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公开(公告)号：CN106901293B
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN201710115073.9
申请日：2017-02-28
摘要： 本发明属于食物制备领域，具体涉及一种土豆土鸡汤的制备方法，A、土鸡的预处理；B、土鸡的初步烹制；C、土豆的初步处理；D、清汤的熬制；E、土豆土鸡汤的熬制。其有效保证了土豆和土鸡的营养价值。
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公开(公告)号：CN112913485A
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202110308200.3
申请日：2021-03-23
摘要： 本发明适用于粮食通风技术领域，提供了一种粮食通风风道的布置方法，包括以下步骤：用装满粮食的粮袋铺设出“井”字形通风风道；将装满粮食的粮袋搭盖在所铺设出的“井”字形通风风道上，以形成四周开口的密闭通风风道；对密闭通风风道进行通风降温。本发明改变了传统的采用机械装置布置通风风道的措施，直接采用装满粮食的粮袋搭建通风风道，所搭建的通风风道四通八达，十分利于气流的流通。相比现有技术，具有：通风效率高，储粮损失小；通风风道由装满粮食的粮袋搭建而成，方便大型机械转运粮食；投入成本极低，操作便捷，布置省时省力，适合在种粮大户、家庭农场、专业合作社和粮食收储加工企业等新型农业经营主体中推广等有益效果。
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公开(公告)号：CN112493342A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011373021.X
申请日：2020-11-30
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种固态发酵蜂蜜葛根茶及其制备方法。野葛通过清洗、切丁、护色、固态发酵、微波干燥、真空渗糖、焙烤、包装步骤制备而成。该制备方法通过固态发酵能够减少葛根中的淀粉含量，防止冲泡淀粉溶出造成茶汤浑浊；葛根通过复合菌株发酵过程通过降解淀粉和其他大分子物质，提升了葛根中黄酮类物质的释放；此外，通过真空渗糖工艺提高蜂蜜的渗入，改善传统葛根茶的口感。
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公开(公告)号：CN111990523A
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN202010904069.2
申请日：2020-09-01
摘要： 本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种利用钝酶减菌小麦次粉制作高纤低脂沙琪玛的方法，通过采用鸡蛋液、高筋面粉、钝酶减菌小麦次粉、谷朊粉与泡打粉等原料，经搅拌、醒发、压片切条、油炸坯条后，与麦芽糖浆进行翻拌均匀成型制得高纤低脂沙琪玛，提高了产品的膳食纤维含量，降低了油脂含量，具有高纤低脂的营养特点，同时小麦次粉脂肪酶活性和微生物含量显著降低，提高了食用安全性，适合工业化生产，符合现代人对健康食品的追求，解决了小麦次粉食品化利用率低，用于食品中存在品质不稳定、易发生品质劣变的问题，而且加工成本低，推广应用前景良好。
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公开(公告)号：CN110353164A
公开(公告)日：2019-10-22
申请号：CN201910682896.9
申请日：2019-07-26
摘要： 本发明提供一种麦麸膳食纤维热干面面条及其制备方法，涉及食品加工领域。该麦麸膳食纤维热干面面条由包括以下重量份的原料制备而成：高筋小麦粉70-90份，超微粉碎麦麸5-25份，改性淀粉3-10份，乳清蛋白5-10份，谷朊粉2-5份，0.5-2.5份食盐，0.3-1.5份食用碱。制备方法：超微粉碎麦麸制备；混料；和面、醒发；挤压、成型；面条冷却、切断；喷食用油、包装。与传统热干面相比，本发明的麦麸膳食纤维热干面面条具有高糊化率，易于人体消化的同时保证其具有较好的嚼劲，面条的质构和口感均可得到改善。
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公开(公告)号：CN109456414A
公开(公告)日：2019-03-12
申请号：CN201811021532.8
申请日：2018-09-03
IPC分类号： C08B30/12
CPC分类号： C08B30/12
摘要： 本发明公开了一种利用压热联合辐照技术制备抗性淀粉的方法，包括以下步骤：步骤一，预糊化；步骤二，压热；步骤三，辐照；步骤四，老化；步骤五，干燥；本发明采用纯物理方法制备抗性淀粉，避免了化学试剂和酶的使用可能对产品产生不利影响，而且淀粉经该方法处理后抗性淀粉含量较高，可用于适合糖尿病人群的低血糖指数食品中，具有一定的保健功效；简化了生产工艺，缩短了制备周期，增加了产品抗性淀粉的含量及得率，而且该方法生产工艺绿色环保，不产生任何有机废水。
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公开(公告)号：CN108522963A
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：CN201810173982.2
申请日：2018-03-02
IPC分类号： A23L7/10 , A23L19/10 , A23L29/30 , A23L19/00 , A23L5/43 , A23L33/10 , A23L13/60 , A23L13/20 , A23P20/25
CPC分类号： A23L7/10 , A23L5/43 , A23L13/20 , A23L13/62 , A23L19/09 , A23L19/10 , A23L29/30 , A23L33/10 , A23P20/25 , A23V2002/00 , A23V2200/044 , A23V2200/14 , A23V2200/30 , A23V2200/324 , A23V2200/306 , A23V2250/5118
摘要： 本发明公开了一种肉皮冻莲藕水饺及其制备方法，该肉皮冻莲藕水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子皮按重量份包括如下原料：饺子粉150-200份、马铃薯淀粉30-80份、蛋清粉30-40份；所述饺子馅按照重量份包括如下原料：鲜猪肉100-200份、羊肉60-100份、莲藕100-200份、肉皮冻60-100份、小葱40-50份、食用盐10-15份、食用油8-15份，蚝油10-15份；本发明在饺子馅制备中将骨头汤中丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原等营养物质加入富含胶原蛋白的肉皮冻中，并用于饺子馅料，该方法制得水饺营养丰富，经常食用能够补充人体胶原蛋白，预防骨质疏松，增强人体提高免疫力，适合于各个年龄群的消费者食用，加入的莲藕能够改善饺子的口感，在吃到肉馅的松软感的同时也能感觉到莲藕的爽脆感。
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公开(公告)号：CN108514077A
公开(公告)日：2018-09-11
申请号：CN201810173975.2
申请日：2018-03-02
IPC分类号： A23L7/109 , A23L19/15 , A23L33/21 , A23L33/22 , A23L5/10 , A23L5/30 , A23L3/28 , A23L3/40 , A23L3/3409
摘要： 本发明公开了一种马铃薯热干面的半干面制备方法，包括以下步骤：取马铃薯全粉，高筋粉，燕麦粉，大麦粉过筛后混合，随后加入低聚异麦芽糖、食用盐、食用碱和水，进行和面；后经醒面、压面，随后对辊压成型马铃薯热干面进行蒸汽熟化，再经冷却、微波干燥、紫外杀菌处理后，充入臭氧气体进行密封包装。本发明提高了马铃薯全粉占原料重量的比重，半干面复水后保持了鲜面原有口感；燕麦粉、大麦粉及低聚异麦芽糖的加入提升了热干面营养品质，可满足更多消费人群多元化消费需求；此半干热干面加工工艺机械化程度高，适合于标准化生产，生产的产品品质稳定，保质期长，食用方便。
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公开(公告)号：CN108378320A
公开(公告)日：2018-08-10
申请号：CN201810184939.6
申请日：2018-03-07
CPC分类号： A23L19/03 , A23B7/0053 , A23B7/02 , A23B7/154 , A23V2002/00 , A23V2250/708 , A23V2250/032 , A23V2300/24 , A23V2250/2132 , A23V2250/214 , A23V2250/212
摘要： 本发明公开了一种茭白的加工方法，具体操作步骤如下：将新鲜采摘的鲜茭白进行分选，获取较嫩，较干净无斑点的茭白备用；用清水清洗选取好的茭白，除去杂质；将新鲜采摘的鲜茭白沥水冷藏；将茭白去除外皮；将茭白去壳清洗，根据需要分切成丝、片或自定形状；将分切的茭白使用二氧化氯溶液浸泡15分钟，取出用清水漂洗8-10分钟，之后用柠檬酸混合溶液浸泡，然后使用食品防腐剂和水混合浸泡，沥干水分，此过程控制浸泡溶液温度1-5℃；热烫：将整理分切好的茭白投入沸水中，热烫完毕后速入冷水中冷却；脱水：将冷却好的茭白装入尼龙丝袋内，再进行脱水，然后摊于烘盘中干燥；烘制；回软包装。本发明提高储存时间。
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公开(公告)号：CN105380101A
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201510791265.2
申请日：2015-11-17
CPC分类号： Y02P60/85 , A23L3/005 , A23V2002/00 , A23V2250/032 , A23V2200/048
摘要： 本发明公开了以新鲜马铃薯为原料制作马铃薯热干面的方法，所述马铃薯热干面以速食生鲜湿面为产品形式，其是以新鲜马铃薯为原料，并对新鲜马铃薯浆液迅速进行超高压处理。本发明首创直接以新鲜马铃薯为原料，不需要添加任何水分和面，摒弃了传统工艺中利用马铃薯全粉为原料制备热干面的方法，减省了由新鲜马铃薯制备全粉繁琐的工序以及能耗；此外，还特别添加了由藕粉、马蹄粉、葛粉和莲子粉按照一定配方制成的植物营养粉以赋予马铃薯热干面更好的营养和保健效果，该速食生鲜湿面在0-4℃低温下，保质期较长，可满足市场及消费者多样化需求。
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