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公开(公告)号：CN109475159A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201780043507.7
申请日：2017-08-02
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
CPC分类号： A23L13/10 , A23D9/00 , A23D9/02 , A23D9/05 , A23L13/00 , A23L13/30 , A23L23/10 , A23P10/22 , A23P10/40 , A23V2002/00
摘要： 本发明涉及一种粉状牛肉脂肪和用于生产粉状牛肉脂肪的制造方法。具体地讲，本发明涉及一种粉状牛肉脂肪和用于生产粉状牛肉脂肪的方法，其中牛肉脂肪具有54重量％至72重量％(基于总脂肪的重量)的总饱和脂肪含量，包含至少23.5重量％(基于总脂肪的重量)的C18:0。
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公开(公告)号：CN108244492A
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201810182237.4
申请日：2018-03-06
申请人： 李峰
发明人： 李峰
CPC分类号： A23L7/113 , A23L13/30 , A23L13/50 , A23L13/52 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/14 , A23V2250/204
摘要： 本发明公开了一种即食鸡汤面的生产方法，将脱骨鸡肉在水中熬煮后将得到的鸡汤、鸡肉残渣分离，用双螺杆挤出机对鸡肉残渣进行挤压处理，研磨均匀得到鸡肉粉，然后将鸡肉粉与小麦粉、水等原料混合，经过制面机加工、沸水蒸煮和冷水浸泡、沥干得到即食面条，再将即食面条与鸡汤分别分装、灭菌、密封包装，然后放入同一个外包装袋中，得到即食鸡汤面。本发明的生产方法操作简单、成本低廉，不仅能节约原材料，而且生产的即食鸡汤面味道鲜美、口感滑韧，具有丰富的营养价值。
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公开(公告)号：CN107212297A
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201710279950.6
申请日：2017-04-26
申请人： 长春金荷药业有限公司
发明人： 赵丽华
CPC分类号： A23L13/20 , A23L13/30 , A23L13/40 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2200/30 , A23V2250/204
摘要： 一种九炙鹿皮贡膏主要是由新鲜鹿皮5000‑5500份；冰糖120‑130份；黄酒120‑130份；枸杞200‑250份；大枣200‑250份；核桃仁200‑250份、黑芝麻200‑250份制备而成的。所述的份均为质量份。利用本发明的方法制备的九炙鹿皮贡膏开袋即食、软硬适中、嚼劲十足，味道香甜可口，并有淡淡的胶香。是健康时尚的新产品，充分挖掘了鹿皮的内在价值，提高了鹿皮的附加值。
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公开(公告)号：CN103549448A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201310518763.0
申请日：2013-10-29
申请人： 上海大学
CPC分类号： A23J1/02 , A23L13/30 , A23L33/17 , A23V2002/00 , A23V2300/38
摘要： 本发明涉及一种氨基酸营养液的制备方法。本申请所制备的高效氨基酸营养液是从初生乳犊公牛肉而来，其含人体生长、发育、组织修复、延缓衰老所需的18种氨基酸(包括人体必需的8种氨基酸)、15种微量元素和B族维生素等营养素；产品呈色泽均匀、棕黄色的液态状，味微酸甜、无外来不良气味、蛋白质含量高于2%、总糖含量高于2.5%。该产品不受胃肠功能影响，易直接为人体所吸收和利用。
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公开(公告)号：CN103153072A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201180043550.6
申请日：2011-09-08
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
CPC分类号： A23L1/223 , A23B7/026 , A23L2/08 , A23L2/38 , A23L13/10 , A23L13/30 , A23L13/428 , A23L13/52 , A23L13/67 , A23L23/00 , A23L23/10 , A23L27/10 , A23L27/14 , A23P10/20 , A23P10/25
摘要： 由得自一种或多种芳香植物的植物材料、肉味底料和渗透剂组成的颗粒状食物产品以及制备该颗粒状食物产品的方法，所述方法包括将得自一种或多种芳香植物的植物材料与肉味底料一起研磨、将研磨后的材料与渗透剂混合形成粘性混合物，将该粘性混合物造粒以及将颗粒干燥。
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公开(公告)号：CN102396687A
公开(公告)日：2012-04-04
申请号：CN201010290090.4
申请日：2010-09-10
申请人： 雀巢公司
IPC分类号： A23L1/223
CPC分类号： A23L1/223 , A23B7/026 , A23L2/08 , A23L2/38 , A23L13/10 , A23L13/30 , A23L13/428 , A23L13/52 , A23L13/67 , A23L23/00 , A23L23/10 , A23L27/10 , A23L27/14 , A23P10/20 , A23P10/25
摘要： 本发明提供了一种颗粒状底料产品，其具有极其真实和自然的香味、风味和颜色，以及使用时的易溶解性。本发明的颗粒状底料产品是由芳香植物、肉味底料和渗透剂组成，其特征在于，所述芳香植物和所述肉味底料的总含量占所述产品的干重百分比是0.2％～48％，所述产品具有颗粒尺寸为0.8mm～5.0mm的颗粒形状。本发明还提供了制备上述颗粒状颗粒状底料产品的方法，此方法包括碾磨、混合、造粒以及干燥的步骤。
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公开(公告)号：CN100553486C
公开(公告)日：2009-10-28
申请号：CN200480026886.1
申请日：2004-09-15
申请人： 日本胺基股份有限公司 , 有限会社巴食品研究所
摘要： 本发明提供从畜肉或去除正肉后剩下的残渣骨，尤其是鸡肉、鸡骨或废鸡中，根据酶高度分解的安全性高的调味料的制造方法，同时将迄今停留于低氮利用率的材料高度地予以利用。分解鸡肉、鸡骨或废鸡的蛋白质时，在仅有肉质蛋白质的状态下，仅根据自消化酶或者根据自消化酶和含有肽酶的酶剂的作用，进行分解。并且，以鸡肉为原料时，含有肉中的微量成分(牛磺酸、鹅肌肽、肌肽、肌酸等)，Hyp(羟脯氨酸)相对于蛋白质为小于等于0.5质量%；以废鸡或鸡骨为原料时，含有肉中的微量成分(牛磺酸、鹅肌肽、肌肽、肌酸等)，Hyp(羟脯氨酸)相对于蛋白质为小于等于1.0质量%。
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公开(公告)号：CN1695496A
公开(公告)日：2005-11-16
申请号：CN200510069360.8
申请日：2005-05-13
申请人： 协和发酵食品株式会社
IPC分类号： A23L1/313
摘要： 本发明提供一种畜肉提取物及其制造方法。该畜肉提取物中未检测到除芽孢菌以外的微生物，并含有60mmol/l或60mmol/l以上的磷酸根离子。其中的芽孢菌为选自芽孢杆菌(Bacillus)属、芽孢乳杆菌(Sporolactobacillus)属、梭菌(Clostridium)属、芽孢八叠球菌(Sporosarcina)属的微生物。畜肉提取物为从含有家畜类的肌肉组织或骨组织的原料中提取得到的畜肉提取物。本方法通过调整从含有家畜类的肌肉组织或骨组织的原料中获得的提取液中磷酸根离子的浓度，使其达到60mmol/l或60mmol/l以上，可抑制畜肉提取物中芽孢菌增殖。
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公开(公告)号：CN1090004C
公开(公告)日：2002-09-04
申请号：CN96104310.5
申请日：1996-01-31
申请人： 味之素株式会社
摘要： 一种调味品与/或其提取物，降低了动物气味，产生和增强了牛肉味，加强了基础风味和复合风味。是通过腌制畜肉，经清洗、再使微生物作用于肉上发酵和热化获得的变性肉。用微生物作用于肉上制作一种调味品，能降低动物气味，产生和增强牛肉味，加强了基础风味和复合风味。本发明是将变性肉与/或其提取物，与一种调味品和汤基料混合，该变性肉是将腌制的畜肉，经清洗干燥后，使微生物作用于肉上而获得的。
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