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公开(公告)号：CN109043356B
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN201811174411.7
申请日：2018-10-09
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种基于真空滚揉快速腌制腊肉的加工装置，包括工作面，所述工作面的右上端表面固定连接有支撑架，所述支撑架的中间上端表面固定连接有电机，所述电机的左侧套接有连接轴套，所述连接轴套的左上侧固定连接有第二滚筒，所述连接轴套的左下侧固定连接有第一滚筒，所述第一滚筒的下侧外表面套接有第一壳体，所述第一壳体的左下侧内部设有出料口，所述第一壳体的右上侧内部通过转轴转动连接有第二壳体，所述第二壳体的内表面套接有第二滚筒。实现第二壳体的旋转打开，打开后的壳体可以使用一些清扫工具直接对内部残留的肉沫进行清理，实现对出料口的内壁进行清理，实现比较方便的将滚揉刀片拆装。
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公开(公告)号：CN109288030A
公开(公告)日：2019-02-01
申请号：CN201810895016.1
申请日：2018-08-08
申请人： 华南理工大学 , 广州酒家集团利口福食品有限公司
IPC分类号： A23L29/231 , A23L29/25 , A23L29/269
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种复合凝胶脂肪替代物及由其制备的低脂蛋挞馅料。将黄原胶和阿拉伯胶分别溶于水中后混合得到混合胶体溶液，将改性柑橘果胶溶于水中得改性柑橘果胶溶液；然后以混合胶体溶液作为基质流体，改性柑橘果胶溶液作为引射流体，采用液流喷射法引入混合反应室，得到具有脂肪感官特性的复合凝胶脂肪替代物。将复合凝胶脂肪替代物加入到传统蛋挞液中替代部分淡奶油生产一种低脂蛋挞馅料，不仅能提高蛋挞液的胶凝成型性还能降低蛋挞馅料中的脂肪含量。
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公开(公告)号：CN109043356A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811174411.7
申请日：2018-10-09
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种基于真空滚揉快速腌制腊肉的加工装置，包括工作面，所述工作面的右上端表面固定连接有支撑架，所述支撑架的中间上端表面固定连接有电机，所述电机的左侧套接有连接轴套，所述连接轴套的左上侧固定连接有第二滚筒，所述连接轴套的左下侧固定连接有第一滚筒，所述第一滚筒的下侧外表面套接有第一壳体，所述第一壳体的左下侧内部设有出料口，所述第一壳体的右上侧内部通过转轴转动连接有第二壳体，所述第二壳体的内表面套接有第二滚筒。实现第二壳体的旋转打开，打开后的壳体可以使用一些清扫工具直接对内部残留的肉沫进行清理，实现对出料口的内壁进行清理，实现比较方便的将滚揉刀片拆装。
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公开(公告)号：CN108967460A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201811092192.8
申请日：2018-09-18
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
IPC分类号： A21C9/04
摘要： 本发明适用于智能机器人技术领域，提供了一种月饼刷浆智能机器人，包括底座组件、力臂组件和刷动组件，所述底座组件包括底板、支撑柱、转轴座和立柱，所述支撑柱固定连接于所述底板，所述支撑柱位于所述底板的上表面；所述伺服电机在所述立柱、所述中间臂外表面开设有的所述开槽中滚动，从而带动所述支撑片对所述立柱和所述中间臂，所述中间臂和所述连接臂之间的夹角产生变化，从而能够进行各个力臂之间整体的运转，进而对月饼进行单一直线的涂刷，所述转轴座使得机械臂可以进行转动，从进行大方向的调整，所述第一电机控制所述毛刷对月饼的周围侧面进行刷动，所述第二电机控制所述毛刷对整排或者整行月饼进行刷动。
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公开(公告)号：CN109006957B
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN201811174945.X
申请日：2018-10-09
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种低温真空滚揉腌制鱼类产品的加工装置，包括底座，所述底座的上端固定通过铰链铰接有支撑台，所述支撑台的上端固定连接有圆筒，所述底座的上端通过铰链铰接有液压缸，所述液压缸的活塞杆另一端通过铰链铰接有滑套，所述底座的内部设有内置孔，所述液压缸的穿过内置孔的内侧，所述圆筒的下端固定连接有支撑块，所述支撑块的内侧固定连接有圆杆，所述滑套的内侧滑动套接圆杆的表面，所述圆筒的开口位置固定连接有端头，所述圆筒与端头的接缝处包裹有密封套。该低温真空滚揉腌制鱼类产品的加工装置，通过进气接口能够对内腔内输送冷气，从而保证圆筒内的低温装填，出气接口能够实现冷热循环。
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公开(公告)号：CN109122857A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810894989.3
申请日：2018-08-08
申请人： 华南理工大学 , 广州酒家集团利口福食品有限公司
IPC分类号： A23C9/152 , A23L19/00 , A23L29/231 , A23L29/269 , A23L29/281
CPC分类号： A23L19/09 , A23C9/152 , A23L29/231 , A23L29/272 , A23L29/284 , A23V2002/00 , A23V2250/5072
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种常温成型原味椰汁糕及其制备方法。所述原味椰汁糕组成为：椰浆30％～45％，牛奶20％～30％，明胶3％～3.5％，高酰基结冷胶0.4％～0.5％，改性柑橘果胶0.2％～0.3％，防腐剂0.02％～0.05％，甜味剂5％～12％，其余量为水。将明胶、高酰基结冷胶和改性柑橘果胶加入到水中溶胀加热，得到复合凝胶；将椰浆和牛奶混合并加热至90～100℃得到乳基混合液，然后加入复合凝胶搅拌混合并加入甜味剂和防腐剂，所得混合物料依次经均质、杀菌、冷却至常温成型，得到原味椰汁糕。本发明的椰汁糕能在常温下凝固成型和储存，且显著降低明胶成胶用量。
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公开(公告)号：CN108993200A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201811181420.9
申请日：2018-10-10
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种绿叶蔬菜护绿剂生产用的搅拌装置，包括下支座，所述下支座的上端覆盖有上支座，所述下支座的外侧包裹有密封圈，所述上支座的外侧滑动套接密封圈的内侧，所述上支座的外侧两端均固定连接有对位座，所述密封圈的外侧两端均固定连接有对位块，所述对位块的表面滑动套接对位座的内侧，所述对位块的内部设有定位槽，所述对位座的内部连通有定位孔。该绿叶蔬菜护绿剂生产用的搅拌装置，通过上下两个支座的连接，配合密封圈的密封效果，保证搅拌过程的密封性，同时便于拆卸，方便清洗，通过横向搅拌，弧形块可以直接与底部的沉淀接触，横向的涡流保证底部不会出现沉淀的情况。
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公开(公告)号：CN109288030B
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN201810895016.1
申请日：2018-08-08
申请人： 华南理工大学 , 广州酒家集团利口福食品有限公司
IPC分类号： A23L29/231 , A23L29/25 , A23L29/269
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种复合凝胶脂肪替代物及由其制备的低脂蛋挞馅料。将黄原胶和阿拉伯胶分别溶于水中后混合得到混合胶体溶液，将改性柑橘果胶溶于水中得改性柑橘果胶溶液；然后以混合胶体溶液作为基质流体，改性柑橘果胶溶液作为引射流体，采用液流喷射法引入混合反应室，得到具有脂肪感官特性的复合凝胶脂肪替代物。将复合凝胶脂肪替代物加入到传统蛋挞液中替代部分淡奶油生产一种低脂蛋挞馅料，不仅能提高蛋挞液的胶凝成型性还能降低蛋挞馅料中的脂肪含量。
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公开(公告)号：CN108935600A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201811181419.6
申请日：2018-10-10
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种牛羊猪肉类全自动变频真空滚揉机，包括底板、圆盖和圆柱，所述底板的上端两侧对称设有直角支撑杆，所述直角支撑杆的内端固定安装有圆筒，所述圆筒的上表面中部固定安装有减速电机，所述圆筒的上端中部设有圆孔，所述减速电机的转轴部贯穿圆孔，所述减速电机的转轴端部固定连接有转柱。压缩弹簧回弹，使得橡胶板的下端紧紧抵压圆锥形槽的上端口，减少圆筒与外部空气接触，有利于肉质的保鲜，搅拌板转动，带动肉类在橡胶柱上揉搓，保证肉类不会被硬抵压，保护肉类中的纤维成分，圆盖脱离圆管，肉类在自身重力下也会逐渐向下移动，相对用复杂的卸料机构，更加节约制造成本和能耗。
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