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公开(公告)号:CN112717118A
公开(公告)日:2021-04-30
申请号:CN201911040377.9
申请日:2019-10-29
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 颜如玉医药科技有限公司
IPC分类号: A61K38/01 , A61K8/64 , A61P17/16 , A61P17/18 , A61P39/06 , C12P21/06 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/18 , A61Q19/02 , A61Q19/08 , A61K36/899
摘要: 本发明提供一种具有美白功能的大米肽及其制备方法和应用,所述大米肽组成中至少包括肽段GS、GL以及GF;基于大米肽的质量,所述肽段GS的含量≥200.00mg/100g、肽段GL的含量≥200.00mg/100g、肽段GF的含量≥100.00mg/100g。本发明含有GS、GL以及GF这三个肽段的大米肽能够显著清除DPPH自由基以及OH自由基,降低人皮肤黑色素细胞内ROS含量、黑色素合成速率、酪氨酸酶活性,具有较强的抗氧化能力和美白能力。
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公开(公告)号:CN112717118B
公开(公告)日:2023-03-31
申请号:CN201911040377.9
申请日:2019-10-29
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 颜如玉医药科技有限公司
IPC分类号: A61K38/01 , A61K8/64 , A61P17/16 , A61P17/18 , A61P39/06 , C12P21/06 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/18 , A61Q19/02 , A61Q19/08 , A61K36/899
摘要: 本发明提供一种具有美白功能的大米肽及其制备方法和应用,所述大米肽组成中至少包括肽段GS、GL以及GF;基于大米肽的质量,所述肽段GS的含量≥200.00mg/100g、肽段GL的含量≥200.00mg/100g、肽段GF的含量≥100.00mg/100g。本发明含有GS、GL以及GF这三个肽段的大米肽能够显著清除DPPH自由基以及OH自由基,降低人皮肤黑色素细胞内ROS含量、黑色素合成速率、酪氨酸酶活性,具有较强的抗氧化能力和美白能力。
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公开(公告)号:CN113025540B
公开(公告)日:2021-10-01
申请号:CN202110588126.5
申请日:2021-05-28
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人: 蔡木易 , 谷瑞增 , 潘兴昌 , 陈亮 , 董哲 , 陆路 , 凌空 , 刘艳 , 魏颖 , 王雨晴 , 张瑞雪 , 方磊 , 马永庆 , 徐亚光 , 刘文颖 , 李国明 , 王雨辰 , 张海欣 , 王憬 , 周明 , 毕园 , 秦修远 , 薛晨 , 卢知浩
摘要: 本发明提供了一种用于发酵大豆蛋白的乳酸菌菌剂、制备方法、发酵方法、具有增肌功能的发酵产物。本发明第一方面提供了一种用于发酵大豆蛋白的乳酸菌菌剂的制备方法,通过选取六株乳酸菌中的至少两株并分别在含有水解大豆蛋白的培养基中进行预发酵,预发酵结束后按照活菌数收集菌体,并将所述菌体和保护剂混合并真空冷冻干燥后即可得到。本发明提供的制备方法制备得到的乳酸菌菌剂可用于发酵大豆蛋白,不仅可提高大豆蛋白发酵产物的营养价值和可食用性,而且发酵产物还具有增肌功能。
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公开(公告)号:CN109486886B
公开(公告)日:2021-04-13
申请号:CN201811189890.X
申请日:2018-10-12
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人: 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 刘文颖 , 秦修远 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 陆路 , 张海欣 , 魏颖 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦
摘要: 本发明提供一种玉米低聚肽硒及其制备方法和应用。其中该玉米低聚肽硒在经过如下三种方式中至少一种的消化处理后,硒含量为消化处理前的70%以上:在pH值为1.5、温度为37℃下,采用胃蛋白酶水解4小时;在pH值为7.5、温度为37℃下,采用胰蛋白酶水解6小时;维持温度恒定37℃,首先在pH值为1.5的条件下,采用胃蛋白酶水解4小时,然后在pH值为7.5的条件下,采用胰蛋白酶继续水解6小时。本发明提供的玉米低聚肽硒能够被人体所有效吸收,用于补硒保健食品和抗氧化保健食品。
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公开(公告)号:CN109832614A
公开(公告)日:2019-06-04
申请号:CN201910008901.8
申请日:2019-01-04
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人: 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 陆路 , 凌空 , 崔欣悦 , 周明 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
摘要: 本发明提供一种桑葚发酵制品及其制备方法。其中该制备方法包括如下步骤:将桑葚与水混合打浆,得到打浆液;向打浆液中加入第一碳源,得到混合液;向混合液中接入种子液进行发酵,至发酵液中还原糖含量低于1%;对发酵液进行均质和杀菌,得到桑葚发酵制品,其中,种子液是在培养基上分别接入短乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌和嗜热链球菌进行扩培,并将相应得到的扩培液进行混合得到;培养基包括如下组分:氮源、第二碳源、无机盐、桑葚浆和水。本发明提供的制备方法,能够充分保留桑葚中的功效成分。
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公开(公告)号:CN109628350A
公开(公告)日:2019-04-16
申请号:CN201910016017.9
申请日:2019-01-04
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人: 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 凌空 , 陆路 , 崔欣悦 , 周明 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
摘要: 本发明提供一种植物乳杆菌及其应用。本发明的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),保藏编号为CGMCC No.14812。本发明提供的植物乳杆菌能够用于提高原料中有机酸,可以采用该植物乳杆菌对原料进行发酵,其中原料可以选自水果中的至少一种。利用本发明的植物乳杆菌对原料进行发酵,能够提高发酵制品中有机酸的含量。
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公开(公告)号:CN108606156A
公开(公告)日:2018-10-02
申请号:CN201810262562.1
申请日:2018-03-28
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人: 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 张海欣 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 陆路 , 刘文颖 , 魏颖 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦 , 秦修远
摘要: 本发明提供一种小麦低聚肽及其工业化生产方法,其中该小麦低聚肽组成中至少包括肽段AQ、IQ和SQQ。该小麦低聚肽的工业化生产方法,包括如下步骤:采用蛋白酶对谷朊粉实施酶解,得到酶解液;将酶解液进行离心,并依次对离心液进行过滤、大孔吸附树脂纯化、阳离子交换树脂纯化和阴离子交换树脂纯化处理。采用本发明所提供的工业化生产方法,能够保留具有谷氨酰胺补充剂功能的AQ、IQ和SQQ这三种功能性肽段。
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公开(公告)号:CN115093472A
公开(公告)日:2022-09-23
申请号:CN202211022217.3
申请日:2022-08-25
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号: C07K14/435 , C12P21/06 , C07K1/34 , A61K8/64 , A61Q19/00
摘要: 本发明提供一种具有保湿功能的丝胶蛋白肽及其制备方法和应用。本发明第一方面提供一种具有保湿功能的丝胶蛋白肽,所述丝胶蛋白肽组成中至少包括肽段GGS、AS以及GS;基于所述丝胶蛋白肽的质量,所述肽段GGS的含量≥0.80%,所述肽段AS的含量≥0.20%,所述肽段GS的含量≥0.50%。本发明提供的丝胶蛋白肽中含有GGS、AS以及GS三个功能肽段,具有明显的保湿作用。
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公开(公告)号:CN109439712B
公开(公告)日:2021-03-23
申请号:CN201811189889.7
申请日:2018-10-12
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人: 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 刘文颖 , 秦修远 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 陆路 , 张海欣 , 魏颖 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦
摘要: 本发明提供一种豌豆低聚肽硒及其制备方法和应用。其中该豌豆低聚肽硒在经过如下三种方式中至少一种的消化处理后,硒含量较消化处理前的变化率不超过3%:在pH值为2、温度为37℃的条件下,采用胃蛋白酶水解4小时;在pH值为7.5、温度为37℃的条件下,采用胰蛋白酶水解6小时;维持温度恒定37℃,首先在pH值为2的条件下,采用胃蛋白酶水解4小时,然后在pH值为6.8的条件下采用胰蛋白酶继续水解6小时。本发明提供的豌豆低聚肽硒能够被人体所有效吸收,能够用于补硒保健食品和抗氧化保健食品。
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公开(公告)号:CN108504709B
公开(公告)日:2021-03-19
申请号:CN201810262531.6
申请日:2018-03-28
申请人: 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人: 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 张海欣 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 陆路 , 刘文颖 , 魏颖 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦 , 秦修远
IPC分类号: C07K1/18
摘要: 本发明提供一种玉米低聚肽及其工业化生产方法,其中该玉米低聚肽组成中至少包括肽段pEL、VL和LL。该玉米低聚肽的工业化生产方法,包括如下步骤:采用蛋白酶对玉米黄粉实施酶解,得到酶解液;对酶解液依次实施离心、过滤、活性炭吸附、阳离子交换树脂纯化和阴离子交换树脂纯化处理。采用本发明所提供的工业化生产方法,能够保留具有护肝、抗炎和抗抑郁等多种生理功能性的pEL、作为良好的支链氨基酸氨酸补充剂的VL和LL这三个功能性肽段。
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