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公开(公告)号：CN117720965A
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202311514571.2
申请日：2023-11-14
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮农业产业管理服务有限公司 , 中粮油脂(钦州)有限公司
摘要： 本发明的目的是提供一种用于提升食用油脂抗冻性的方法，该方法通过对现有脱色剂进行筛选，通过优选或复配等方式，选择具有特定的脱色剂比表面积和大孔孔容的脱色剂，以特定比例的整体脱色剂表面积/油重和整体脱色剂大孔孔容/油重进行脱色，所生产的食用油脂即可达到抗冻性能的显著提升。
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公开(公告)号：CN117683583A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311123044.9
申请日：2023-09-01
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮农业产业管理服务有限公司 , 中粮佳悦(天津)有限公司
IPC分类号： C11B3/00
摘要： 本发明涉及处理油脂领域，公开了提高营养素保留率的组合物在油脂加工中的应用。油脂加工的方法包括：将油脂与组合物混合；其中，所述组合物包括水和水溶性强碱弱酸盐。本发明的组合物可起到强化脱胶、脱皂和简化工艺的功能，在脱胶工段实现油脂中的磷脂等脂溶性杂质的脱除，使用该试剂后可以消除原中和工段因碱炼导致的油脂损失，并减少皂脚的携带损失，组合物的磷脂脱除率大于95％，整体可提升油脂得率0.3％以上，提升营养素的保留率5％以上。
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公开(公告)号：CN117603761A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202310646638.1
申请日：2023-06-02
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮农业产业管理服务有限公司
IPC分类号： C11B3/10
摘要： 本发明涉及一种高效脱除植物油中的缩水甘油酯(GEs)的方法，所述方法通过使用pH 120mol/kg、比表面积>120m2/g、介孔面积>40m2/g、介孔体积>0.13m3/g的吸附剂对植物油进行处理，能够高效脱除植物油中的GEs，GEs脱除率可达90％、甚至95％以上。本发明的方法能够指导油脂的生产加工，能够准确、有效地使用低剂量的吸附剂对GEs进行高效的吸附脱除，提供低GEs含量的食用植物油。本发明还涉及上述吸附剂在脱除植物油中的缩水甘油酯中的用途。
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公开(公告)号：CN116640619B
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202310640521.2
申请日：2023-06-01
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 费县中粮油脂工业有限公司 , 中粮福临门食品营销有限公司
摘要： 本发明涉及花生油技术领域，公开了一种花生油及其制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将花生仁依次进行破碎、热处理、压榨和固液分离得到第一清油和固体残渣，然后将第一清油进行脱胶处理得到第二清油；(2)在非活性气氛下，将第二清油升温至150‑200℃保温1‑3h，再以1‑3℃/min的降温速率降温至30℃以下。本发明的方法可以提高花生油中花生油的香味，降低花生油的生青味。
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公开(公告)号：CN116120987B
公开(公告)日：2024-01-12
申请号：CN202211693123.9
申请日：2022-12-28
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮佳悦(天津)有限公司
摘要： 本发明涉及一种控制葵花籽油异味的精炼方法及其获得的油脂，本发明的方法包括脱酸、脱色和脱臭工艺以及任选的脱胶和脱蜡工艺。本发明的方法通过降低脱臭工艺中的脱臭温度可以获得零反葵花籽油，同时提升脱臭蒸汽用量，以热蒸汽夹带异味物质挥发以增加脱臭工段异味脱除的效率，从而可以实现零反葵花籽油异味物质的去除，2,4‑癸二烯醛含量低于0.03mg/kg；同时还可以实现油脂的营养素VE的保留率提升5％‑10％。
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公开(公告)号：CN111543497B
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202010259182.X
申请日：2020-04-03
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮福临门食品营销有限公司
摘要： 本发明涉及一种具有调节脂质代谢功能的玉米油产品及其制备方法，所述玉米油产品中甾醇含量为800‑4800mg/100g，维生素E含量为22‑290mg/100g，色红值R为0.6‑3.0。本发明的玉米油产品富含甾醇和维生素E的同时，还具有特定范围的色红值R，有助于降低血液甘三酯、胆固醇并具有抑制肝脏中脂质合成的能效。本发明的玉米油产品的制备方法简单科学，能够在不使用脱色剂的情况下同时实现甾醇、维生素E含量的提高以及色泽的控制。
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公开(公告)号：CN109984215A
公开(公告)日：2019-07-09
申请号：CN201711480820.5
申请日：2017-12-29
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮集团有限公司
摘要： 本发明提供了一种油脂组合物，该油脂组合物包含1‑油酸‑2‑棕榈酸‑3‑亚油酸甘油三酯(OPL)及1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯(OPO)，并且该油脂组合物的成分及含量更接近中国人母乳脂结构。本发明还提供了该油脂组合物的制备方法，该方法以碘值为18至36的棕榈硬脂为原料，经随机酯交换获得油脂A；再将该油脂A与含有油酸或其非甘油酯和亚油酸或其非甘油酯的脂肪混合物进行sn‑1,3定向酯交换，经分离纯化，从而得到本发明的油脂组合物。
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公开(公告)号：CN104365874B
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201310353880.6
申请日：2013-08-14
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮集团有限公司
摘要： 本发明涉及油脂深加工领域。具体而言，本发明涉及一种具有低反式脂肪酸含量、又具有快速结晶速率、同时又能达到熔化性能要求巧克力用油脂组合物及其制备方法。更具体而言，所述油脂组合物为原料油脂的酯交换产物，相对于形成所述油脂组合物的全部脂肪酸的总重量而言，中碳链脂肪酸占5～15wt%，相对于所述原料油脂的总重量而言，由棕榈油、棕榈仁油或二者的改性产品所组成的组中的至少一种物质的含量为75～95%，熔点高于60℃的全氢化植物油的含量为0～10%。此外，本发明还涉及该油脂组合物在制备巧克力中的用途。
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公开(公告)号：CN104137917B
公开(公告)日：2017-07-18
申请号：CN201310164543.2
申请日：2013-05-07
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮集团有限公司
IPC分类号： A23D9/04
摘要： 本发明提供了一种食品软夹心用油脂组合物及其制备方法。具体而言，本发明通过采用特定含量的全氢化植物油作为晶种，提供了一种能够同时适应冬夏季使用的油脂组合物，该油脂组合物既解决了冬季油脂过于硬脆的问题、又解决了夏季油脂因熔解而导致的流动性太强的问题。本发明的油脂组合物其特征在于，所述油脂组合物含有选自于A、B、C中的至少一种油脂以及油脂D，其中：所述A为碘价≥50的棕榈油，比例为0～80%；所述B为碘价≥30且碘价
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公开(公告)号：CN104413172A
公开(公告)日：2015-03-18
申请号：CN201310410498.4
申请日：2013-09-10
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮集团有限公司
IPC分类号： A23D9/04
摘要： 本发明涉及一种植脂末用油脂组合物及由此制备的植脂末，尤其涉及一种零反式脂肪酸植脂末用油脂组合物及由此制备的植脂末。所述零反式脂肪酸植脂末用油脂组合物的特征在于：在形成油脂组合物的全部脂肪酸中，中碳链脂肪酸和长碳链脂肪酸的重量之和为98wt%以上，并且中碳链脂肪酸和长碳链脂肪酸的重量之比为10-35:65-90。利用本发明的零反式脂肪酸植脂末用油脂组合物所制备的植脂末解决了以氢化植物油为原料的传统植脂末中因反式脂肪酸含量过高而会对身体带来危害的问题。
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