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公开(公告)号：CN105767899A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610136818.5
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L7/139 , A23L29/30 , A23L5/30 , A23B9/26 , A23L3/3562
CPC classification number: A23B9/26 , A23L3/3562 , A23V2002/00 , A23V2250/636 , A23V2300/46
Abstract: 本发明提供一种抑制方便米饭回生的方法。海藻糖是一种安全可靠的天然抗回生剂，甜度低于蔗糖，对人体无毒害作用。用海藻糖溶液润湿大米，由于海藻糖分子量小、溶解度较高，可较好的渗入大米颗粒孔隙中。同时采用超高压设备对大米施加一定压力，超高压促进海藻糖渗入大米颗粒孔隙中。海藻糖分子充分结合直链淀粉分子形成配合体，空间位阻增大，影响淀粉分子重排，从而延缓淀粉重结晶程度，抑制方便米饭回生现象。控制海藻糖溶液浓度、润湿温度、高压处理压力和时间，处理后的大米经蒸煮即可获得食用品质优良、抗回生效果明显的超高压协同海藻糖渗入方便米饭，在4℃储藏30天时回生焓为3.42J/kg，比普通方便米饭低1.19J/kg，结合水含量为12.7％，比普通米饭高2.3％。
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公开(公告)号：CN105670787A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610136898.4
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种不添加强酸、强碱进行精炼控制脱臭中产生TFA的方法，针对大豆毛油在脱臭过程中产生较多的TFA，植物油的品质低等一系列问题，而提出的一种降低油脂中TFA的方法。利用固定化磷脂酶A1进行脱胶，使用脂肪酶进行脱酸，从而取消了油脂脱胶过程中添加H3PO4和脱酸过程中添加NaOH溶液，发现合理的固定化磷脂酶A1脱胶工艺条件和酶法酯化工艺条件可以有效控制油脂中脂肪酸双键的能量，影响后续脱臭过程中生产TFA的含量，使得大豆毛油在后续脱臭过程中仅产生0.34％的TFA，其特点是在精炼过程中减少强酸强碱的使用，减少了脂肪酸双键异构化的机会，有效控制大豆毛油在脱臭中产生TFA。
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公开(公告)号：CN105613765A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201610136896.5
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
CPC classification number: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种助眠性复合米乳饮料的制备方法，主要原料为小米，发芽糙米及牛乳，最终制得的助眠性复合米乳饮料色泽好，香味浓，营养丰富，γ-氨基丁酸含量为0.28g/L，色氨酸含量为2.35g/L，蛋白质含量为16g/L。复合米乳饮料中富含的色氨酸和γ-氨基丁酸都为天然的助眠因子，能够缓解精神压力、镇静神经、调节睡前的紧张乏力，从而有助于睡眠，提高睡眠质量。
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公开(公告)号：CN104805141B
公开(公告)日：2018-10-30
申请号：CN201510236143.7
申请日：2015-05-11
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明提供一种利用二次酶解制备低能SLS型结构脂质的方法。利用一级大豆油、乙醇及乙酸为原料。利用脂肪酶Novozym 435，然后采用醇解与酯化结合的二次酶法制备低能SLS型结构脂质，此方法可以有效地提高低能SLS型结构脂质的产量，缩短反应时间。相比于一步法合成结构脂质，两步法的脂肪酸插入率和产物得率更高。本发明优化了反应时间、加酶量、底物摩尔比及反应温度等酯化工艺参数。在最优状态下进行反应，乙酸插入率为64.5％，经分子蒸馏纯化后的低能油脂纯度为为94.3％。为以后工业化生产低能油脂工艺提供了依据。
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公开(公告)号：CN105795109A
公开(公告)日：2016-07-27
申请号：CN201610136826.X
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: Y02P60/877 , A23Y2220/67
Abstract: 本发明提供一种混合菌株固态发酵高温豆粕的方法。通过利用黑曲霉、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌作为发酵菌种固态发酵高温豆粕，混合菌体累积可以增加高温豆粕中的粗蛋白质含量，枯草芽孢杆菌分解蛋白质可以提高氨基酸含量，混合菌种可以降解胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，酿酒酵母和植物乳杆菌发酵产生的醇类和乳酸可以改善发酵高温豆粕的风味，混合菌株发酵显著地缩短了发酵时间，提高发酵高温豆粕的品质。选择混合菌种组合、接种量、料水比、发酵温度、发酵时间，然后发酵高温豆粕，测得发酵高温豆粕中粗蛋白含量增加到54.22％，胰蛋白酶抑制剂含量为0.2mg/g，氨基酸含量为48.18％，对生产优质发酵高温豆粕具有重要的意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105695523A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610136856.0
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P7/64
CPC classification number: C12P7/6454
Abstract: 本发明公开了一种在三相磁流化床中合成中碳链甘三脂的方法，其特征是：在三相磁流化床中，以磁性固定化Novozyme 435为催化剂，甘油和辛酸、癸酸混合酸为原料制备中碳链甘三酯，得到了在三相磁流化床中磁酶催化反应的最佳反应参数，在此条件下，由于酶与底物的接触充分，磁酶容易回收，且由间歇生产变为连续酶法催化合成MCT，使酶催化反应时间较短，酶的使用效率提高，MCT的得率可达90％以上。
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公开(公告)号：CN105558065A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610136843.3
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种秋葵酸豆奶粉及其制作方法，创新在于将秋葵加到鲜豆奶中，再加入纯牛奶、乳酸菌、稳定剂等物质混合均匀，进行发酵，最后进行喷雾干燥得到了秋葵豆奶粉。秋葵豆奶粉表面光滑，酸甜适度，清香协调，风味良好，具有保胃护肝等保健功能。本发明制成了一种集秋葵，豆奶和牛奶的营养于一体的秋葵豆奶粉。为秋葵的高值化产品开发开辟出一条新道路。
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公开(公告)号：CN105360353A
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201510657800.5
申请日：2015-10-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明是将天然维生素E从大豆脱臭馏出物中提取出来，纯化后，将其自身的天然抗氧化剂维生素E重新回填到大豆一级油中，在最佳萃取条件下萃取天然维生素E，所得到的萃取率为96.2％，添加维生素E后的大豆油的酸值和过氧化值在60d内均未达到临界值，从而取代了人工抗氧化剂。这种方法将自身天然抗氧化剂回填到大豆一级油中，节约了经济成本，提高大豆油的营养价值，延长了商品的货架期。
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公开(公告)号：CN104805141A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510236143.7
申请日：2015-05-11
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P7/64
CPC classification number: C12P7/6454
Abstract: 本发明提供一种利用二次酶解制备低能SLS型结构脂质的方法。利用一级大豆油、乙醇及乙酸为原料。利用脂肪酶Novozym 435，然后采用醇解与酯化结合的二次酶法制备低能SLS型结构脂质，此方法可以有效地提高低能SLS型结构脂质的产量，缩短反应时间。相比于一步法合成结构脂质，两步法的脂肪酸插入率和产物得率更高。本发明优化了反应时间、加酶量、底物摩尔比及反应温度等酯化工艺参数。在最优状态下进行反应，乙酸插入率为64.5％，经分子蒸馏纯化后的低能油脂纯度为94.3％。为以后工业化生产低能油脂工艺提供了依据。
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公开(公告)号：CN104878049B
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201510236152.6
申请日：2015-05-11
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P7/64
CPC classification number: Y02P20/544
Abstract: 本发明提供一种超临界CO2酶法制备低能SLS型结构脂质的方法，二氧化碳达到超临界状态时，可显示出较大的溶解能力，大大降低酶反应过程的传质阻力进而提高酶反应速率，缩短反应周期并且不会对环境造成污染。通过在超临界二氧化碳(SC‑CO2)状态下，采用脂肪酶RMIM催化乙酸乙酯与一级大豆油进行酯交换反应制备低能SLS型结构脂质，实现乙酸乙酯转化率的提高。本发明优化了酶用量、反应时间、反应压力及反应温度等酯化工艺参数，在最优状态下进行反应，乙酸乙酯转化率可达到36.1％。
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