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公开(公告)号：CN112717118A
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN201911040377.9
申请日：2019-10-29
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 颜如玉医药科技有限公司
IPC分类号： A61K38/01 , A61K8/64 , A61P17/16 , A61P17/18 , A61P39/06 , C12P21/06 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/18 , A61Q19/02 , A61Q19/08 , A61K36/899
摘要： 本发明提供一种具有美白功能的大米肽及其制备方法和应用，所述大米肽组成中至少包括肽段GS、GL以及GF；基于大米肽的质量，所述肽段GS的含量≥200.00mg/100g、肽段GL的含量≥200.00mg/100g、肽段GF的含量≥100.00mg/100g。本发明含有GS、GL以及GF这三个肽段的大米肽能够显著清除DPPH自由基以及OH自由基，降低人皮肤黑色素细胞内ROS含量、黑色素合成速率、酪氨酸酶活性，具有较强的抗氧化能力和美白能力。
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公开(公告)号：CN112717118B
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN201911040377.9
申请日：2019-10-29
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 颜如玉医药科技有限公司
IPC分类号： A61K38/01 , A61K8/64 , A61P17/16 , A61P17/18 , A61P39/06 , C12P21/06 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/18 , A61Q19/02 , A61Q19/08 , A61K36/899
摘要： 本发明提供一种具有美白功能的大米肽及其制备方法和应用，所述大米肽组成中至少包括肽段GS、GL以及GF；基于大米肽的质量，所述肽段GS的含量≥200.00mg/100g、肽段GL的含量≥200.00mg/100g、肽段GF的含量≥100.00mg/100g。本发明含有GS、GL以及GF这三个肽段的大米肽能够显著清除DPPH自由基以及OH自由基，降低人皮肤黑色素细胞内ROS含量、黑色素合成速率、酪氨酸酶活性，具有较强的抗氧化能力和美白能力。
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公开(公告)号：CN118725013A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202411001359.0
申请日：2024-07-25
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： C07K5/062 , C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/34 , C07K1/14 , C07K1/18 , A61K38/05 , A61K38/08 , A61P35/00
摘要： 本发明提供一种具有抗肿瘤作用的玉米肽及其制备方法和应用。本发明的玉米肽能够明显清除肿瘤细胞中的活性氧，增加肿瘤细胞的细胞质中游离钙离子浓度，降低肿瘤细胞的线粒体膜电位，还可以增强IP3R和钙网蛋白的mRNA及蛋白质的表达量，进一步影响肿瘤细胞的钙稳态。同时，玉米肽能够上调抑癌基因PTEN、P21和P27的表达，下调细胞增殖标记物PCNA和促癌基因Akt的表达，并通过PTEN和Akt细胞信号通路介导抗肿瘤作用。
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公开(公告)号：CN112741199B
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN201911039453.4
申请日：2019-10-29
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明提供一种具有提高性功能功效的牡蛎肽及其制备方法，所述牡蛎肽组成中至少包括肽段RI、IR以及VR；基于牡蛎肽的质量，所述RI的含量≥3.60mg/100g、IR的含量≥7.60mg/100g、VR的含量≥6.50mg/100g。本发明含有特定质量含量的肽段RI、IR以及VR的牡蛎肽在促进睾酮、二氢睾酮分泌等方面能表现出良好功效。
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公开(公告)号：CN109628350B
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN201910016017.9
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 凌空 , 陆路 , 崔欣悦 , 周明 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
摘要： 本发明提供一种植物乳杆菌及其应用。本发明的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，保藏编号为CGMCC No.14812。本发明提供的植物乳杆菌能够用于提高原料中有机酸，可以采用该植物乳杆菌对原料进行发酵，其中原料可以选自水果中的至少一种。利用本发明的植物乳杆菌对原料进行发酵，能够提高发酵制品中有机酸的含量。
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公开(公告)号：CN109593683B
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN201910008854.7
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 凌空 , 陆路 , 周明 , 崔欣悦 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
摘要： 本发明提供一种副干酪乳杆菌及其应用。本发明的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，保藏编号为CGMCC No.14813。本发明提供的副干酪乳杆菌能够用于提高原料中有机酸，可以采用该副干酪乳杆菌对原料进行发酵，其中原料可以选自水果中的至少一种。利用本发明的副干酪乳杆菌对原料进行发酵，能够提高发酵制品中有机酸的含量。
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公开(公告)号：CN109593664B
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN201910008870.6
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 凌空 , 陆路 , 周明 , 崔欣悦 , 谷瑞增 , 鲁军 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
摘要： 本发明提供一种嗜酒假丝酵母及其应用。本发明提供的嗜酒假丝酵母(Candida ethanolica)，保藏编号为CGMCC No.14815。本发明提供的嗜酒假丝酵母能够用于提高原料中皂苷和/或有机酸，可以采用该嗜酒假丝酵母对原料进行发酵，其中原料可以选自人参属植物和水果中的至少一种。利用本发明的嗜酒假丝酵母对原料进行发酵，能够提高发酵制品中皂苷和/或有机酸的含量。
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公开(公告)号：CN109832618A
公开(公告)日：2019-06-04
申请号：CN201910009401.6
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 陆路 , 凌空 , 周明 , 崔欣悦 , 谷瑞增 , 鲁军 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
IPC分类号： A23L33/00 , A23L2/38 , A23L19/00 , C12N1/20 , C12R1/245 , C12R1/225 , C12R1/25 , C12R1/23 , C12R1/01
摘要： 本发明提供一种百合发酵制品及其制备方法。其中该制备方法包括如下步骤：将百合与水混合打浆，得到打浆液；向打浆液中接入种子液进行发酵，至发酵液中还原糖含量低于1％；对发酵液实施固液分离，并取清液进行均质和杀菌，得到百合发酵制品，其中，种子液是在培养基上分别接入肠膜明串珠菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌进行扩培，并将相应得到的扩培液进行混合得到；培养基包括：氮源、碳源、无机盐、促进剂和抑制剂、百合浆、苹果浆、番茄浆、水。本发明提供的制备方法，能够充分保留百合中的功效成分，而且使百合发酵制品能够具有良好的风味。
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公开(公告)号：CN109832615A
公开(公告)日：2019-06-04
申请号：CN201910008902.2
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 陆路 , 凌空 , 崔欣悦 , 周明 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
IPC分类号： A23L33/00 , A23L2/38 , A23L25/00 , C12N1/20 , C12R1/245 , C12R1/225 , C12R1/25 , C12R1/23 , C12R1/01
摘要： 本发明提供一种莲子发酵制品及其制备方法，涉及食品发酵技术领域。其中该莲子发酵制品的制备方法，包括如下步骤：将莲子进行复水打浆，得到莲子原浆；对莲子原浆进行酶解，获得酶解液；向酶解液中接入种子液进行发酵，至发酵液中还原糖含量低于1％；对发酵液进行均质和杀菌，得到莲子发酵制品；其中，种子液是在培养基上分别接入肠膜明串珠菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌进行扩培，并将相应得到的扩培液进行混合得到；培养基包括氮源、碳源、无机盐、促进剂和抑制剂、水。本发明提供的制备方法，能够充分保留莲子中的功效成分，而且使莲子发酵制品能够具有良好的风味。
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公开(公告)号：CN109609395A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201910008867.4
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 凌空 , 陆路 , 周明 , 崔欣悦 , 谷瑞增 , 鲁军 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
摘要： 本发明提供一种毛榛毕赤酵母及其应用。本发明的毛榛毕赤酵母(Pichia manshurica)，保藏编号为CGMCC No.14814。本发明的毛榛毕赤酵母能够用于提高原料中皂苷和/或有机酸，可以采用该毛榛毕赤酵母对原料进行发酵，其中原料可以选自人参属植物和水果中的至少一种。利用本发明的毛榛毕赤酵母对原料进行发酵，能够提高发酵制品中皂苷和/或有机酸的含量。
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