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公开(公告)号：CN117243374A
公开(公告)日：2023-12-19
申请号：CN202311163552.X
申请日：2023-09-11
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/105 , A23L2/38 , A23L2/52 , A21D13/06 , A21D2/36 , A61K31/352 , A61P43/00
Abstract: 本发明公开了一种提升5‑十七烷基间苯二酚生物利用度的方法，属于天然产物健康领域。通过将槲皮素添加到5‑十七烷基间苯二酚中，槲皮素能够通过抑制P‑gp转运基因的表达促进5‑十七烷基间苯二酚的转运。槲皮素的添加量不同，对5‑十七烷基间苯二酚转运的促进作用也不同。5‑十七烷基间苯二酚具有抗氧化、抗肿瘤、神经保护、预防肌肉萎缩等其他有益的健康功效，采用槲皮素搭配5‑十七烷基间苯二酚制备组合物，将该组合物应用于功能性食品、药品和保健品中，5‑十七烷基间苯二酚的生物利用度可显著提高，从而能进一步实现功效最大化。本发明通过细胞实验和动物实验也进一步验证了槲皮素对5‑十七烷基间苯二酚的转运的促进作用。
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公开(公告)号：CN114027347B
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202111376004.6
申请日：2021-11-19
Applicant: 江南大学 , 福建意乐焙宝生物科技有限公司
IPC: A21D15/00
Abstract: 本发明公开了一种烘焙天然抗氧化剂及其制备方法，属于食品添加剂技术领域。本发明所述的烘焙天然抗氧化剂，包括茶提取物、黑果腺肋花楸果提取物、竹叶提取物、聚甘油蓖麻醇酯、吐温80、葵花籽油和水，其中茶提取物、黑果腺肋花楸果提取物、竹叶提取物、聚甘油蓖麻醇酯、吐温80、葵花籽油、水的质量比为20～60：5～20：5～20：0.3～2.0：0.2～1.5：15～40：20～60。本发明提供的复配天然抗氧化剂为液体，可溶于水系，使得绿茶提取物、黑果腺肋花楸提取物、竹叶提取物可以更好的与烘焙油脂混合，尤其是含水型的人造黄油，扩大了三种提取物的应用范围；而且长期储藏不分层不沉淀。
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公开(公告)号：CN112120054B
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202011046710.X
申请日：2020-09-29
Applicant: 江南大学 , 江苏爸爸糖餐饮管理有限公司
Abstract: 本发明公开了一种低血糖生成指数糙米燕麦面包及其制备方法，属于粮食加工技术领域。本发明提供了糙米燕麦面包的原料包括：糙米粉、谷朊粉、燕麦粉、黄油、酪蛋白酸钠、盐、酵母、改良剂、水。本发明利用酪蛋白酸钠来帮助形成面团并改善面包风味，配合糙米面包配方及特殊烘烤工艺，得到低血糖指数的、比容、口感和组织结构与小麦面包接近的糙米燕麦面包。
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公开(公告)号：CN115557830A
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202211320415.8
申请日：2022-10-26
Applicant: 江南大学 , 汤臣倍健股份有限公司
Abstract: 本发明公开了基于超声辅助酶解法提取小麦麸皮中烷基间苯二酚的方法，属于天然产物或原料加工领域。本发明用酶对小麦麸皮粉进行处理，促进ARs的释放，也促进酚酸类化合物等成分的溶出，再经后续的醇沉、浓缩纯化处理从而被除去，以减轻物料中的杂质对烷基间苯二酚的干扰。本发明使用超声辅助乙醇提取，提取液澄清、粘度低、产品杂质少，后续处理方便。
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公开(公告)号：CN114391558A
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN202110604383.3
申请日：2021-05-31
Applicant: 江苏爸爸糖餐饮管理有限公司 , 江南大学
IPC: A21D2/16 , A21D2/18 , A21D2/36 , A21D8/02 , A21D8/04 , A21D8/06 , A21D13/02 , A21D13/047 , A21D13/062
Abstract: 本发明公开了一种低热量吐司，其原料成分以高筋粉、谷朊粉和粗纤维粉为主料，配以改良剂和主料改性剂，并与水掺和后制得；所述的粗纤维粉为麦麸粉；所述的主料改性剂为盐、蔗糖和富铬酵母；所述的改良剂为抗性淀粉、橙皮粉和大豆分离蛋白粉；以上原料成分的质量份配比为：高筋粉150‑200份、谷朊粉90‑150份、粗纤维粉90‑150份、改良剂30‑110份、主料改性剂9‑30份、水500‑1000份。本发明为一种高粗纤维含量的具有低热量的吐司及其制备方法。
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公开(公告)号：CN114262674A
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN202111557986.9
申请日：2021-12-20
Applicant: 江南大学 , 江苏爸爸糖食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种直投式天然酵母面包发酵剂的制备方法，属于食品发酵领域。本发明通过冻干保护剂的复配搭配高活性酿酒酵母、乳酸菌进行冻干处理来达成可直投式添加和稳定有效的发酵效果。本发明的直投式天然酵母面包发酵剂能直投式添加并稳定发酵，免去了市场上常见天然酵母发酵剂所需的中种过程。且能长期保持高活菌量，活性强，发酵能力强。
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公开(公告)号：CN112841246A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202110109412.9
申请日：2021-01-25
Applicant: 江南大学
IPC: A21D2/36 , A21D2/18 , A21D8/04 , A21D13/06 , A21D13/047
Abstract: 本发明公开了一种高燕麦粉含量面包及其制备方法，属于谷物深加工技术领域。本发明通过常压蒸制对燕麦籽粒的热处理来降低燕麦粉的脂肪酶活力，降低其在制粉过程中的苦味程度，并通过添加β‑葡聚糖酶来减弱β‑葡聚糖对面团和面包的不利影响，降低了燕麦β‑葡聚糖的保水能力和粘度，避免其对面筋网络形成的干扰，并结合瓜尔胶对燕麦粉面包的抗老化作用，对制作工艺和配方优化后，进一步提高燕麦面包品质，得到了一种燕麦粉含量超过50％的高燕麦粉含量面包制备方法，所制得的面包具有良好的质构和风味，具有较好的健康意义和实际应用价值。
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公开(公告)号：CN110457836B
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN201910754491.1
申请日：2019-08-15
Applicant: 江南大学
IPC: G06F30/23 , G06F30/13 , G06F30/17 , G06F119/14
Abstract: 本发明公开了除尘器箱体墙板‑立柱结构体系中间立柱的设计方法，属于结构工程技术领域。本发明通过对除尘器箱体加劲墙板‑H形截面立柱结构进行大量有限元模型的计算分析，充分考虑了墙板与加劲肋协同受载对于H形截面中间立柱抗弯能力的提高，根据除尘器箱体墙板壁厚t、相邻立柱间墙板宽度b、H形截面立柱惯性矩Iy以及立柱跨度l这四个数值拟合提出了立柱截面模量增大系数的计算方法，继而根据弯曲强度验算确定H形截面中间立柱安全可靠且经济合理的截面尺寸，此截面尺寸既能够使得H形截面中间立柱满足抗弯承载力要求，又能够尽可能的利用墙板以及加劲肋的受力作用以减少H形截面中间立柱耗材、降低除尘器箱体成本。
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公开(公告)号：CN108102985B
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN201810145938.0
申请日：2018-02-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种复配天然酵母发酵制备面包的方法，属于食品技术领域。本发明将酵母菌乳酸菌进行复配，制备了复配天然酵母。与自然发酵天然酵母相比，发酵性能相近，品质稳定，缩短了培养周期，可用于代替自然发酵天然酵母发酵制备面包。并且，不管是在游离氨基酸总含量上，还是从必需氨基酸含量上来看，复配天然酵母面包的营养价值都比只使用单一酵母的市售酵母面包高出许多。本发明提供的复配天然酵母具有极高的工业应用价值。
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