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公开(公告)号：CN114916573A
公开(公告)日：2022-08-19
申请号：CN202210585762.7
申请日：2022-05-26
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明涉及一种麻糬面包预拌粉，属于食品加工技术领域。本发明在麻糬面包预拌粉中加入预糊化乙酰化双淀粉己二酸酯，可以增强麻糬面包的面筋网络结构，硬度增大且提升弹性与咀嚼度，感官评分也相应提升。在工艺生产过程中，随着预糊化乙酰化双淀粉己二酸酯添加量的增加，面团塑性增强，不易粘手，可以减少原材料的损耗与生产仪器的清理等。烤制后的麻糬面包内部可以形成较大的孔洞，因塑性提高所以外观较为统一，更适合生产的需求。
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公开(公告)号：CN113925144A
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：CN202111091687.0
申请日：2021-09-17
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种罗非鱼即食食品及其制作方法，将脱腥后的罗非鱼和熟制后的马铃薯打成糜状，蒸煮成型后，经过切分制成鱼糕片；将鱼糕片经过包装、杀菌制成真空包装即食食品；将鱼糕片经过真空煎炸、包装制成油炸型休闲食品；将鱼糕片经过速冻、包装制成真空包装冷冻即食食品。本发明在加工过程中使用马铃薯完全代替淀粉，鱼糜为未漂洗鱼糜，所用原料产量大、价格低廉，通过调配原辅料比例解决了现有鱼糜即食食品通过使用和改变添加剂的种类和用量而达到鲜嫩软弹的口感，不仅营养更加全面，而且口味更丰富。
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公开(公告)号：CN216199183U
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202122625016.X
申请日：2021-10-29
申请人： 大连工业大学
摘要： 本实用新型公开了一种食品加工废水用抽取设备，包括格栅、缓冲层、蜗壳、泵体和隐藏式移动装置，所述泵体设于蜗壳顶部，所述格栅环绕设于蜗壳下，所述缓冲层设于格栅下，所述隐藏式移动装置环绕设于蜗壳外侧面上。本实用新型属于废水抽取设备技术领域，具体是指一种通过隐藏式移动装置方便设备移动，便于使用的食品加工废水用抽取设备。
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公开(公告)号：CN216186898U
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202122626875.0
申请日：2021-10-29
申请人： 大连工业大学
摘要： 本实用新型公开了一种新型食品加工用放置托盘，包括托盘本体、固定件、连接块、托板、通气组件、固定组件和连接件，所述连接块对称铰接于固定件的两端，所述托板连接于连接块，所述通气组件均匀设于托板上，所述固定组件设于托板上，所述连接件对称设于托板远离固定件的一端。本实用新型属于食品加工技术领域，具体是指一种新型食品加工用放置托盘。
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公开(公告)号：CN219433681U
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202223267123.0
申请日：2022-12-07
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种物料干燥间，干燥间内设有鼓风区与放置区，鼓风区的侧壁上设置多个循环风机，鼓风区通过循环风机与放置区连通。干燥间的外侧设有冷热风机，冷热风机通过通风管与鼓风区连接。放置区的最右侧空间设有留风支架，放置区的顶部设有可模拟太阳光光照的照明灯，放置区的墙壁上设置能够测量干燥间内温度、湿度以及风速的测量装置。放置区的左侧空间设有干燥装置。本发明配备制冷热风机，满足冷风干燥，热风干燥功能，顶部配备光源可模拟太阳光光照，干燥方式多样化，能够提高物料的干燥效率。干燥间内设置的干燥装置在电机带动下能够实现物料随载料板移动，往复循环，使得物料干燥更加均匀，提高物料的干燥效果。
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公开(公告)号：CN218402810U
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202222764177.1
申请日：2022-10-20
申请人： 大连工业大学
摘要： 本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种防堵型拌粉机出料装置，包括载板，载板顶部后侧固定安装有机体，机体前侧中部连通设置有出料管，且出料管上设置有阀门，出料管底部放置有料盘；料盘卡位在底板上，底板底部固定安装有导向块，载板靠近导向块的外侧开设有导向槽，导向块内中部开设有通孔。本实用新型通过设置有凸轮和弹簧，在防堵型拌粉机出料装置使用过程中，物料经出料管流至料盘上，可通过驱动电机的传动轴带动凸轮匀速转动，则导向块受力沿导向槽内横向移动，同时导向块存有两侧弹簧的反作用力，可使导向块及底板摆动，底板可带动料盘横向摆动，使物料均匀铺设在料盘内，相较于现有方式，使物料均摊效果更理想。
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