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公开(公告)号：CN111567757B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202010392746.7
申请日：2020-05-11
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 江南大学 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种连续式鱼糜生产系统及制备鱼糜的方法，属于鱼糜加工领域。所述系统包括顺次连接的鱼肉采肉机、第一卧螺沉降离心机、连续式浸泡池、旋转筛、第一内置喷头旋转筛、第二卧螺沉降离心机、后处理设备；利用卧螺沉降离心实现鱼糜水溶液的快速固液分离，去除水分更加彻底，采用离心机进行固液分离，连续式浸泡池进行油水分离，内置喷头旋转筛进行脱水和漂洗过程，实现鱼糜生产流程的连续化作业。本发明的连续式鱼糜生产系统与传统生产线相比，无需挤压脱水环节，能够提升鱼糜品质，减少加工过程蛋白变性。
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公开(公告)号：CN109270231B
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN201811079204.3
申请日：2018-09-17
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 江南大学 , 湖北安井食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司
IPC: G01N33/12
Abstract: 本发明公开了一种小龙虾熟虾尾肉的质构特性测定方法，属于食品加工技术领域。本发明在尽量保持小龙虾尾肉结构完整的条件下，采用一次压缩一次穿刺非连续测试和一次压缩一次穿刺非连续测试两种分析方法对小龙虾熟虾尾肉进行了质构特性评价，明确了表征小龙虾尾肉质构特性的权重参数，包括表面硬度、弹性、内部硬度、紧实度，并且模拟了人在咀嚼食品过程中常见的初次挤压再次咬穿的方式。相较于传统的小龙虾TPA测试方法，本发明具有简单的样品处理过程、稳定的数据结果以及良好的方法重复性等优点，构建了针对小龙虾的质构特性测试体系，为小龙虾产品的研究开发和品质控制提供了依据。
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公开(公告)号：CN118592641A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410168276.4
申请日：2024-02-06
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
Abstract: 一种固体辅料点料机，位于传送带的一侧，包括辅料转盘、托盘、可上下活动的下压组件以及至少一翻料组件，可转动的辅料转盘安装在固定的托盘上方，辅料转盘中设有多组固料孔组，托盘上设有一出料孔组与固料孔组相对，且出料孔组位于传送带上方，下压组件位于出料孔组的上方，下压组件一侧还设有一用以检测固料孔组是否填满固体辅料的检测组件，并在填满后发出点料信号；辅料转盘在转动后，翻料组件固定在辅料转盘上方并将辅料转盘内的固体辅料打散，固体辅料落入到固料孔组中，辅料转盘上填满固体辅料的固料孔组在收到点料信号后停留至出料孔组上方，下压组件将固体辅料下压至传送带上的待点料盒上。本发明提高点料效率及保证点料质量。
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公开(公告)号：CN117461810A
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202311331109.9
申请日：2023-10-13
Applicant: 湖北安润食品有限公司 , 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
Abstract: 本发明属于鱼糜加工技术领域，公开了一种降低鱼糜杂点及蛋白变性程度的组合精滤加工方法，具体为：漂洗后的鱼肉经过精滤机低转速运行下进行一次精滤；首次精滤后剩余的鱼肉、鱼筋、鱼渣混合物进入搅拌桶加冰水进行搅拌；搅拌后的肉水混合物通过液态精滤机进行二次精滤，将混合液中的鱼肉混合液体甩出，剩余的鱼筋、鱼渣等大颗粒固形物被滤网阻隔作为残渣回收；鱼肉混合液体通过离心机实现固液分离回收其中的鱼肉。本发明可以在较大程度上降低鱼糜的杂点，减少鱼糜因精滤过程中因升温导致的鱼糜蛋白变性以及白度降落，提高鱼糜得率，又能使设备加工精度及运行维修成本较低，设备使用年限更长，具备更好的经济效益，又能方便后续进行设备升级及产线改造。
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公开(公告)号：CN118120884A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410313452.9
申请日：2024-03-19
Applicant: 湖北安润食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 安井食品集团股份有限公司 , 广东安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司
Abstract: 本发明属于鱼糜加工技术领域，公开了一种高白度高得率的冷冻鱼糜加工工艺，主要步骤为原料鱼三去、清洗、采肉、一次回转筛脱水；螺旋压榨滤水；集肉槽冰水混合；二次回转筛脱水；精滤、脱水辅料斩拌、速冻。本发明无需耗费大量漂洗用水，可以在很大程度上节约用水量，降低工厂生产成本，同时不产生漂洗废水，以此减少工厂处理污水的费用；可以将鱼肉颗粒中的血水充分挤出，保证鱼肉纤维不被破坏的同时，降低鱼肉中的内源性蛋白酶、血红蛋白及脂质，进而提高鱼肉中盐溶性蛋白的含量，从而提升冷冻鱼糜的凝胶特性及白度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118205786A
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202410164175.X
申请日：2024-02-05
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
Abstract: 一种速冻食品的自动装盒装置，包括下托盒机构、空托盒转向输送线、理料输送线，下托盒机构包括在一脱盒架上设有多个可带动空托盒逐个自动分离出的下旋柱台，下旋柱台分别接触在空托盒外侧壁；托盒转向输送线包括在一第一传送带的近后端处设有一可将空脱盒推送至理料输送线上的转向气缸，脱盒架设在第一传送带前端的上方；理料输送线包括在一支撑台上设有第二传送带，第二传送带中设有多个依序排列以挡止空托盒并逐步放行的挡停板，产品向下落入空托盒中，当每次感应到产品落入盒中时，位于后方的挡停板在各挡停气缸的驱动下逐个下缩，产品有规则的掉落到逐步前进的托盒中。本发明可实现速冻食品的自动装盒，且装盒准确率高、装盒质量好。
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公开(公告)号：CN118177402A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410441966.2
申请日：2024-04-12
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
Abstract: 一种鱼糜制品的周身上色装置，包括中空的筒框架，筒框架沿轴向方向设有多组间隔分布的紧贴件挂杆组，每组紧贴件挂杆组包括两个沿筒框架直径方向呈对称的挂杆件，前后组的挂杆件在筒框架的轴方向上形成有偏转角，挂杆件分布在筒框架外周面的一周；同组紧贴件挂杆组的两挂杆件之间设有环状的紧贴件，各紧贴件具有弹性且呈张紧状，多个位于筒框架内的紧贴件之间形成交叉分布；包裹有卷膜的待上色鱼糜产品从筒框架中部的每个紧贴件的中间穿过，多个紧贴件从不同角度将带有色浆的卷膜与待上色产品压贴住以实现上色。本发明结构简单、无需外加动力且能实现鱼糜产品的周身上色，效果显著。
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公开(公告)号：CN117898451A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410164203.8
申请日：2024-02-05
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
Abstract: 一种能自动除油、渣的水煮槽，包括一槽体以及位于槽体一侧的除油槽，槽体内部设有一隔板将槽体内部分隔为输送区和水煮区；水煮区中设有多组可带动水煮产品向前输送区方向移动的产品刮板；输送区中设有一提升输送线，水煮产品经隔板后掉落至提升输送线上，输送区的底部形成积水槽位于提升输送线下方，提升输送线上方配合有喷淋装置；除油槽包括有一水箱与槽体输送区中的积水槽连通。本发明可克服传统水煮槽在除浮油和浮渣方面的问题。
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公开(公告)号：CN118285410A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410483198.7
申请日：2024-04-22
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
Abstract: 一种多用型负压吸附式面点造型装置，包括在支撑架设有可传送面团的传送带，支撑架上还设有传感器、编码器、视觉定位机构和至少两组可前后移动以及左右移动的线性模组，线性模组位于传送带的上方，各线性模组的下端还连接有一可升降的气缸，气缸的活动端中分别连接有一吸附塑形模具，且吸附塑形模具分别连接至一负压系统；驱动传送带的传送电机、传感器、编码器、视觉定位机构、线性模组、气缸以及负压系统分别连接至一中控系统。本发明可实现取缔人工造型、外观更加统一稳定以及提高生产效率，还可实现一机多用。
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公开(公告)号：CN118177403A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410441973.2
申请日：2024-04-12
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
Abstract: 一种兼具浸泡、压榨功能的物料处理装置，包括一箱体，包括侧面和底面形成一可盛水的容腔，顶面通过活动连接一带下压装置的上盖支架，下压装置包括一可向箱体内部活动下压的下压板；箱体侧面中开设一出料口并连接有一可开闭出料口的出料侧门，出料侧门在关闭时形成密封配合；箱体内部的近底部中架设有一过滤孔板位于底面上方，过滤孔板的下方设有可令箱体内部物料进行翻滚的鼓气翻滚装置；箱体的侧面设有进水口，以及箱体的底面中设有排水口。本发明可在一个装置内实现了干物料浸泡、过滤砂石、压榨脱水和轻松出料的整套作业，提高了效率也节省了成本。
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