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公开(公告)号:CN104585825B
公开(公告)日:2017-03-01
申请号:CN201510025563.0
申请日:2015-01-19
申请人: 中国食品发酵工业研究院 , 完美(中国)有限公司
发明人: 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 陆路 , 潘兴昌 , 董哲 , 林峰 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 金振涛 , 陈亮 , 刘文颖 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 马涛 , 曹珂璐 , 姜思萌 , 王憬
摘要: 本发明提供一种山药发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤:1)将山药破碎打浆,制得破碎浆体;2)向破碎浆体中加入培养基成分后,接入肠膜明串珠菌进行第一发酵,制得第一发酵液;3)向pH值为4.5~6的果蔬液中加入果胶酶进行酶解处理,制得酶解果蔬液;4)向酶解果蔬液中加入培养基成分后,接入复合乳酸菌进行第二发酵,制得第二发酵液;5)向第二发酵液中加入培养基成分后,接入复合酵母菌进行第三发酵,制得第三发酵液;6)将第一发酵液和第三发酵液混匀后离心,对离心上清液均质、灭菌后,制得山药发酵制品。该发酵制品口感好、风味独特,具有良好的免疫调节和抗氧化等功能,适用人群范围广泛。
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公开(公告)号:CN102648751B
公开(公告)日:2013-10-23
申请号:CN201210131260.3
申请日:2012-05-02
申请人: 中国食品发酵工业研究院 , 完美(中国)有限公司
CPC分类号: A61K36/899 , A23L7/143 , A23L33/105 , A23L33/17 , A23L33/18 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A61K36/39 , A61K36/48 , A61K36/488 , A61K36/734 , A61K38/168 , A61K2236/00 , A61K2300/00 , A23V2200/3202 , A23V2200/334 , A23V2250/16 , A23V2250/161 , A23V2250/1612 , A23V2250/1642 , A23V2250/21 , A23V2250/2116 , A23V2250/5488
摘要: 本发明是一种针对因长期饮酒或饮酒过量人群的具有解酒护肝功能的功能性工程米及其制备方法。其包括糙米粉、大豆分离蛋白、葛根提取物、玉米低聚肽、紫薯粉、山楂提取物六种原料,通过预混料,采用双螺杆挤压机进行高温高压组织化处理成型,再通过烘干除尘包装而成。其杂粮成分具有平衡膳食保证食用人群营养摄入的作用,玉米低聚肽及葛根提取物等功能因子则发挥了增强体内乙醇代谢,减少肝损伤的解酒护肝的功能。
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公开(公告)号:CN102648752B
公开(公告)日:2014-05-21
申请号:CN201210131261.8
申请日:2012-05-02
申请人: 中国食品发酵工业研究院 , 完美(中国)有限公司
摘要: 一种适用于膳食失衡人群具有降血糖功能的工程米及其制备方法。本发明是一种营养均衡,适合于营养结构失衡导致的高血糖人群的工程米及其制备方法。其包括南瓜粉、糙米粉、菊粉、魔芋胶、鱼皮肽、燕麦纤维、大豆分离蛋白、β-胡萝卜素、卵磷脂原料,通过预混料,采用进口双螺杆挤压机进行高温高压组织化处理成型,再通过烘干除尘包装而成。其血糖生成指数低、胆固醇含量低,有稳定餐后血糖、改善胰岛素抵抗,有效改善患者糖耐量及糖化血红蛋白水平等,适合于因糖尿病类的代谢综合症人群。
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公开(公告)号:CN104522820B
公开(公告)日:2016-08-31
申请号:CN201510025752.8
申请日:2015-01-19
申请人: 中国食品发酵工业研究院 , 完美(中国)有限公司
发明人: 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 陆路 , 潘兴昌 , 董哲 , 林峰 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 金振涛 , 陈亮 , 刘文颖 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 马涛 , 曹珂璐 , 姜思萌 , 王憬
摘要: 本发明提供一种混合果蔬发酵制品及其制备方法。所述方法包括1)将混合果蔬洗净破碎后得到混合果蔬液,向其中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解,获得酶解液;2)向所述酶解液中加入碳源、氮源和无机盐后,接入肠膜明串珠菌进行第一发酵,当发酵液的pH值降低0.5以上时,获得第一发酵液;3)向所述第一发酵液中加入碳源和氮源后,接入复合乳酸菌进行第二发酵,所述复合乳酸菌包括嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种,以及植物乳杆菌,当发酵液总糖含量低于3wt%时,获得第二发酵液;4)将所述第二发酵液混匀后离心,对离心上清液均质、灭菌后,制得混合果蔬发酵制品。本发明方案能在较短发酵时间内获得具有较低糖含量、口感好、风味独特的混合果蔬发酵制品。
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公开(公告)号:CN118291569A
公开(公告)日:2024-07-05
申请号:CN202410419667.9
申请日:2024-04-09
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人: 谷瑞增 , 陈亮 , 方磊 , 李淼 , 王憬 , 毕园 , 薛晨 , 刘文颖 , 周浩纯 , 张海欣 , 马永庆 , 秦修远 , 崔朋磊 , 陆路 , 董哲 , 李国明 , 周明 , 卢知浩 , 付少委 , 张新雪 , 许润琦 , 孟甘露 , 马钰荣 , 孟德豪 , 焦芯如
IPC分类号: C12P21/06 , C07K1/14 , C07K1/34 , C07K5/083 , C07K5/09 , C07K5/062 , A23L33/18 , A61K38/05 , A61K38/06 , A61P37/04
摘要: 本发明属于生物活性肽技术领域,具体涉及一种黄鸡低聚肽及其制备方法和应用。本发明提供的黄鸡低聚肽,以黄鸡鸡壳为原料,通过蛋白酶解制备得到;其中,所述黄鸡低聚肽中,相对分子质量小于1000Da的肽段所占质量百分比>90%,且含有的特征肽段包括Ile‑Val、Val‑Leu、Leu‑Ile‑Lys、Arg‑Ile‑Ile。本发明以黄鸡鸡壳来源的低聚肽为考察对象并建立免疫低下小鼠模型,对潜在功能活性的特征肽段进行综合比对研究,首次发现黄鸡低聚肽具有增强机体免疫力的功能,因此能够作为增强机体免疫力的生物功能原料进行开发使用,也为黄鸡低聚肽在发挥免疫调节和营养保健功能的应用奠定了理论研究和物质基础。
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公开(公告)号:CN117397760A
公开(公告)日:2024-01-16
申请号:CN202210800686.7
申请日:2022-07-08
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要: 本发明提供一种小分子蛋白水饮料及其制备方法。本发明提供一种小分子蛋白水饮料,基于所述小分子蛋白水饮料的总质量,至少包括:0%<添加量≤3%的蛋白原料和余量的水。本发明提供一种透明、接近无色的小分子蛋白水饮料,并且在不添加食品添加剂的情况下无苦、涩味道或其他异味,明显区别于现有的蛋白饮料,同时,本发明提供的小分子蛋白饮料更有利于人体吸收,有助于改善消费者的营养水平,具有很好的应用价值。
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公开(公告)号:CN115093472B
公开(公告)日:2023-01-06
申请号:CN202211022217.3
申请日:2022-08-25
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号: C07K14/435 , C12P21/06 , C07K1/34 , A61K8/64 , A61Q19/00
摘要: 本发明提供一种具有保湿功能的丝胶蛋白肽及其制备方法和应用。本发明第一方面提供一种具有保湿功能的丝胶蛋白肽,所述丝胶蛋白肽组成中至少包括肽段GGS、AS以及GS;基于所述丝胶蛋白肽的质量,所述肽段GGS的含量≥0.80%,所述肽段AS的含量≥0.20%,所述肽段GS的含量≥0.50%。本发明提供的丝胶蛋白肽中含有GGS、AS以及GS三个功能肽段,具有明显的保湿作用。
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公开(公告)号:CN113373194B
公开(公告)日:2022-08-09
申请号:CN202010162752.3
申请日:2020-03-10
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 黑龙江珍爱生物科技有限公司
发明人: 蔡木易 , 谷瑞增 , 姜放 , 姜盛 , 郭颖 , 董哲 , 潘兴昌 , 陈亮 , 王雨辰 , 魏颖 , 刘艳 , 王雨晴 , 马勇 , 马永庆 , 徐亚光 , 陆路 , 刘文颖 , 张海欣 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦 , 秦修远 , 方磊
摘要: 本发明提供一种能改善男性性功能的紫苏籽肽及其制备方法。本发明第一方面提供了一种能改善男性性功能的紫苏籽肽,所述紫苏籽肽组成中至少包括肽段pER、AR以及MR;基于紫苏籽肽的质量,所述肽段pER的含量≥10mg/100g、肽段AR的含量≥40mg/100g、肽段MR的含量≥10mg/100g。本发明提供的含有pER、AR以及MR这三个肽段的紫苏籽肽能够提高血清中睾酮(T)、黄体生成素(LH)、卵泡刺激素(FSH)的浓度,具有改善男性性功能的作用。
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公开(公告)号:CN113373194A
公开(公告)日:2021-09-10
申请号:CN202010162752.3
申请日:2020-03-10
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 黑龙江珍爱生物科技有限公司
发明人: 蔡木易 , 谷瑞增 , 姜放 , 姜盛 , 郭颖 , 董哲 , 潘兴昌 , 陈亮 , 王雨辰 , 魏颖 , 刘艳 , 王雨晴 , 马勇 , 马永庆 , 徐亚光 , 陆路 , 刘文颖 , 张海欣 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦 , 秦修远 , 方磊
摘要: 本发明提供一种能改善男性性功能的紫苏籽肽及其制备方法。本发明第一方面提供了一种能改善男性性功能的紫苏籽肽,所述紫苏籽肽组成中至少包括肽段pER、AR以及MR;基于紫苏籽肽的质量,所述肽段pER的含量≥10mg/100g、肽段AR的含量≥40mg/100g、肽段MR的含量≥10mg/100g。本发明提供的含有pER、AR以及MR这三个肽段的紫苏籽肽能够提高血清中睾酮(T)、黄体生成素(LH)、卵泡刺激素(FSH)的浓度,具有改善男性性功能的作用。
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公开(公告)号:CN113025540A
公开(公告)日:2021-06-25
申请号:CN202110588126.5
申请日:2021-05-28
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人: 蔡木易 , 谷瑞增 , 潘兴昌 , 陈亮 , 董哲 , 陆路 , 凌空 , 刘艳 , 魏颖 , 王雨晴 , 张瑞雪 , 方磊 , 马永庆 , 徐亚光 , 刘文颖 , 李国明 , 王雨辰 , 张海欣 , 王憬 , 周明 , 毕园 , 秦修远 , 薛晨 , 卢知浩
摘要: 本发明提供了一种用于发酵大豆蛋白的乳酸菌菌剂、制备方法、发酵方法、具有增肌功能的发酵产物。本发明第一方面提供了一种用于发酵大豆蛋白的乳酸菌菌剂的制备方法,通过选取六株乳酸菌中的至少两株并分别在含有水解大豆蛋白的培养基中进行预发酵,预发酵结束后按照活菌数收集菌体,并将所述菌体和保护剂混合并真空冷冻干燥后即可得到。本发明提供的制备方法制备得到的乳酸菌菌剂可用于发酵大豆蛋白,不仅可提高大豆蛋白发酵产物的营养价值和可食用性,而且发酵产物还具有增肌功能。
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