公开(公告)号：CN104560522B

公开(公告)日：2016-09-07

申请号：CN201510062317.2

申请日：2015-02-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 夏小乐 ,  张无疾 ,  周哲敏 ,  王武

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明公开了一种清爽低度大黄黄酒的生产方法，属于酿造技术领域。本发明包括黄酒酿造前发酵阶段和黄酒酿造后发酵阶段，黄酒的前酵阶段通过复合使用酶制剂和低温发酵，所述酶制剂为接酒药后12‑24h加入淀粉酶，喂饭加曲后12‑24h加入糖化酶；所述低温为发酵过程中采用水冷降温或风冷降温，温度比正常发酵低3‑10℃。黄酒后发酵阶段投入经过处理后的大黄共发酵后，然后灭菌压榨再陈酿得到成品。本发明设计巧妙，不仅制得的黄酒口感清爽低度，富含微量矿物元素和大黄蒽醌，且整个工艺绿色环保，无需增添较多设备，适于大规模推广应用。

公开(公告)号：CN104597199B

公开(公告)日：2016-04-13

申请号：CN201510055642.6

申请日：2015-02-03

Applicant: 江南大学

Inventor： 夏小乐 ,  张无疾 ,  张清文 ,  马吉 ,  王武 ,  周哲敏

IPC: G01N30/90

Abstract: 本发明公开了一种一步薄层层析快速检测生物胺的方法，属于食品分析和安全技术领域。本发明包括以下步骤：(1)活化硅胶的制备；(2)活化薄层层析板的制备；(3)食品样品中生物胺的薄层层析分析。本发明所提供一步薄层层析快速检测生物胺的方法，可用于水产品、肉类、奶制品、泡菜、酒类和醋类等产品中生物胺含量的快速测定。与其它分析方法相比，本方法将衍生剂在活化时直接固定于介质之上，样品提取净化后无需做衍生处理，稀释至标定范围内可直接点样展开，进行测定，且无需昂贵的分析仪器，费用低，操作简便、快捷，能有效降低食品生产流通中的监控成本。

公开(公告)号：CN104862296A

公开(公告)日：2015-08-26

申请号：CN201510226690.7

申请日：2015-04-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 周哲敏 ,  崔文璟 ,  刘中美 ,  周丽 ,  夏媛媛

IPC: C12N9/88 ,  C12N15/70 ,  C12N1/21 ,  C12P13/02 ,  C12R1/19

CPC classification number: C12N9/88 ,  C07K2319/00 ,  C12P13/02 ,  C12P21/02 ,  C12Y402/01084

Abstract: 本发明公开了一种比酶活和稳定性提高的融合型腈水合酶，属于基因工程领域。本发明将来源于恶臭假单胞菌的腈水合酶在大肠杆菌中高效表达并采用亚基融合策略提高稳定性及产物耐受性。本发明方法简单高效安全，能够在较短的表达周期里获得稳定性高，产物耐受性强的大量可溶性腈水合酶，有利于在简单条件下进行大规模工业生产，以及进一步对融合型腈水合酶成熟机制的理论研究。

公开(公告)号：CN104818291A

公开(公告)日：2015-08-05

申请号：CN201510234719.6

申请日：2015-05-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 周哲敏 ,  关成冉 ,  崔文璟 ,  周丽

IPC: C12N15/76 ,  C12N9/10 ,  C12N9/88 ,  C12N9/48

Abstract: 本发明公开了一种链霉菌重组表达载体的构建及应用，属于基因工程领域。本发明提供的链霉菌表达载体，方便外源基因的插入及防止转录通读在载体上添加多克隆位点和终止子，且能够在三种链霉菌中大量分泌表达TGase。

公开(公告)号：CN104789566A

公开(公告)日：2015-07-22

申请号：CN201510203088.1

申请日：2015-04-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 周哲敏 ,  刘中美 ,  崔文璟 ,  周丽 ,  葛春蕾

IPC: C12N15/113 ,  C12N15/75 ,  C12N1/21 ,  C12N9/54 ,  C12N9/48 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明公开了一种新型启动子及其应用，属于微生物基因工程领域。本发明所述方法中涉及的启动子Pd(-35～-10)HpaII基因是在启动子PHpaII的基础上对其核心区进行串联改造而形成的。在新启动子Pd(-35～-10)HpaII控制转录下，重组纳豆激酶的纤溶活力高达200.83FU/ml。该方法高效安全，能够有效提高纳豆激酶的表达量，且为进一步研究启动子对异源基因表达的影响提供了理论基础。

公开(公告)号：CN104597199A

公开(公告)日：2015-05-06

申请号：CN201510055642.6

申请日：2015-02-03

Applicant: 江南大学

Inventor： 夏小乐 ,  张无疾 ,  张清文 ,  马吉 ,  王武 ,  周哲敏

IPC: G01N30/90

Abstract: 本发明公开了一种一步薄层层析快速检测生物胺的方法，属于食品分析和安全技术领域。本发明包括以下步骤：(1)活化硅胶的制备；(2)活化薄层层析板的制备；(3)食品样品中生物胺的薄层层析分析。本发明所提供一步薄层层析快速检测生物胺的方法，可用于水产品、肉类、奶制品、泡菜、酒类和醋类等产品中生物胺含量的快速测定。与其它分析方法相比，本方法将衍生剂在活化时直接固定于介质之上，样品提取净化后无需做衍生处理，稀释至标定范围内可直接点样展开，进行测定，且无需昂贵的分析仪器，费用低，操作简便、快捷，能有效降低食品生产流通中的监控成本。

公开(公告)号：CN104560522A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201510062317.2

申请日：2015-02-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 夏小乐 ,  张无疾 ,  周哲敏 ,  王武

IPC: C12G3/02

CPC classification number: C12G3/02

Abstract: 本发明公开了一种清爽低度大黄黄酒的生产方法，属于酿造技术领域。本发明包括黄酒酿造前发酵阶段和黄酒酿造后发酵阶段，黄酒的前酵阶段通过复合使用酶制剂和低温发酵，所述酶制剂为接酒药后12-24h加入淀粉酶，喂饭加曲后12-24h加入糖化酶；所述低温为发酵过程中采用水冷降温或风冷降温，温度比正常发酵低3-10℃。黄酒后发酵阶段投入经过处理后的大黄共发酵后，然后灭菌压榨再陈酿得到成品。本发明设计巧妙，不仅制得的黄酒口感清爽低度，富含微量矿物元素和大黄蒽醌，且整个工艺绿色环保，无需增添较多设备，适于大规模推广应用。

公开(公告)号：CN102120989B

公开(公告)日：2014-01-29

申请号：CN201010582053.0

申请日：2010-12-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 周哲敏 ,  杨晓燕

IPC: C12N9/10 ,  C12R1/55

Abstract: 本发明公开了一种新型谷氨酰胺转胺酶及其应用，属于蛋白质工程技术领域。通过对吸水链霉菌发酵液进行纯化得到了一种能够活化谷氨酰胺转胺酶酶原的新型酶，该酶可用于将谷氨酰胺转胺酶酶原直接转化成活性酶，解决了酶原向酶转化的问题，缩短了发酵时间，提高了发酵产量。

公开(公告)号：CN103409449A

公开(公告)日：2013-11-27

申请号：CN201210345153.0

申请日：2012-09-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 周哲敏 ,  朱龙宝 ,  崔文璟 ,  周丽 ,  张川

IPC: C12N15/70 ,  C12N9/88 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种粘红酵母苯丙氨酸脱氨酶基因克隆及高效表达的方法，属于酶学与酶工程技术领域。通过基因克隆，构建重组菌，诱导表达，重组酶的精致，获纯的重组酶，其比酶活达3U/mg。采用本方法可以在较短的时间内获得大量的PAL，以满足工业化生产需求。

公开(公告)号：CN102899345A

公开(公告)日：2013-01-30

申请号：CN201210345246.3

申请日：2012-09-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 周哲敏 ,  刘义 ,  崔文璟 ,  周丽 ,  周月涵

IPC: C12N15/64

Abstract: 本发明公开了一种快速高效构建两点突变重组质粒的方法，是采用是把两个突变点分别设计在两个特异性引物片段上，通过一步PCR获得含两点突变的重组质粒的方法，属于基因克隆技术领域。本发明方法操作简单，具有非常高的效率和成功率。