公开(公告)号：CN106386979A

公开(公告)日：2017-02-15

申请号：CN201610975037.5

申请日：2016-11-02

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 向延菊 ,  王大伟

IPC: A21D13/43 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D13/00 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明公开了一种小型白高粱馕的配方及其制作方法，其配方为：中筋粉70份、白高粱粉30份、牛奶21份、水14份、鸡蛋13份、酵母0.8份、植物油8份、盐0.9份。本发明还提供了一种小型白高粱馕的制作方法。本发明以中筋粉和白高粱粉为主要原料，通过单因素实验和正交试验，研究了制作小型白高粱馕的最佳配方和工艺。本发明的技术方案可以制作出香味醇正、软硬适中、色泽金黄、香甜可口、营养丰富、安全卫生的小型白高粱馕产品。

公开(公告)号：CN107411001A

公开(公告)日：2017-12-01

申请号：CN201710513627.0

申请日：2017-06-29

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 向延菊 ,  王大伟

IPC: A23L21/15 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23L21/15 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/192 ,  A23V2250/5024 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2200/044

Abstract: 本发明公开了一种黑果枸杞果冻配方及其制备方法，属于食品技术领域，其配方为：水100mL、黑果枸杞汁15mL，白砂糖10g，柠檬酸0.1g，复合稳定剂1.3g。本发明还提供了一种黑果枸杞果冻的制备方法，本发明研制出的新型黑果枸杞果冻产品风味自然，具有黑果枸杞特有的香味；呈淡紫红色，透明性良好；口感柔和细腻，爽口滑润，酸甜可口；成冻完整，不豁壁，弹性、韧性好，表面光滑，质地均匀。

公开(公告)号：CN108142837A

公开(公告)日：2018-06-12

申请号：CN201711427722.5

申请日：2017-12-26

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 向延菊 ,  王大伟 ,  王伟华 ,  张振

IPC: A23L13/10 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70

Abstract: 本发明公开了一种凉拌羊肉的加工方法，该方法包括以下步骤：羊肉清洗整理、预煮、恒温卤制、沥干、切片、拌料、成品。本该方法通过研究制备凉拌羊肉制作工艺及其恒温卤煮香辛料配方和凉拌拌料配方，以期获得制备凉拌羊肉的最优工艺。发明的加工方法制得制得羊肉香气突出、色泽诱人、口感细腻爽口、纤维完整，组织致密、褐色均匀的凉拌羊肉制品。