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公开(公告)号：CN118112155A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202211543757.6
申请日：2022-11-30
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
摘要： 本发明提供了一种溯源褐色乳酸菌饮料种类和解析其挥发性风味组分的方法。该方法包括以下步骤：褐色乳酸菌饮料中的挥发性风味化合物的萃取，褐色乳酸菌饮料中的挥发性风味化合物的指纹图谱库的建立，待测样品中的挥发性风味化合物的分析，待测样品的种类判别。本发明的方法利用HS‑SPM前处理技术与GC×GC‑MS相结合的方式，通过褐色乳酸菌饮料中挥发性风味化合物的指纹图谱库的建立，可快速辨别未知样品的种类并全面有效地解析其中的挥发性风味组分。
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公开(公告)号：CN113355375A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202011355562.X
申请日：2020-11-26
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
IPC分类号： C12P17/16 , C12P25/00 , C12P17/12 , C12P17/18 , A23C9/123 , A23C9/16 , A23L2/38 , A23L33/135 , A23K10/16 , A61K8/67 , A61Q19/00 , A61K31/51 , A61K31/525 , A61K31/455 , A61K31/4415 , A61K31/519 , C12R1/225
摘要： 本发明提供了副干酪乳杆菌K56发酵合成B族维生素的方法及应用。本发明首先提供了副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei subsp.paracasei)K56发酵合成B族维生素的方法，该方法包括：利用副干酪乳杆菌CGMCC No.15139或DSM27447发酵，制备得到含有B族维生素的发酵产物。本发明研究发现，该副干酪乳杆菌菌株可用于富含B族维生素的食品、日化品、饲料或药物等生产应用。
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公开(公告)号：CN113355375B
公开(公告)日：2022-11-22
申请号：CN202011355562.X
申请日：2020-11-26
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
IPC分类号： C12P17/16 , C12P25/00 , C12P17/12 , C12P17/18 , A23C9/123 , A23C9/16 , A23L2/38 , A23L33/135 , A23K10/16 , A61K8/67 , A61Q19/00 , A61K31/51 , A61K31/525 , A61K31/455 , A61K31/4415 , A61K31/519 , C12R1/225
摘要： 本发明提供了副干酪乳杆菌K56发酵合成B族维生素的方法及应用。本发明首先提供了副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei subsp.paracasei)K56发酵合成B族维生素的方法，该方法包括：利用副干酪乳杆菌CGMCC No.15139或DSM27447发酵，制备得到含有B族维生素的发酵产物。本发明研究发现，该副干酪乳杆菌菌株可用于富含B族维生素的食品、日化品、饲料或药物等生产应用。
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公开(公告)号：CN118104722A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202211510936.X
申请日：2022-11-29
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种保护剂组合物及其应用。所述保护剂组合物包括海藻糖和银耳多糖，其可以添加至冷链产品(如乳酸菌饮品)中，在冷藏、冷冻或反复冻融条件下维持其微生物活性，保证乳酸菌饮品的活菌数不出现大幅度下降，结果表明在2～10℃冷藏28天后仍可保持活菌数＞1×108CFU/mL，冷冻后的产品于‑18℃冷冻室内存储14天仍能维持活菌数≥4×105CFU/mL，反复冻融三次后，仍能够维持活菌数≥4×104CFU/mL，表明所述保护剂组合物可以有效保证乳酸菌饮品的质量。得到的乳酸菌饮品可饮可吃，且冷冻后无较大冰晶，拥有碎碎冰的口感，适合各年龄段的普通人群作为日常饮食长期食用。
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公开(公告)号：CN116135025A
公开(公告)日：2023-05-19
申请号：CN202111360732.8
申请日：2021-11-17
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明涉及一种含有叶黄素的活性乳酸菌饮料及其制备方法。基于1000重量份的活性乳酸菌饮料，所述活性乳酸菌饮料由包括80～180重量份的乳粉、10～50重量份的还原性糖、0.05～0.3重量份的干酪乳杆菌属、0.5～6重量份的叶黄素和水的原料制成，其中，在乳粉和还原性糖与水混合均匀以形成奶基溶液后，将该奶基溶液在90℃～130℃温度下进行美拉德反应5～180分钟。本发明的活性乳酸菌饮料中因含有经美拉德反应后的产物与叶黄素形成稳定的复合物，由此大幅增加了叶黄素在乳酸菌饮料中稳定留存的时间，并且该乳酸菌饮料在货架期内具有良好的稳定性。
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公开(公告)号：CN114568554A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011380167.7
申请日：2020-11-30
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23F3/10 , A23F3/16 , A23C9/13 , A23C3/08 , A23C11/10 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/44 , A23L3/3463 , A23L3/3472 , A23L11/65 , A23L11/50
摘要： 本发明提供了一种发酵茶的制备方法，包括如下步骤：A)茶和水混合，得到茶基底液，而后酶解，得到酶解后的茶基底液；B)将酶解后的茶基底液杀菌处理，得到杀菌后的茶基底液；C)将微生物接种至杀菌后的基底液中，发酵，得到发酵茶；所述微生物为乳酸菌和醋酸菌中的一种或几种。本发明人发现，采用本发明的微生物对茶进行发酵处理后，同时结合酶解工艺，使得该发酵茶/发酵茶提取物能够加速食品的发酵过程，同时含有发酵茶的发酵食品在货架期内活菌数保持稳定或提高。另外，本发明含有发酵茶的发酵食品，货架期内霉菌、酵母菌等致病菌降低。
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公开(公告)号：CN111955550A
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN201910421723.1
申请日：2019-05-20
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种低粘度饮用型芒果果昔酸奶及其制备方法。所述制备方法，包括：(1)将除发酵剂以外的酸奶基料原料混合、均质、杀菌、冷却，加入发酵剂进行发酵得到酸奶基料；(2)将所述酸奶基料进行快速破乳并降温到10～20℃；(3)将所述酸奶基料与芒果果昔基料混合，并在10～25℃、3～20MPa下进行二次均质，得到低粘度饮用型芒果果昔酸奶。本发明可以在保证果昔酸奶货架期稳定性的情况下，可以降低芒果原浆的添加量或减少稳定剂的添加量，进而延长芒果果昔酸奶产品的货架期。
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公开(公告)号：CN109845924A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201711239616.4
申请日：2017-11-30
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
发明人： 吴超
摘要： 本发明公开了一种含蛋白活菌型果汁饮料的制备方法，其包括如下步骤：提供乳清蛋白水溶液，并调节该乳清蛋白水溶液的pH至3.9-4；将调节pH后的乳清蛋白水溶液进行杀菌、接种发酵菌种、发酵、破乳，得发酵液；配制糖液：将果汁、糖类、稳定剂、酸度调节剂、缓冲盐、香精混合化料、搅拌均匀，得糖液；将糖液杀菌冷却后与发酵液混合均匀、均质、灌装，得含蛋白活菌型果汁饮料。该制备方法简单，制备得到的果汁饮料性状清澈透明、在保质期内具有好的稳定性，且保质期内活菌含量高，有益于对肠道的保健作用。
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公开(公告)号：CN108065011A
公开(公告)日：2018-05-25
申请号：CN201611029897.6
申请日：2016-11-15
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23F5/26
CPC分类号： A23F5/267
摘要： 本发明公开一种浓缩咖啡的制备方法，包括步骤：1)咖啡豆烘焙：对咖啡豆进行焙炒，然后冷却至室温备用；2)研磨：将步骤1)冷却后的咖啡豆研磨，得咖啡豆粉末；3)乙醇水溶液加压预热：将质量浓度为25％～35％的乙醇水溶液加压预热到98～102℃，其中，压力为2.3～2.7个标准大气压；4)提取过滤：用步骤3)预热好的乙醇水溶液萃取步骤2)中的咖啡豆粉末，得咖啡萃取液，其中，乙醇水溶液与咖啡豆粉末质量比为8:1～11:1，萃取压力为2.3～2.7个标准大气压；5)稀释得到的咖啡萃取液；6)向步骤5)所得物中添加配料；7)均质、杀菌灌装。制备得到的浓缩咖啡中咖啡因含量低，货架期内稳定性好且咖啡风味纯正。
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