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公开(公告)号：CN115736077B
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202211440834.5
申请日：2022-11-17
申请人： 大连工业大学
摘要： 一种无糖凝胶软糖及其紫外线辅助制备方法。本发明属于可食用凝胶软糖技术领域。本发明的目的是为了解决现有凝胶软糖产品需要添加大量添加剂来提高产品口感、色香味以及营养的技术问题。本发明的无糖凝胶软糖由海藻浆液和藻蓝蛋白溶液混合物和明胶溶液经紫外照射制备而成。本发明的凝胶软糖既含有动物基胶体又含有植物基胶体，使得该软糖口感更加清脆爽口，此外，食用时有海藻独特的香气和风味，无添加剂，营养丰富，通过采用280nm‑320nm的UVB辐照海藻匀浆与藻蓝蛋白，促进了光促氧化反应的进行，促进分子间交联，进而促进凝胶形成，提升凝胶软糖质构特性，既保证了口感又降低了明胶等食品胶的用量。
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公开(公告)号：CN115736077A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211440834.5
申请日：2022-11-17
申请人： 大连工业大学
摘要： 一种无糖凝胶软糖及其紫外线辅助制备方法。本发明属于可食用凝胶软糖技术领域。本发明的目的是为了解决现有凝胶软糖产品需要添加大量添加剂来提高产品口感、色香味以及营养的技术问题。本发明的无糖凝胶软糖由海藻浆液和藻蓝蛋白溶液混合物和明胶溶液经紫外照射制备而成。本发明的凝胶软糖既含有动物基胶体又含有植物基胶体，使得该软糖口感更加清脆爽口，此外，食用时有海藻独特的香气和风味，无添加剂，营养丰富，通过采用280nm‑320nm的UVB辐照海藻匀浆与藻蓝蛋白，促进了光促氧化反应的进行，促进分子间交联，进而促进凝胶形成，提升凝胶软糖质构特性，既保证了口感又降低了明胶等食品胶的用量。
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公开(公告)号：CN114766637A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210411049.0
申请日：2022-04-19
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种裙带菜制品的护色方法，包括步骤：将盐渍裙带菜脱盐处理，将所得脱盐裙带菜与去离子水以1g:3mL比例混合，破壁，得到裙带菜浆液；将卡拉胶按照(0.01～1)g:100mL的比例充分溶解于水中，得到护色溶液；将裙带菜浆液与护色溶液按照16:1的体积比混合匀浆、震荡，使充分反应；将混合浆液避光条件下热处理，得到护色裙带菜制品；其中，前述步骤均避光进行，温度为室温25℃，pH控制在7.0±0.2。本发明的方法通过加入卡拉胶作为护色溶液，对裙带菜制品颜色的保护有显著作用。本发明方便有效，可降低叶绿素的热降解程度，从而提高裙带菜制品的色泽品质。
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公开(公告)号：CN117343030A
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN202210746032.0
申请日：2022-06-28
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： C07D301/32 , C07D303/32 , A23C9/13 , A23D9/007 , A23G9/42
摘要： 本发明涉及岩藻黄质的绿色提取技术领域，具体涉及一种食品级海藻岩藻黄质提取物的制备方法。该方法包括：将含岩藻黄素的海藻原料与食用油在容器中混合均匀，并将混合后的物料进行超声破碎；破碎完成后再将混合物料置于震荡水浴中浸提，浸提完成后离心，离心所得的食用油上清液中含有岩藻黄质，即为海藻岩藻黄质提取物。本发明通过引入食用油制备海藻岩藻黄质提取物，提取过程中不使用任何有毒或有机溶剂，且工艺简单，因此具有绿色环保的技术优势。本发明所得海藻岩藻黄质提取物，高达400μg/g以上的岩藻黄质提取量，无需进行食用油的分离即可直接添加到食品基质中使用，为海藻活性成分提取及应用提供新的研发思路。
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公开(公告)号：CN114766637B
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202210411049.0
申请日：2022-04-19
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种裙带菜制品的护色方法，包括步骤：将盐渍裙带菜脱盐处理，将所得脱盐裙带菜与去离子水以1g:3mL比例混合，破壁，得到裙带菜浆液；将卡拉胶按照(0.01～1)g:100mL的比例充分溶解于水中，得到护色溶液；将裙带菜浆液与护色溶液按照16:1的体积比混合匀浆、震荡，使充分反应；将混合浆液避光条件下热处理，得到护色裙带菜制品；其中，前述步骤均避光进行，温度为室温25℃，pH控制在7.0±0.2。本发明的方法通过加入卡拉胶作为护色溶液，对裙带菜制品颜色的保护有显著作用。本发明方便有效，可降低叶绿素的热降解程度，从而提高裙带菜制品的色泽品质。
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公开(公告)号：CN216186898U
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202122626875.0
申请日：2021-10-29
申请人： 大连工业大学
摘要： 本实用新型公开了一种新型食品加工用放置托盘，包括托盘本体、固定件、连接块、托板、通气组件、固定组件和连接件，所述连接块对称铰接于固定件的两端，所述托板连接于连接块，所述通气组件均匀设于托板上，所述固定组件设于托板上，所述连接件对称设于托板远离固定件的一端。本实用新型属于食品加工技术领域，具体是指一种新型食品加工用放置托盘。
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公开(公告)号：CN218402810U
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202222764177.1
申请日：2022-10-20
申请人： 大连工业大学
摘要： 本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种防堵型拌粉机出料装置，包括载板，载板顶部后侧固定安装有机体，机体前侧中部连通设置有出料管，且出料管上设置有阀门，出料管底部放置有料盘；料盘卡位在底板上，底板底部固定安装有导向块，载板靠近导向块的外侧开设有导向槽，导向块内中部开设有通孔。本实用新型通过设置有凸轮和弹簧，在防堵型拌粉机出料装置使用过程中，物料经出料管流至料盘上，可通过驱动电机的传动轴带动凸轮匀速转动，则导向块受力沿导向槽内横向移动，同时导向块存有两侧弹簧的反作用力，可使导向块及底板摆动，底板可带动料盘横向摆动，使物料均匀铺设在料盘内，相较于现有方式，使物料均摊效果更理想。
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公开(公告)号：CN216199183U
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202122625016.X
申请日：2021-10-29
申请人： 大连工业大学
摘要： 本实用新型公开了一种食品加工废水用抽取设备，包括格栅、缓冲层、蜗壳、泵体和隐藏式移动装置，所述泵体设于蜗壳顶部，所述格栅环绕设于蜗壳下，所述缓冲层设于格栅下，所述隐藏式移动装置环绕设于蜗壳外侧面上。本实用新型属于废水抽取设备技术领域，具体是指一种通过隐藏式移动装置方便设备移动，便于使用的食品加工废水用抽取设备。
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