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公开(公告)号：CN103125986A
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：CN201110380264.0
申请日：2011-11-25
申请人： 福建安井食品股份有限公司
摘要： 一种低值鱼种鱼肉组织化高值利用的方法，低值鱼种通过采肉得鱼糜，再加入大豆蛋白粉、水变成稠状物质，其重量占总重量百分数分别为：鱼糜10％～80％，大豆蛋白粉5％～50％，余量为辅料和水。其加工方法采用蛋白挤压技术将低值鱼肉制成组织强化、有咀嚼感的不规则片状、柱状、条状等仿制食品，该食品不仅组织结构强，鱼肉经高温组织化风味独特，可用于高档肉制品的填充及风味添加，提升低值鱼种鱼肉的经济价值。
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公开(公告)号：CN103027314A
公开(公告)日：2013-04-10
申请号：CN201110297999.7
申请日：2011-09-30
申请人： 福建安井食品股份有限公司
摘要： 本发明涉及食品技术领域，特别是一种添加禽肉肉糜的鱼制食品及其制备方法。其组成成分及重量百分比含量如下：鱼糜35％～65％、禽肉肉糜5％～25％、淀粉5％～25％、冰水5％～15％、调味料1％～5％。将鱼糜、禽肉肉糜自然解冻至中心温度-5℃～5℃，刨片绞制，投入打浆机打浆10～30分钟，加入淀粉、调味料搅拌混合均匀，期间分次加入冰水调节温度在12℃以下；然后于生产线注浆、成型、熟化、冷却、速冻、包装。本发明添加了禽肉肉糜的鱼制食品不仅质地结实、富有弹性、所含蛋白质更加丰富、营养充足、口味特别，而且降低了鱼糜的用量，从一定程度缓解渔业资源日益匮乏与鱼制食品消费快速增长相矛盾的局面。
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公开(公告)号：CN102871155A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210390684.1
申请日：2012-10-16
申请人： 福建安井食品股份有限公司
IPC分类号： A23L1/326
摘要： 本发明公开了一种增加鱼糜制品白度的方法，其工艺过程为：鱼糜空擂→鱼糜盐擂→加配料和乳化浆混匀→成型→熟化→冷冻→包装，乳化浆是以酪朊酸钠为乳化剂，白色油脂为内相，饮用水为外相乳化而成，其中乳化剂占乳化浆的质量比例为0.2%-20%，饮用水与白色油脂的质量比例为20%-150%，且乳化浆的添加量与鱼糜的质量比例为0.1%-50%；此白色乳化浆可耐受蒸煮，以稳定的乳化结构存留于鱼糜制品中，保持对鱼糜制品的增白效果。
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公开(公告)号：CN202379438U
公开(公告)日：2012-08-15
申请号：CN201120473304.1
申请日：2011-11-23
申请人： 福建安井食品股份有限公司
摘要： 本实用新型公开一种自带清洗装置的输送设备，其包括一输送带，该输送带通过压轮依序压入并通过一个以上的冲洗池、一个以上的消毒池、一个以上的清水池；所述的冲洗池内设置有高压喷洗装置，并至少于第一个冲洗池内设置有一个以上的旋转清洁刷。所述的高压喷洗装置和旋转清洁刷安装在输送带的上、下表面。本实用新型摒弃现有的手动高压喷枪清洗输送带的方式。利用冲洗池去除输送带上的食物残渣；利用消毒槽将清洗干净的输送带进行消毒。将生产与清洗、消毒结合与一体，消除了生产加工过程中的卫生安全隐患，同时提高生产效率。本实用新型高压喷洗装置与毛刷结合，保证了清洗干净程度。
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公开(公告)号：CN204362915U
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201420664347.1
申请日：2014-11-10
申请人： 福建安井食品股份有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种速冻调制食品成型定型一体线，包括机架、机箱、输送机构、成型机构、定型机构、两组节能机构；所述的机箱、输送机构、成型机构、定型机构、两组节能机构皆安装在机架上。所述的成型机构上的槽板链由依次安装在输送机构上的多组槽板构成，一组或一组以上的注浆模头安装在机架上且位于槽板链的上方，一组或一组以上的注浆模头的出料口插入位于槽板链前端的槽板上。由于本实用新型成型机构中的槽板链由依次安装在输送机构上的多组槽板构成，槽板的槽形为半圆形、三角形或花蕾形中的一种或多种，在定型机构的作用下可以一次性生产出各种各样形状的食品，自动化程度高，生产效率高。
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公开(公告)号：CN209135457U
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201820944643.5
申请日：2018-06-19
申请人： 福建安井食品股份有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种自动化食品造型装置，属于食品自动化生产技术领域。此装置包含传送装置、造型装置以及控制装置；传送装置包含传送机架、传送电机、主动轴、从动轴以及传送带；传动电机设置在传送机架上；主动轴和从动轴设置在传送装置的两端；传送带设置在主动轴和从动轴上；造型装置包含造型机架、至少一个造型电机、至少一个气缸或曲柄滑块机构以及至少一个模具；造型机架设置在传输机架上；造型电机设置在造型机架上；气缸或曲柄滑块机构与造型电机相连；模具设置在气缸或曲柄滑块机构上；控制装置包含传感器以及控制电器。利用此装置可快速的给食品进行造型。
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公开(公告)号：CN209594682U
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201822184645.1
申请日：2018-12-25
申请人： 无锡华顺民生食品有限公司 , 江南大学 , 福建安井食品股份有限公司 , 湖北安井食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种适用于发酵米面食品的连续式微波加工设备，属于食品加工机械设备技术领。一种适用于发酵米面食品的连续式微波加工设备包括自动化前处理装置、微波加热装置、物料输送装置、接料装置和智能控制装置。本实用新型的连续式微波加工设备能够实现发酵米面食品的高品质加工，通过微波组合发射源、微波多模腔体的发明和设计，达到边熟化、边干燥的有益效果，同时大幅提升发酵米面食品的产能，降低营养损失，显著减少生产时间和蒸汽用量，降低生产成本。本实用新型的连续式微波加工设备无需人力操作，能实现连续化生产，显著提高产品市场竞争力。
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公开(公告)号：CN208002080U
公开(公告)日：2018-10-26
申请号：CN201721136460.2
申请日：2017-09-06
申请人： 福建安井食品股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司
IPC分类号： A23P20/20
摘要： 本实用新型涉及一种具有造型花纹的调制食品的制作设备，其包括传动机构和注浆机构所述注浆机构包括注浆管件、从动齿轮、模具和花片，所述模具部分嵌设在从动齿轮内，而从动齿轮上端连接注浆管件，注浆管件内的浆料通道与模具内腔连通；所述花片贴合于模具下端面，在花片上设有一出料口，该出料口内周形成有至少一个刮齿；所述从动齿轮连接传动机构，该传动机构驱动从动齿轮进行正反交替转动。采用本实用新型的设备制得的鱼糜制品外表形成波浪花纹形状，提高了鱼糜制品的外观创新性，从而具有较高的产品竞争力。
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公开(公告)号：CN214179088U
公开(公告)日：2021-09-14
申请号：CN202023129072.6
申请日：2020-12-23
申请人： 福建安井食品股份有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司
摘要： 本实用新型公开一种多层模架自动气压定型装置，包括支架、多层连接架、升降驱动装置和控制开关；支架的上部设有安装梁，其下部设有定位杆；多层连接架设在定位杆上，包括若干间距可调的模框；升降驱动装置设在安装梁并位于多层连接架上方，升降驱动装置可带起多层连接架的顶部以加大模框间距，或下压多层连接架的顶部以减小模框间距；控制开关用于启动或关闭升降驱动装置。本实用新型通过升降驱动装置带动多层连接架的提升和下压，多层连接架由多个间距可调的模框组成，在升降驱动装置作用下可实现放料、压料，一次可实现多层产品同时下压，提高了工作效率及产量。
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公开(公告)号：CN206251873U
公开(公告)日：2017-06-16
申请号：CN201621119651.3
申请日：2016-10-13
申请人： 福建安井食品股份有限公司 , 江南大学 , 南京先欧仪器制造有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司
摘要： 本实用新型涉及一种微波蒸汽联用鱼糜制品加工设备，该设备包括第I段微波蒸汽联用加热胶凝段、第II段蒸汽加湿和雾化涂层段与第III段微波熟化成型段。本实用新型微波蒸汽联用鱼糜制品加工装置能够大幅提升产能和产品质量，减少了生产时间和污水处理量，降低了生产成本。本实用新型微波蒸汽联用鱼糜制品加工装置无需人力操作，大大节约生产成本，显著提高产品市场竞争力。
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