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公开(公告)号：CN115975885B
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202211667745.4
申请日：2022-12-23
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及微生物培养基技术领域，尤其涉及一种利用鱼加工副产物为氮源的嗜黏蛋白阿克曼菌培养基的制备。所述培养基原料包括：脑心浸出液肉汤、L‑半胱氨酸盐酸盐和鱼加工副产物水解物；所述鱼加工副产物水解物的制备方法包括：将鱼加工副产物破碎、灭菌、去除脂肪后利用碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶酶解，将酶解产物过滤后即得鱼加工副产物水解物。在降低培养基成本、解决鲢鱼加工副产物资源的浪费和其丢弃后污染环境问题的同时，还可以提高Akk菌的培养效率。
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公开(公告)号：CN119837229A
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202411294904.X
申请日：2024-09-14
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体提供一种制备即食草鱼鱼块的方法。本发明所提供的方法包括：将草鱼鱼块酶解后进行美拉德反应，获得所述即食草鱼鱼块；所述酶解为：采用占草鱼鱼块质量0.8‑1.2%的风味蛋白酶对所述草鱼鱼块进行干腌1.5‑3h。本发明制备得到的即食草鱼鱼块，利用生物酶进行酶解处理，避免了使用大量的化学去腥剂和防腐剂。不仅减少了化学物质对环境的污染，也降低了化学物质残留对人体健康的风险。同时，本发明通过美拉德反应使得即食草鱼鱼块在自然条件下生成风味物质，无需额外添加人工香料和调味剂，产品更加天然健康。
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公开(公告)号：CN118852339A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202410839613.8
申请日：2024-06-26
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及功能食品及药品技术领域，尤其涉及一种具有降血糖功能的功能性多肽及其应用。本发明提供了一种能够高效抑制DPP‑IV的食源性低分子量生物活性肽，其具有极低的IC50，能够更为安全地替代合成DPP‑IV抑制剂进行使用，能够用于制备治疗II型糖尿病的药品，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN118135215A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410204151.2
申请日：2024-02-23
Applicant: 中国农业大学
IPC: G06V10/26 , G06V10/764 , G06T7/13 , G06T7/60
Abstract: 本发明提供一种鱼类图像自动识别分割方法和装置、电子设备及介质，其中所述方法包括：获取鱼类图像；其中，所述鱼类图像包括鱼体目标和背景图像；将所述鱼类图像进行二值化处理，以实现鱼体目标和背景图像的分割，得到背景分割图像；对所述背景分割图像识别边缘轮廓，得到最小外接矩形；根据最小外接矩形的边缘轮廓坐标、长轴尺寸、短轴尺寸，以及预设的鱼头和体长的比值、鱼尾和体长的比值、鱼背和鱼腹宽度的比值，确定鱼头分割线、鱼尾分割线以及鱼背和鱼腹的分割线；根据鱼头分割线、鱼尾分割线以及鱼背和鱼腹的分割线，对背景分割图像进行分割，输出分割图像，从而可以实现分割结果精确。
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公开(公告)号：CN117730981A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202211112228.0
申请日：2022-09-13
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L17/00 , A23L33/105
Abstract: 本发明提供一种提高鱼糜制品凝胶强度的方法，新鲜的鱼经预处理，依次经采肉、漂洗、脱水和精滤后，加入二氢杨梅素和/或EGCG，每100份经精滤的鱼肉中加入0.1‑0.5份二氢杨梅素，0～4℃斩拌混匀后离心除气泡，在正常二段加热模式的基础上，增设劣化二段加热模式，热处理结束后迅速冰水浴降温，得到鱼糜凝胶。本发明首次发现二氢杨梅素在鱼糜制品加工中可发挥的抗劣变作用，它可以从常见的天然原材料(如藤茶)中获取，安全易得，经济可行；能帮助鱼糜制品较好地抵抗主要在50℃～70℃发生的凝胶劣变；添加剂二氢杨梅素本身还具有护肝保健、抗菌消炎、增强免疫、抗氧化、抗血栓等已证实的保健功效，有利于鱼糜制品的高值化开发。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116406775A
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202111643735.2
申请日：2021-12-29
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种对油炸鱼糜制品表面性状改良的方法。所述方法，包括：将鱼丸直接落入温水中进行凝胶成型；其中，所述温水的pH值于4.4～4.7之间。本发明发现将凝胶成型用水的pH值调至4.4～4.7之间可以有效抑制水中微生物的快速繁殖，同时可以有效沉降其中的可溶性蛋白质组分。本发明提供的对油炸鱼糜制品表面性状改良的方法，避免了由于大批量更换凝胶成型用水所导致的能耗及水耗的情况，节约成本。本发明的方法在确保油炸鱼糜制品良好口感的前提下，进一步确保了油炸鱼糜制品表面不出现孔洞、皱缩、开裂等现象。
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公开(公告)号：CN115975885A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202211667745.4
申请日：2022-12-23
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及微生物培养基技术领域，尤其涉及一种利用鱼加工副产物为氮源的嗜黏蛋白阿克曼菌培养基的制备。所述培养基原料包括：脑心浸出液肉汤、L‑半胱氨酸盐酸盐和鱼加工副产物水解物；所述鱼加工副产物水解物的制备方法包括：将鱼加工副产物破碎、灭菌、去除脂肪后利用碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶酶解，将酶解产物过滤后即得鱼加工副产物水解物。在降低培养基成本、解决鲢鱼加工副产物资源的浪费和其丢弃后污染环境问题的同时，还可以提高Akk菌的培养效率。
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公开(公告)号：CN119372277A
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202411811921.6
申请日：2024-12-10
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明属于多肽加工技术领域，具体地说，涉及一种可改善风味和功能的蛋白肽制备方法；本方法采用鲢鱼作为原料，采用食品级蛋白酶，经过适度酶解获得的全鱼蛋白肽与低聚木糖在温和的条件下，采用了氮气来替代空气进行糖基化反应可以有效提高全鱼蛋白肽的风味以及抗氧化功能；采用本方法制备得到的全鱼蛋白糖肽与原始的全鱼蛋白肽及采用空气进行糖基化反应制得的全鱼蛋白糖肽相比，具有更淡的鱼腥味和苦味，可以有效提高群众的接受度，同时具备较强的抗氧化功能和良好的贮藏稳定性，可以广泛应用于特需食品和营养食品中。
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公开(公告)号：CN116218699B
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202111478786.4
申请日：2021-12-06
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及微生物发酵技术领域，尤其涉及一种利用鱼类加工副产物制备氮源的方法及其应用。所述利用鱼类加工副产物制备氮源的方法包括：将鱼类加工副产物与水混合后进行高温高压处理，所述高温高压处理的温度为100～120℃，压力为0.1～0.2MPa，时间为1～2h，去脂，得混合处理液；对所述混合处理液进行酶解，所述酶解使用的蛋白酶为木瓜蛋白酶与选自中性蛋白酶和碱性蛋白酶中的一种或两种的混合酶。本发明提供的制备氮源方法有效解决了鱼类加工副产物资源浪费和其丢弃后污染环境的问题，大幅降低培养基的成本，由本发明方法制得的氮源作为益生菌专用培养基氮源能促进益生菌的生长繁殖。
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公开(公告)号：CN118126159A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410100151.8
申请日：2024-01-24
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种鱼鳔胶原蛋白绿色高效的制备方法。本发明将深共熔溶剂(DESs)作为鱼鳔胶原蛋白的提取试剂，优点如下：①DESs具有可重复利用性、可生物降解性、可持续性、低挥发性、低蒸气压、低毒、不可燃性和化学可调性等特点，减少了对环境的污染。②DESs提升了胶原蛋白的羟脯氨酸回收率。③相较于传统酸提取方法，DESs以更低的料液比获得了更高的胶原蛋白提取率，减少了成本，可获得更高的经济效益。因此，DESs有望取代传统酸提取来制备胶原蛋白，为胶原蛋白的可持续、环保提取提供新策略。
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