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公开(公告)号：CN110558509A
公开(公告)日：2019-12-13
申请号：CN201910974103.0
申请日：2019-10-14
申请人： 上海夜草生物科技有限公司 , 云南猫哆哩集团食品有限责任公司 , 上海理工大学
摘要： 一种多依果粉的制备方法，属于食品加工技术领域。为了解决现有技术中无法对多依果有效成分进行充分提取的问题，本发明提供了一种多依果粉的制备方法，具体包括如下步骤：(1)多依果进行匀浆处理，获得多依果原浆；(2)多依果原浆与纤维素酶和果胶酶混合后进行超声酶解，获得酶解产物；(3)将酶解产物置于管线式三级胶体磨中进行研磨，获得多依果匀浆；(4)对多依果匀浆进行浓缩后干燥，获得多依果干燥品；(5)对多依果干燥品粉碎，过筛后获得多依果粉。该制备方法既充分利用了多依果的全果资源，又最大限度的保留了多依果的各种功能性成分，所得果粉既可以直接食用，也可作为原料生产其他产品。
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公开(公告)号：CN110447857A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910861143.4
申请日：2019-09-10
申请人： 云南猫哆哩集团食品有限责任公司 , 上海夜草生物科技有限公司 , 上海理工大学
IPC分类号： A23L19/00 , A23L33/105 , A23L5/00
摘要： 一种滇橄榄粉末的制备方法，属于滇橄榄加工技术领域。为了提高滇橄榄加工的粉末中维生素的含量，本发明提供了一种滇橄榄粉末的制备方法，包括如下步骤：(1).将滇橄榄打浆去核后压榨，过滤得到果汁；(2).将步骤(1)中过滤的果汁经40℃～60℃低温浓缩使液体质量浓度达到40％以上；(3).将步骤(2)中的浓缩液以液滴形式喷淋至液氮中造粒，收集固体颗粒；(4).将(3)中得到的颗粒进行真空干燥；(5).将(4)所得干燥品经超微粉碎后过筛，得到滇橄榄粉末。本发明获得的滇橄榄粉，保留了产品原有的色香味和营养成分，维生素C的留存率以及产品的回收率得到提高，可用于滇橄榄的深加工。
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公开(公告)号：CN112056450A
公开(公告)日：2020-12-11
申请号：CN201911395937.2
申请日：2019-12-30
申请人： 上海夜草生物科技有限公司 , 云南猫哆哩集团食品有限责任公司 , 上海理工大学
IPC分类号： A23G9/34
摘要： 一种抗融冰淇淋稳定剂及其使用方法，本发明属于食品稳定剂领域。本发明解决了现有冰淇淋稳定剂抗融性和抗热震稳定性不高的技术问题。本发明的一种抗融冰淇淋稳定剂由罗望子胶、瓜尔胶、刺槐豆胶和卡拉胶混合而成。本发明的一种抗融冰淇淋稳定剂的使用方法为：在使用时添加至冰淇淋浆料中，添加量为冰淇淋浆料质量的0.2％～0.5％。本发明的冰淇淋稳定剂，用于冰淇淋制备中，可得到浆料粘度较小，且抗融性好、口感细腻的冰淇淋产品，罗望子胶、瓜尔胶、刺槐豆胶和卡拉胶之间存在协同增效作用，能够结合束缚大量自由水，在降低浆料粘度的同时，赋予冰淇淋更加优良的保型性和抗热震稳定性。
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公开(公告)号：CN111304039A
公开(公告)日：2020-06-19
申请号：CN201911326627.5
申请日：2019-12-20
申请人： 上海夜草生物科技有限公司 , 云南猫哆哩集团食品有限责任公司 , 上海理工大学
摘要： 一种具有抗氧化功能的黄芪多依果酒及其制备方法。本发明属于果酒加工技术领域。本发明解决了传统浸泡方法时间不易控制，造成果酒的口味酸涩，口感较差以及缺少具有抗氧化等保健功效的果酒的技术问题。产品是用酶解后多依果和发酵后黄芪制成的。制备方法为：一、选果；二、制备多依果酶解液；三、制备黄芪多糖发酵液；四、将多依果酶解液和黄芪多糖发酵液混合，然后接入酵母菌进行发酵，获得黄芪多依果酒；五、离心过滤去除果渣，再除菌、除杂，得到具有抗氧化功能的黄芪多依果酒。本发明将黄芪多糖发酵液和多依果酶解液一起进行发酵，制成富含黄芪多糖的多依果酒，产品澄清、透亮，具有提高免疫力、抗氧化等功效。
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公开(公告)号：CN111011432A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911317428.8
申请日：2019-12-19
申请人： 上海夜草生物科技有限公司 , 云南猫哆哩集团食品有限责任公司 , 上海理工大学
摘要： 一种利用罗望子多糖制备的滇橄榄果派及其制备方法，属于食品制备技术领域。为了解决罗望子多糖的应用以及以滇橄榄为主要原料的休闲食品开发的技术问题，本发明提供了一种利用罗望子多糖制备的滇橄榄果派，制备方法如下：(1)将罗望子种仁粉依次经过去脂、水提、醇沉、干燥、粉碎后过筛得罗望子多糖；(2)将清洗后的滇橄榄依次经过打浆去核、均质、浓缩后得滇橄榄浓缩汁；(3)将罗望子多糖、滇橄榄浓缩汁和复配糖液混合后熬煮、浇注成型、冷却干燥后制得滇橄榄果派。该制备方法最终得到的滇橄榄果派口感筋润细滑，有韧性，具有滇橄榄特有的味道，苦涩后回甘，味道更甚鲜果，抗压强度可达4.33MPa，持水率可达86％。
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公开(公告)号：CN111011682A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911328392.3
申请日：2019-12-20
申请人： 上海夜草生物科技有限公司 , 云南猫哆哩集团食品有限责任公司 , 上海理工大学
摘要： 一种开菲尔发酵的多依果红茶饮料及其制备方法。本发明属于饮料加工技术领域。本发明解决了目前多依果的利用率较低、多依果有效成分得率也较低以及现有多依果果汁营养和风味都较为单一的技术问题。产品是将酶解后的多依果和红茶液混合后再经开菲尔发酵剂发酵而成的。制备方法为：一、多依果切片晾干；二、多依果片经蒸煮、磨浆、酶解和超声得酶解液；三、红茶经浸泡、超声和过滤后得红茶液；四、将多依果酶解液和红茶液混合后经开菲尔发酵剂发酵，除去沉淀物灭菌罐装得多依果红茶饮料。本发明以多依果和红茶为主要成分，使多依和红茶共同作用，经开菲尔发酵，最后得到一种营养丰富，保健性好，风味独特，感官效果好的多依饮料。
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公开(公告)号：CN114343150B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202111535942.6
申请日：2021-12-15
申请人： 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
摘要： 一种酸角玫瑰花果萃及其制备方法，是采用蒸发提取、熬煮、搅拌及香味添加四体合一的生产设备，将玫瑰花瓣置放于生产设备的置料仓内，向蒸汽加热锅内加入酸角混合膳食纤维浆，加热蒸汽加热锅，启动搅拌器，酸角混合膳食纤维浆逐步开始沸腾，并熏蒸玫瑰花，玫瑰花部分色素融入凝聚的蒸馏水形成玫瑰花汁滴落到酸角混合膳食纤维浆中，部分色素和蒸汽以及玫瑰花香气进入到香氛收集和施加系统，冷凝得到玫瑰花露，再回送喷洒在熬煮的物料上，再加入葡萄汁、西柚汁、柠檬汁搅拌均匀，形成酸角玫瑰花膳食纤维液体，将该液体浇注至模具中，冷却凝固后即得到口味酸甜、玫瑰香气浓郁且色彩艳丽、Q弹且不粘牙、清凉滑爽的纯天然酸角玫瑰花果萃。
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公开(公告)号：CN114304451A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111578418.7
申请日：2021-12-22
申请人： 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
摘要： 一种添加罗望子多糖胶液的酸角果汁及其制备方法，所述添加罗望子多糖胶液的酸角果汁，其特征在于，由以下重量份的原料制成：酸角汁50‑60份，苹果汁10‑25份，葡萄汁10‑20份，蜂蜜2‑8份，罗望子多糖胶液3‑7份；各原料总重量份之和为100份。制备方法是将酸角去壳后清洗，再将果肉与果核分离，将果肉加工成果汁原浆；向果汁原浆中添加果胶酶和纤维素酶酶化反应，得到酸角汁；将酸角汁与苹果汁、葡萄汁、蜂蜜混合，再加入罗望子多糖胶液，混合均匀后过滤，再经均质处理，得到所述酸角果汁。本发明制备的酸角果汁口感独特，气味清香，富含营养物质，无化学添加剂残留，且果肉不分层、观感好。
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公开(公告)号：CN114177113A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202210016180.7
申请日：2022-01-07
申请人： 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
IPC分类号： A61K8/73 , A61K8/92 , A61K8/9789 , A61K8/36 , A61K8/34 , A61K8/60 , A61Q19/08 , A61Q19/00 , A61Q17/04 , A61Q17/00 , A61P29/00
摘要： 一种天然植物多糖保湿霜及其制备方法，所述天然植物多糖保湿霜包含以下质量份的组分：去离子水30‑95份、天然植物多糖10‑20份、天然植物精油1‑10份、天然有机酸1‑15份、植物多酚0‑5份、植物纯露5‑10份、多元醇0‑10份；所述天然植物多糖为罗望子多糖或者罗望子多糖的复配多糖；所述植物多酚为从多依果或滇橄榄中分离出的单宁。本发明的保湿霜保湿效果好，且无化学添加，使用安全。
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公开(公告)号：CN114507295A
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202111577771.3
申请日：2021-12-22
申请人： 云南猫哆哩集团食品有限责任公司
IPC分类号： C08B37/00
摘要： 一种罗望子多糖胶液的制备方法，将罗望子种子进行脱皮预处理，得到种仁；浸泡种仁，然后磨浆，得到罗望子种仁浆：采用等电点提取方法去除罗望子种仁浆中的蛋白质：过滤分离：使用离心机进行固液分离，去除大部分蛋白质沉淀物质，得到上清液，上清液再经过振动筛过滤，将罗望子多糖从蛋白质、杂质和矿物质中分离出来，得到所述罗望子多糖胶液。本发明可提取得到液态罗望子多糖胶、且提取的多糖纯度较高、提取工艺简单、投入低，使用在食品、烟草、医药品、化妆品等产品中无需再溶解，使用方便，且溶液均匀性好，用途广泛。
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