱼业的肉糜产品，形成了发酵镜鲤鱼鱼糜肠的加工工艺，经发酵提高镜鲤鱼的品质特性，改善鱼腥味，保持更好的新鲜度以延长鱼糜产品的货架期。
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公开(公告)号：CN104164384B
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201410283158.4
申请日：2014-06-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 弯曲乳杆菌及其在风干肠中降低亚硝胺含量的应用，属于微生物技术领域。本发明的目的是选用了一株具有降亚硝胺作用的弯曲乳杆菌2，将其应用到风干肠中，考察在发酵过程中亚硝胺的动态变化。本发明所述的弯曲乳杆菌2为从发酵酸乳中提取并分离鉴定的菌种，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院中科院微生物研究所，其菌种保藏编号为：CGMCC No.9172，保藏日期为2014年05月16日，菌种的分类命名为弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)。本发明提供的弯曲乳杆菌2可以有效降低风干肠中NDEA、NDPA、NDphA和NPIP四种亚硝胺的含量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103798816B
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201410064603.8
申请日：2014-02-25
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 可微波方便葱烧木耳炒肉的生产方法，属于食品技术领域。为了解决了传统菜肴仅凭厨师个人经验而制作的弊端，以及市面上菜肴类方便食品“色、香、味、形”较差的问题，本发明将传统菜肴的加工工艺进行改良，以主料包、辅料包的形式进行包装生产，即将主料包、辅料包单独进行真空包装后再放入外层包装内。消费者食用前通过将主料包、辅料包混合并二次加热(如微波加热)后即可获得完整的中式菜肴。通过本发明能为我国炒菜类中式肉类菜肴的工业化和方便化提供理论上和技术上的支持，为炒菜类中式肉类菜肴方便食品市场创造可观的经济效益和社会效益，进而推动我国方便食品的发展。
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公开(公告)号：CN103564147B
公开(公告)日：2015-06-17
申请号：CN201310483528.4
申请日：2013-10-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 应用冻融法提高大豆分离蛋白凝胶性的方法，涉及一种提高大豆分离蛋白凝胶性的方法。所述方法步骤如下：(1)将大豆分离蛋白与蒸馏水按照料液比为1：5～30g／ml的比例配制成蛋白液；(2)蛋白液在温度为-5～-35℃的条件下进行冻结，冷冻7d后取出，在室温条件下进行空气解冻，等蛋白液中心温度达到0～2℃后即完成第1次冻融过程；(3)重复步骤(2)1～4次，完成第2～5次冻融过程；(4)将冻融处理后的大豆分离蛋白制备成大豆分离蛋白凝胶。试验结果研究表明，按照本发明提供的方法对大豆分离蛋白进行冻融循环处理以后，获得的产品具有很好的凝胶性。
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公开(公告)号：CN103798816A
公开(公告)日：2014-05-21
申请号：CN201410064603.8
申请日：2014-02-25
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23L13/428 , A23L13/06 , A23L33/00
Abstract: 可微波方便葱烧木耳炒肉的生产方法，属于食品技术领域。为了解决了传统菜肴仅凭厨师个人经验而制作的弊端，以及市面上菜肴类方便食品“色、香、味、形”较差的问题，本发明将传统菜肴的加工工艺进行改良，以主料包、辅料包的形式进行包装生产，即将主料包、辅料包单独进行真空包装后再放入外层包装内。消费者食用前通过将主料包、辅料包混合并二次加热(如微波加热)后即可获得完整的中式菜肴。通过本发明能为我国炒菜类中式肉类菜肴的工业化和方便化提供理论上和技术上的支持，为炒菜类中式肉类菜肴方便食品市场创造可观的经济效益和社会效益，进而推动我国方便食品的发展。
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公开(公告)号：CN103535427A
公开(公告)日：2014-01-29
申请号：CN201310515795.5
申请日：2013-10-25
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B4/09
Abstract: 淡水鱼鱼糜抗冻剂及其应用，涉及一种鱼糜抗冻剂及其在鱼糜中的应用。所述抗冻剂由骨蛋白水解物和魔芋制成，其中骨蛋白水解物和魔芋的质量比为2～6∶0.3～0.7。上述抗冻剂可用于淡水鱼鱼糜中，其中每100g鱼糜中加入2～6g骨蛋白水解物和0.3～0.7g魔芋。本发明将骨蛋白水解物和魔芋复配后可有效抑制冷冻冻鱼糜在冻藏过程中脂肪氧化、蛋白质变性的发生，并能有效的提高鱼糜保水性和凝胶特性。
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公开(公告)号：CN102750765A
公开(公告)日：2012-10-24
申请号：CN201210248020.1
申请日：2012-07-18
Applicant: 东北农业大学
Inventor： 郑冬梅 , 孔保华 , 江连洲 , 张宏伟 , 徐渐 , 胡振邦 , 韩建春 , 张铁 , 程建军 , 高汉峰 , 张伟 , 郭丽华 , 王辉兰 , 冯一江 , 许岩 , 任运宏 , 王聪 , 穆莹 , 王日华
IPC: G07C9/00
Abstract: 本发明提供了一种实验室预约和使用管理系统，相应的预约和使用管理系统用于存储实验室和申请人信息，并将输入信息与数据库中存储的实验室和申请人信息进行比对，若合法则将输入的申请人信息发送给门禁系统；门禁系统用于将计划通过人员与预约和使用管理系统发送的实验室和申请人信息进行比对，并根据比对结果执行门禁的开关，以及将输入的预约人员信息和进入时间发送给电源控制系统；电源控制系统用于设定实验室供电时间；报警系统用于触发声光报警及发送报警短信。本发明采用门禁控制技术和电源管理技术，开发了一种便于学生利用实验室资源、便于实验室管理、管理效率高的高等学校实验室资源预约与管理系统，能够满足高校实验室资源管理和使用。
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