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公开(公告)号：CN117502518A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202210910877.9
申请日：2022-07-29
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种厚乳及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：(1)将生乳进行膜浓缩，得到浓缩液；(2)将所述浓缩液与乳粉、蛋白粉混合，进行水合处理，然后与奶油、稳定剂混合，得基料；(3)将所述基料进行均质处理，即得。本发明通过将生乳膜浓缩后的浓缩液与乳粉、蛋白粉、奶油复配，提升厚乳的醇厚口感，同时进行两段混料并结合水合工艺，产品融合度更好，大大提高了产品风味。真正做到集口感、风味和营养功效于一体，更加符合咖啡等饮料产品对高品质厚乳原料的需求。
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公开(公告)号：CN114521588A
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202011324539.4
申请日：2020-11-23
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明涉及乳制品技术领域，具体涉及一种含有谷物颗粒的液态乳制品及其制备方法，所述含有谷物颗粒的液态乳制品其原料包括牛乳和谷物颗粒，所述原料还包括质量百分含量为1～2.1％的稳定剂，所述稳定剂由质量比为1:(10～20)的黄原胶和燕麦多糖组成。本发明通过以特定配比的燕麦多糖与黄原胶作为稳定剂，获得了一种含有谷物颗粒的液态乳制品，其具有稳定性良好、货架期长、口感及风味较佳等优点。本发明的制备方法优于传统的湿法添加工艺。
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公开(公告)号：CN116261959B
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202111531344.1
申请日：2021-12-14
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明公开了一步在线添加制备调制牛奶饮品的方法，包括浓料配置、混料、灭菌、灌装；混料的过程为：将浓料通过泵打入主管道中，沿着主管道中浓料输送方向，依次将配置浓料以外剩余的原料按照添加顺序以及与浓料相匹配的添加量依次泵入到主管道中；主管道中的料液再经过1‑3m静态混合器混合均匀即可。本发明通过上述混料过程的优化，可以有效实现150T以上物料的连续生产，极大地节约化料、混合、检验及调香各个工序之间的转序时间，显著提高生产效率；并且，本发明的方法混合后料液无需较大、较多的贮存罐，克服空间布局受限的问题；该混合后料液可以更加及时的送入到灭菌设备中进行灭菌，料液贮存时间更短，间接提高产品质量和稳定性。
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公开(公告)号：CN117981800A
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202211338976.0
申请日：2022-10-28
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
IPC分类号： A23C11/10
摘要： 本发明涉及植物饮品加工技术领域，尤其涉及一种富含膳食纤维的燕麦乳及其制备方法。本发明的燕麦乳的制备方法，先以燕麦粒为原料，经过酶解、灭酶后制得燕麦浆，对所述燕麦浆先进行分离操作，获得燕麦液和D90为150‑170μm的燕麦渣；之后再将所述燕麦渣的固形物调整为8‑13g/100g后采用微射流均质机进行处理获得第一混合液，而后将所述第一混合液与所述燕麦液混合后进行灭菌处理。本发明的制备方法能够将燕麦渣中富含膳食纤维的麸皮物质充分利用，增加燕麦乳的营养价值，同时能够保证燕麦乳产品的稳定性。
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公开(公告)号：CN116261959A
公开(公告)日：2023-06-16
申请号：CN202111531344.1
申请日：2021-12-14
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明公开了一步在线添加制备调制牛奶饮品的方法，包括浓料配置、混料、灭菌、灌装；混料的过程为：将浓料通过泵打入主管道中，沿着主管道中浓料输送方向，依次将配置浓料以外剩余的原料按照添加顺序以及与浓料相匹配的添加量依次泵入到主管道中；主管道中的料液再经过1‑3m静态混合器混合均匀即可。本发明通过上述混料过程的优化，可以有效实现150T以上物料的连续生产，极大地节约化料、混合、检验及调香各个工序之间的转序时间，显著提高生产效率；并且，本发明的方法混合后料液无需较大、较多的贮存罐，克服空间布局受限的问题；该混合后料液可以更加及时的送入到灭菌设备中进行灭菌，料液贮存时间更短，间接提高产品质量和稳定性。
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公开(公告)号：CN216255213U
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202123441950.2
申请日：2021-12-28
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本实用新型涉及饮品加工技术领域，提供一种饮品生产线，包括顺次连接的混料系统、杀菌系统、二氧化碳添加系统以及灌装系统，二氧化碳添加系统包括二氧化碳供应单元、混合器以及循环添加单元，混合器的进料口连接杀菌系统的出料口和二氧化碳供应单元的出气口，混合器的出料口连通灌装系统，混合器的出料口与灌装系统的连接管路上设置有控制阀，循环添加单元的进料口和出料口分别连接至控制阀，循环添加单元形成循环回路。本实用新型提供的饮品生产线在二氧化碳添加过程中，循环添加单元形成循环回路，能够便于进行二氧化碳添加量的循环调整，有利于实现二氧化碳添加量的精准控制，避免出现添加量不符合规定的产品。
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公开(公告)号：CN221228643U
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202323314316.1
申请日：2023-12-05
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本实用新型涉及食品加工技术领域，本实用新型提供一种植物蛋白饮料的加工系统，包括：投料部、混合罐、静态混合管道、研磨机组、分离部、混合部、杀菌部和灌装部；投料部与混合罐连接，至少用于向混合罐输送原料；混合罐与静态混合管道连接，用于将混合料输送至静态混合管道进行静态混合；静态混合管道与研磨机组连接，用于将静态混合后的混合料输送至研磨机组；研磨机组和分离部连接，用于将研磨处理后的混合料输送至分离部；分离部和混合部连接，用于将从混合料分离后的料浆输送至混合部；混合部输送料浆依次经过杀菌部和灌装部进行杀菌和灌装。通过在加工流程中设置静态混合管道，使得混合料能够进行充分的混合，提供质量稳定的混合料。
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公开(公告)号：CN218047619U
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN202222071472.9
申请日：2022-08-05
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
IPC分类号： B01F33/301 , A23L2/00 , B01F101/14
摘要： 本实用新型涉及饮品加工技术领域，提供一种微射流均质机及饮品生产线。微射流均质机包括总进料管路、至少两个分进料管路、液压加压设备和出料管路；各所述分进料管路的入口分别连通所述总进料管路，各所述分进料管路上分别设置有微射流均质容腔；液压加压设备，连通所述分进料管路，所述液压加压设备适于为所述分进料管路加压；出料管路与各所述分进料管路的出口连通。本实用新型提供的微射流均质机及饮品生产线，有效提高了处理流量，并且，能够提供更大更稳定的压力，使得管路中的产品能够有足够的压力通过微射流均质容腔，进一步提高了处理流量，可以提高微射流均质机的产能，从而应用至饮品生产中，提高了饮品的生产加工能力。
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公开(公告)号：CN216024550U
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202122606131.2
申请日：2021-10-27
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
IPC分类号： B01F33/81 , B01F33/40 , B01F25/40 , B01F27/90 , B01F35/20 , B01F35/71 , B01F35/80 , A23C7/04 , B01F101/06
摘要： 本实用新型涉及食品生产技术领域，具体涉及一种生产线，包括主原料罐、辅料罐、灌装机，所述主原料罐与所述灌装机通过主管路相连，所述辅料罐与所述主管路通过辅料添加管路相连，所述辅料添加管路上设有添加泵。以主原料罐中的料液流动的路径作为主管路，其余需要添加的辅料通过添加泵加泵在线添加到主管路中，与主管路中的料液充分混合后输送到灌装机中，通过在线添加的方式可以减少配料时间，提高调配效率。
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