公开(公告)号：CN117603761A

公开(公告)日：2024-02-27

申请号：CN202310646638.1

申请日：2023-06-02

申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮农业产业管理服务有限公司

发明人： 程倩 ,  王翔宇 ,  李晓龙 ,  李世磊 ,  孙承国 ,  尚刚 ,  王风艳 ,  惠菊 ,  王满意

IPC分类号： C11B3/10

摘要： 本发明涉及一种高效脱除植物油中的缩水甘油酯(GEs)的方法，所述方法通过使用pH 120mol/kg、比表面积>120m2/g、介孔面积>40m2/g、介孔体积>0.13m3/g的吸附剂对植物油进行处理，能够高效脱除植物油中的GEs，GEs脱除率可达90％、甚至95％以上。本发明的方法能够指导油脂的生产加工，能够准确、有效地使用低剂量的吸附剂对GEs进行高效的吸附脱除，提供低GEs含量的食用植物油。本发明还涉及上述吸附剂在脱除植物油中的缩水甘油酯中的用途。

公开(公告)号：CN117720965A

公开(公告)日：2024-03-19

申请号：CN202311514571.2

申请日：2023-11-14

申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮农业产业管理服务有限公司 ,  中粮油脂(钦州)有限公司

发明人： 李世磊 ,  李晓龙 ,  王翔宇 ,  孙承国 ,  尚刚 ,  袁建平 ,  张海军 ,  王旭红 ,  王风艳 ,  惠菊 ,  许克家 ,  刘德安 ,  裴云堂 ,  程倩 ,  高开放

IPC分类号： C11B3/00 ,  C11B3/10 ,  C11B3/04 ,  C11B3/06 ,  C11B3/14 ,  A23D9/05

摘要： 本发明的目的是提供一种用于提升食用油脂抗冻性的方法，该方法通过对现有脱色剂进行筛选，通过优选或复配等方式，选择具有特定的脱色剂比表面积和大孔孔容的脱色剂，以特定比例的整体脱色剂表面积/油重和整体脱色剂大孔孔容/油重进行脱色，所生产的食用油脂即可达到抗冻性能的显著提升。

公开(公告)号：CN117683583A

公开(公告)日：2024-03-12

申请号：CN202311123044.9

申请日：2023-09-01

申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮农业产业管理服务有限公司 ,  中粮佳悦(天津)有限公司

发明人： 李世磊 ,  李晓龙 ,  王翔宇 ,  孙承国 ,  尚刚 ,  程倩 ,  王风艳 ,  惠菊 ,  裴云堂 ,  王钰 ,  刘杲华 ,  孟爽 ,  凌弘巍 ,  许克家 ,  高开放

IPC分类号： C11B3/00

摘要： 本发明涉及处理油脂领域，公开了提高营养素保留率的组合物在油脂加工中的应用。油脂加工的方法包括：将油脂与组合物混合；其中，所述组合物包括水和水溶性强碱弱酸盐。本发明的组合物可起到强化脱胶、脱皂和简化工艺的功能，在脱胶工段实现油脂中的磷脂等脂溶性杂质的脱除，使用该试剂后可以消除原中和工段因碱炼导致的油脂损失，并减少皂脚的携带损失，组合物的磷脂脱除率大于95％，整体可提升油脂得率0.3％以上，提升营养素的保留率5％以上。

公开(公告)号：CN118633661A

公开(公告)日：2024-09-13

申请号：CN202410862638.X

申请日：2024-06-28

申请人： 中粮营养健康研究院有限公司

发明人： 王风艳 ,  陈焱 ,  王翔宇 ,  江鑫 ,  酉琳娜 ,  惠菊 ,  李晓龙

IPC分类号： A23C15/12

摘要： 本发明涉及乳制品制备技术领域，公开了一种制备风味黄油的方法及其应用。本发明提供的方法中，通过利用不同种类的酶对天然黄油进行发酵，从而获得具有独特而浓郁风味的发酵黄油，有效解决了现有的风味黄油风味物质单一、风味不足、需要添加合成香料辅助等问题。此外，本发明提供的方法简单易行，适合规模化生产，获得的风味黄油不仅可以单独使用，还可以与其他油脂混合使用，能够适应不同的使用场景，应用前景广阔。

公开(公告)号：CN116218593B

公开(公告)日：2024-03-19

申请号：CN202211657897.6

申请日：2022-12-22

申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮粮油工业(黄冈)有限公司

发明人： 赵慧敏 ,  王翔宇 ,  李晓龙 ,  孙承国 ,  尚刚 ,  孟祥永 ,  陈吉江 ,  任泓 ,  刘瑞利 ,  沈益烈 ,  王风艳 ,  惠菊 ,  谢亮 ,  刘芯羽

IPC分类号： C11B1/04 ,  C11B1/12 ,  C11B1/06 ,  C11B3/00

摘要： 本发明涉及玉米油技术领域，公开了一种制备风味玉米油的方法，该方法包括以下步骤：(1)将玉米原料进行粉碎和/或筛分，粉碎和/或筛分后的玉米原料中：粒度大于4mm的重量占比为1‑20％；粒度在2.5‑4mm的重量占比为5‑19％；粒度在1.5‑2.5mm的重量占比为24‑34％；粒度在0.5‑1.5mm的重量占比为13‑18％；粒度在0.5mm以下的重量占比为23‑43％；玉米原料包括玉米粒和或玉米胚芽；(2)将玉米油与粉碎和/或筛分后的玉米原料在110‑170℃下接触0.25‑3h，经固液分离得到清油；可选地，(3)将清油与玉米油混合。本发明的方法制备得到的风味玉米油风味浓郁、喜好度高。

公开(公告)号：CN116210819A

公开(公告)日：2023-06-06

申请号：CN202211683746.8

申请日：2022-12-27

申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮油脂(菏泽)有限公司 ,  中粮油脂(广元)有限公司

发明人： 马增强 ,  孙承国 ,  王翔宇 ,  李秋玫 ,  周梅升 ,  黎昆 ,  刘桂涛 ,  杨龙娟 ,  王满意 ,  王风艳 ,  李悦恺 ,  李桂冠 ,  石磊 ,  王博

IPC分类号： A23K50/30 ,  A23K10/12 ,  A23K10/37 ,  A23K10/30 ,  A23K10/14 ,  A23K20/20 ,  A23K20/163 ,  A23K10/33 ,  A23K20/158 ,  A23K10/22 ,  A23K20/26 ,  A23K20/105 ,  A23K20/142 ,  A23K20/10 ,  A23K20/132 ,  A23K20/174 ,  A23K30/00 ,  A01K67/02

摘要： 本发明提供了一种功能性猪配合饲料组合物、对哺乳母猪进行饲养的方法和所述的功能性猪配合饲料组合物在提高哺乳期母猪的日均采食量和/或泌乳量、或者增加仔猪的日增重中的用途。本发明所述的采用玉米筛下物发酵产物配制的功能性猪配合饲料组合物可以提高哺乳期母猪的日均采食量并可增加泌乳量，从而保证仔猪的生长发育，由此增加了仔猪的日增重。

公开(公告)号：CN112924393B

公开(公告)日：2021-12-10

申请号：CN202110060781.3

申请日：2021-01-18

申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮佳悦(天津)有限公司

发明人： 尤梦圆 ,  王风艳 ,  王翔宇 ,  陈焱 ,  刘芯羽 ,  王满意 ,  刘宝珍 ,  于洪起

IPC分类号： G01N21/25 ,  G01N33/28

摘要： 本发明涉及一种预测植物油(例如玉米油)回色程度的简易方法，该方法通过测定植物油(例如玉米油)的氧化程度指标(例如全氧化值、氧化甘油三酯和氧化甘油三酯聚合物)，与参考限量对比，即可达到判定其回色与否的目的。

公开(公告)号：CN112790221A

公开(公告)日：2021-05-14

申请号：CN201911107627.6

申请日：2019-11-13

申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮集团有限公司

发明人： 黄昭先 ,  陈靓 ,  彭许云 ,  李晓龙 ,  惠菊 ,  王风艳 ,  王翔宇

IPC分类号： A21D13/38 ,  A21D13/28

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种耐烘烤食品馅料组合物、耐烘烤食品馅料及其制作方法。该耐烘烤食品馅料组合物含有：植物油12‑28重量％、白砂糖15‑25重量％、普通淀粉0.5‑5重量％、变性淀粉0.1‑10重量％、全脂乳粉1‑6重量％、乳清蛋白粉0.5‑5重量％、增稠剂0.01‑0.5重量％、乳化剂0.01‑0.5重量％、酸度调节剂0.01‑0.5重量％以及水38‑52重量％。本发明提供的食品馅料耐烘烤性能及口感优异，能够广泛地应用于烘焙食品领域。

公开(公告)号：CN110353056A

公开(公告)日：2019-10-22

申请号：CN201910027591.4

申请日：2019-01-11

申请人： 中粮集团有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮佳悦(天津)有限公司 ,  中粮福临门食品营销有限公司

发明人： 王满意 ,  王翔宇 ,  惠菊 ,  王风艳 ,  初柏君 ,  李世磊 ,  尚嘉毅 ,  孟祥永 ,  王庆荣 ,  周胜利 ,  刘孟涛 ,  杨潇 ,  程倩 ,  曹斌辉 ,  李秋玫 ,  郭一斐

IPC分类号： A23D9/007

摘要： 本发明提供一种食用植物调和油，其成品中各种脂肪酸占总脂肪酸质量百分比为：饱和脂肪酸5％-25.00％、单不饱和脂肪酸20.00％-70.00％、多不饱和脂肪酸15.00％-65.00％，其中n-3多不饱和脂肪酸0.70％-50.00％，n-6多不饱和脂肪酸15.00％-60.00％；所述食用植物调和油中含有维生素E及一种或多种非外源添加的脂溶性维生素；所述食用植物调和油中含有角鲨烯、植物甾醇、植物多酚、谷维素中的一种或多种植物活性物，且非外源添加。本发明所提供的食用植物调和油中的各类脂肪酸含量符合2013版DRIs中的规定，且含有多种微量营养成分，含有植物活性物质及脂溶性维生素，营养更全面，可满足不同人群的营养需求。

公开(公告)号：CN105441492B

公开(公告)日：2019-08-09

申请号：CN201410384060.8

申请日：2014-08-06

申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮集团有限公司

发明人： 陆健 ,  王风艳 ,  李世磊 ,  张君慧

IPC分类号： C12P7/64 ,  A23C9/152

摘要： 本发明提供了一种制备母乳化结构油脂的方法、由该方法制备的母乳化结构油脂及该油脂的用途。具体而言，本发明所述的方法以富含棕榈酸的油脂、富含碳数为6‑14的饱和脂肪酸的油脂以及富含不饱和脂肪酸的油脂为原料，通过随机酯交换反应和定向酯交换反应相结合而制备母乳化结构油脂。所述母乳化结构油脂Sn‑2位上为饱和脂肪酸，所述饱和脂肪酸相对于所述油脂中的总饱和脂肪酸的重量比为50wt％‑70wt％，并且所述油脂Sn‑1位和Sn‑3位上为不饱和脂肪酸，因此非常接近于母乳甘油三酯的结构。从而使得通过本发明方法制备的母乳化结构更易于被婴幼儿吸收，并由此更有利于促进婴幼儿的生长发育。