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公开(公告)号：CN109645417A
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201910041136.X
申请日：2019-01-16
申请人： 北京西部马华火锅有限公司
发明人： 马华
IPC分类号： A23L23/00 , A23L13/30 , A23L13/40 , A23L27/10 , A23L27/30 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L3/3472 , A23L3/3499 , A23L3/3535
CPC分类号： A23L23/00 , A23L3/3472 , A23L3/3499 , A23L3/3535 , A23L13/30 , A23L13/42 , A23L13/48 , A23L27/11 , A23L27/36 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/10 , A23V2200/30 , A23V2250/204 , A23V2250/208 , A23V2250/21 , A23V2250/211 , A23V2250/212 , A23V2250/254
摘要： 本发明公开了一种牛肉汤及其制备方法，其技术方案要点是一种牛肉汤的制备方法，包括如下步骤：将牛肉切块、牛骨打碎后加入煮肉料小火熬制，得到牛肉汤；其中煮肉料包括芜菁、胡萝卜、慈菇、生姜、葱、蒜、盐、枸杞、山奈、荜拔、甘松、八角、香草、肉豆蔻、柠檬百里香、增鲜剂以及抗氧剂制作而成。本发明中的芜菁、慈菇以及胡萝卜属于碱性食物，可以中和牛肉汤中的酸性物质，使人体体液能够达到动态平衡；从而改善人体食用过多的肉类的疲倦感；并且煮肉料中的枸杞、山奈、荜拔、八角、香草、肉豆蔻以及柠檬百里香不仅可以丰富牛肉汤的口感、增加牛肉汤的营养物质，还有助于促进消化、增进食欲、延长牛肉汤的保存期。
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公开(公告)号：CN109463420A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201910042893.9
申请日：2019-01-16
申请人： 北京西部马华火锅有限公司
发明人： 马华
摘要： 本发明公开了一种香豆烤锅，由以下重量份原料制成，高筋面粉400-600份、棉白糖20-40份、香豆粉0.1-1份、小苏打1-2份、酵母2-4份、水13-20份和姜黄油40-55份。本发明还公开了一种香豆烤锅的制备方法，包括以下步骤：和面：将面粉、酵母以及水混合，搅拌，形成面团；醒发：在面团中揉入小苏打、绵白糖和油，然后一次醒发；面团制作：将醒发好的面团鞣制均匀，制作成薄面坯，在薄面坯上涂刷姜黄油，并撒上香豆粉；将撒上香豆粉的面坯卷为圆柱状，然后对其进行倾斜角度切削，形成面段，将面段拧为麻花状进行后续操作；烤制：每三个麻花状面段呈品字形置于烤锅模具内，在烤箱内依次经过二次醒发、初次烘烤、静置定型以及再次烘烤；冷却、包装：将烤制后的面团进行冷却后进行包装。本发明具有制得的香豆烤锅食用方便、口感优良且制作简单的优点。
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公开(公告)号：CN109699707A
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201910042892.4
申请日：2019-01-16
申请人： 北京西部马华火锅有限公司
发明人： 马华
摘要： 本发明公开了一种胡麻油香豆饼，包括白糖30-60份、香豆粉1-3.5份、高筋小麦粉350-450份、胡麻油60-100份、糖桂花5-20份、水8-20份、酵母0.5-3.2份和小苏打0.4-1.6份。本发明还公开了一种胡麻油香豆饼的制备方法，包括以下步骤：将酵母、小苏打、75-85%的水、80-90%的高筋小麦粉和30-40%的胡麻油混合，制成面团，在25-35℃的温度下醒发20-40min；将白糖、香豆粉、棉桂花、剩余水、剩余高筋小麦粉和剩余胡麻油调制味馅料备用；将醒发好的面团加工为面皮，将馅料涂抹在面皮上，将面皮卷为面卷，切分为面条，将面条均匀切分为两段面段，将面段卷为圆形卷，将圆形卷压制为圆饼状制成面饼；将面饼进行烘烤，然后冷却包装。本发明具有制得的胡麻油香豆饼具有独特的香味与口感以及很高的营养价值的优点。
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