公开(公告)号：CN107625070A

公开(公告)日：2018-01-26

申请号：CN201711089017.9

申请日：2017-11-08

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 段艳 ,  郭文瑞 ,  杨扬 ,  翟钰佳 ,  韩云飞 ,  孙立娜 ,  乌素

IPC: A23L13/60 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明涉及一种发酵肉丸及其生产方法，该生产方法包括发酵剂活化、肉发酵、添加佐料与煮制等步骤；本发明发酵肉丸生产方法能够使用猪肉等食用肉制成具有各种特殊风味和保健作用的发酵肉丸，丰富了肉丸种类，提高了肉丸的营养价值，并且可以方便地应用于生产各种具有地方特色的肉丸或其它肉制品。

公开(公告)号：CN118235799A

公开(公告)日：2024-06-25

申请号：CN202410433280.9

申请日：2024-04-11

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 杨续金 ,  王记成 ,  夏亚男 ,  吴金迪 ,  乌素 ,  王越男 ,  邢茹茹 ,  魏卓璇 ,  贾慧敏 ,  崔奥博 ,  任佳越

IPC: A23C19/09 ,  A23C19/032 ,  A23C19/097

Abstract: 本发明公开了奶酪制备领域的一种便秘腹泻双向调节的绵羊奶再制奶酪及其制备装置，步骤一：筛选可食用微生物；步骤二：以葡萄糖、乳清粉和酵母抽提物作为培养基的原料，以可食用微生物作为发酵剂经培养发酵后制得代谢产物；步骤三：对代谢产物进行收集和浓缩；步骤四：将浓缩后的代谢产物干燥；步骤五：于再制奶酪加工的熔融工序加入干燥后的代谢产物。本发明以葡萄糖、乳清粉和酵母抽提物作为原料和辅料，筛选安全可靠的可食用微生物作为发酵剂生产再制奶酪；可食用微生物本身就属于食品的范畴，兼有特异的食用微生物及其代谢产物产生特异的防腐作用，从而达到延长产品保质期的作用；本发明产品的配料表为纯天然产品配料，更易被消费者接受。

公开(公告)号：CN119751649A

公开(公告)日：2025-04-04

申请号：CN202510267579.6

申请日：2025-03-07

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 高爱武 ,  杨续金 ,  云雪艳 ,  闫鑫磊 ,  吴金迪 ,  乌素

IPC: C07K14/78 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  B01F33/83 ,  B01F23/53 ,  B01F23/50 ,  B01F23/70 ,  B01F23/80 ,  B01D36/00 ,  B01D29/03 ,  B01D61/14 ,  B01D61/18 ,  B01D1/18 ,  B02C21/00 ,  B02C1/14 ,  B02C4/10

Abstract: 本发明涉及牛骨加工利用技术领域，具体涉及一种牛骨中提取胶原蛋白的方法及装置。对牛骨进行检查，将多余肉、筋膜和脂肪剔除；将牛骨进行蒸煮并清洗，去除杂质和骨髓；使用压碎组件对牛骨进行压碎；对碎块牛骨收集，然后研磨成为牛骨粉；在牛骨粉中加入水，使用搅拌机搅拌均匀；在搅拌机的排出口设置过滤板对牛骨浆进行过滤，得到过滤液，同时将过滤的滤浆残渣收集；收集的滤浆残渣可重新投入到牛骨粉中进行二次研磨利用；将过滤液放入热压罐进行热压抽提，得到抽提液；对抽提液进行第一次超滤，通过超滤膜对抽提液进行分离，再进行第二次超滤，由此对牛骨进行充分的研磨，避免浪费牛骨，再通过热压抽提大大提高胶原蛋白的提取率。