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    用于鉴别牛樟芝菌株的方法
    1.
    发明授权
    用于鉴别牛樟芝菌株的方法 有权

    公开(公告)号：CN113549703B

    公开(公告)日：2024-08-16

    申请号：CN202010565384.7

    申请日：2020-06-19

    申请人： 财团法人食品工业发展研究所

    发明人： 谢松源 ,  詹馥菱 ,  林宛柔 ,  李涵荺 ,  吴淑芬 ,  陈庆源

    IPC分类号： C12Q1/6895 ,  C12Q1/04

    摘要： 本发明涉及用于鉴别牛樟芝菌株的方法。本发明揭示一种用于鉴别牛樟芝菌株的方法，该方法包括：提供含有牛樟芝菌株的RPB2基因的DNA片段；以及将该DNA片段拿来与供比对的牛樟芝菌株的RPB2基因进行SNP基因分型，用来侦测这些牛樟芝菌株的RPB2基因的SNP位点上的碱基差异，其中，若存在有至少一个SNP位点上的碱基差异，表示这些牛樟芝菌株是彼此不同的分离株。

    酶催化酯交换反应装置
    4.
    发明公开
    酶催化酯交换反应装置 审中-实审

    公开(公告)号：CN117511649A

    公开(公告)日：2024-02-06

    申请号：CN202211093641.7

    申请日：2022-09-08

    申请人： 财团法人食品工业发展研究所

    发明人： 王潮鸿 ,  彭宣融 ,  董志宏

    IPC分类号： C11B3/00 ,  C11C3/00

    摘要： 一种酶催化酯交换反应装置，包括具有酶催化酯交换反应槽及螺旋输送装置的反应单元。该酶催化酯交换反应槽具有界定出可密闭的反应空间的反应槽体、至少一设置邻近该反应槽体的顶部或底部的开口、位于该反应槽体的顶部，与该反应空间连通并供导入该入料原料的入料口，及位于该反应槽体的底部供反应物排出的出料口。该螺旋输送装置具有可转动地插设于该反应空间并具有沿该反应槽体的深度方向间隔分布的螺旋叶片，且通过转动该螺旋输送装置可带动所述酶颗粒自该至少一开口装填于该反应空间或于装填新酶颗粒的过程中同步自该反应空间移除旧酶颗粒。

    烘焙检测系统与方法
    5.
    发明授权
    烘焙检测系统与方法 有权

    公开(公告)号：CN114246351B

    公开(公告)日：2023-09-19

    申请号：CN202011021663.3

    申请日：2020-09-25

    申请人： 财团法人食品工业发展研究所

    发明人： 王潮鸿 ,  庄少钧 ,  黄建智 ,  张钦宏 ,  朱燕华

    IPC分类号： A23N12/10 ,  A23N12/12 ,  G01D21/02

    摘要： 本发明涉及烘焙及检测系统与方法。本发明该烘焙及检测系统包括：烘焙装置及检测装置。烘焙装置包括中空内筒及中空外筒。内筒可受第一外力而沿第一路径绕轴心旋转，内筒包含第一环形壁，第一环形壁内形成容置空间且具有第一开孔与容置空间相连通。外筒设置于内筒的至少一部分外，并可受第二外力而至少在第一位置及第二位置之间移动，外筒具有第二开孔。检测装置邻近于烘焙装置设置，且具有接收口，接收口对应于外筒于第二位置时的第二开孔。其中第一开孔在第一路径旋转时至少与外筒于第一位置及第二位置时的第二开孔对齐。

    与发酵饮品中的抗氧化物活性有关的验证方法、实时监测方法及实时评价方法
    6.
    发明公开
    与发酵饮品中的抗氧化物活性有关的验证方法、实时监测方法及实时评价方法 审中-实审

    公开(公告)号：CN116606901A

    公开(公告)日：2023-08-18

    申请号：CN202210226248.4

    申请日：2022-03-08

    申请人： 财团法人食品工业发展研究所

    发明人： 洪怡芳 ,  傅威昌 ,  宋立民 ,  郭秋媚 ,  黄乔盈 ,  赖进此

    IPC分类号： C12Q1/26 ,  G01N21/31 ,  G01N27/00 ,  G01N33/14 ,  G16B5/00 ,  G16B40/00

    摘要： 一种评价发酵饮品中的抗氧化物活性的验证方法，包含将酵母菌菌液、醋酸菌菌液及乳酸菌菌液依序与饮料混合并进行发酵处理，依序获得第一产物、第二产物及发酵饮品；在发酵处理过程中依时地量测第一产物、第二产物及发酵饮品的SOD‑like活性，且同时利用感测单元依时地监测第一产物、第二产物及发酵饮品，获得包括在不同时间下的SOD‑like活性的第一数据及包括在所述不同时间下的监测讯号的第二数据；根据第一数据与第二数据，利用统计分析计算出第一数据与第二数据间的相关系数；依据相关系数，判定感测单元是否能用来评价SOD‑like活性。本发明还提供一种评价发酵饮品的类超氧化物歧化酶活性程度的实时监测方法及一种发酵饮品中的类超氧化物歧化酶活性的实时评价方法。

    一种豆类的种皮加工产物及其制法
    8.
    发明授权
    一种豆类的种皮加工产物及其制法 有权

    公开(公告)号：CN111109529B

    公开(公告)日：2023-04-18

    申请号：CN201811433339.5

    申请日：2018-11-28

    申请人： 财团法人食品工业发展研究所

    发明人： 翁丽华 ,  李佑轩 ,  王怡晶

    IPC分类号： A23L11/00 ,  A23L29/00

    摘要： 本发明涉及一种豆类的种皮加工产物及其制法。本发明涉及一种用于制备豆类的种皮加工产物的方法，其包含下列步骤：将所述豆类的种皮与水混合并进行均质处理，以得到种皮糊；将所述种皮糊进行加热处理；以及将所述经加热处理的种皮糊进行使用单一酶的酶水解处理，借此而得到所述豆类的种皮加工产物，其中，所述单一酶为木聚糖酶。