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公开(公告)号：CN113603810B
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN202110870096.7
申请日：2021-07-30
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
IPC分类号： C08B37/06
摘要： 本发明属于农产品精深加工技术领域，具体涉及一种果皮果胶及其制备方法与应用。该制备方法包括如下步骤：(1)将果皮与水混合，得到混合物，加有机酸调节混合物的pH至1.5～3，进行第一次超高压处理；(2)将第一次超高压处理后的混合物在80～100℃下混合处理50～80min，进行第二次超高压处理；(3)将第二次超高压处理后的混合物进行固液分离，得到的液体为果胶溶液；步骤(1)中所述第一次超高压处理的条件为0～350Mpa下处理0～10min；步骤(2)中所述第二次超高压处理的条件为350～500Mpa下处理8～15min。该方法可以提升果胶得率、果胶甲酯化度和果胶乙酰化度。
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公开(公告)号：CN113603810A
公开(公告)日：2021-11-05
申请号：CN202110870096.7
申请日：2021-07-30
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
IPC分类号： C08B37/06
摘要： 本发明属于农产品精深加工技术领域，具体涉及一种果皮果胶及其制备方法与应用。该制备方法包括如下步骤：(1)将果皮与水混合，得到混合物，加有机酸调节混合物的pH至1.5～3，进行第一次超高压处理；(2)将第一次超高压处理后的混合物在80～100℃下混合处理50～80min，进行第二次超高压处理；(3)将第二次超高压处理后的混合物进行固液分离，得到的液体为果胶溶液；步骤(1)中所述第一次超高压处理的条件为0～350Mpa下处理0～10min；步骤(2)中所述第二次超高压处理的条件为350～500Mpa下处理8～15min。该方法可以提升果胶得率、果胶甲酯化度和果胶乙酰化度。
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公开(公告)号：CN112493350A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011311520.6
申请日：2020-11-20
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
摘要： 本发明公开了一种果脯蜜饯生产中剩余糖液再利用方法，具有以下步骤：(1)将待处理的糖液过滤去除悬浮物后，加入复合酶充分反应；(2)将步骤(1)的糖液中加入配置好的浓度为5～15％石灰乳，并调节pH，加热后静置2h；(3)采用虹吸的方式取上清液，上清液中加入过氧化氢，充分反应；(4)将步骤(3)处理的糖液加热后，通过强碱性阴离子树脂，得到回收糖液。相较于现有技术，本发明方案简化了果脯生产中糖液回收步骤，采用碱处理的方式，极大地降低了对糖液的重复利用时产生过多的酸这一问题，同时简化了过柱流程，提高了糖液回收效率。
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公开(公告)号：CN117018667A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202310801553.6
申请日：2023-07-03
IPC分类号： B01D11/02 , B01J3/06 , A23L33/105
摘要： 本发明属于农产品加工技术领域，特别涉及一种黄皮中的黄酮类物质及其提取方法。一种黄皮中的黄酮类物质的提取方法，包括以下步骤：(1)将黄皮制浆，加入复合酶，经第一次超高压处理、酶解，得到酶解黄皮浆；(2)将步骤(1)所得的酶解黄皮浆加入提取溶剂中，然后加入碱液，经第二次超高压处理，得到二次超高压处理的黄皮浆；(3)将溶剂加入步骤(2)所得的黄皮浆中，然后加入酸液，固液分离，得到黄酮类物质；复合酶包括果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶中的至少两种。本发明不仅可以促进不溶性结合态黄酮类物质转化为游离态，显著提高黄酮类物质的提取得率，丰富黄酮类化合物的组成，而且可提高提取效率，具有良好的应用价值。
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公开(公告)号：CN115606765B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202211248372.7
申请日：2022-10-12
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 溜溜果园集团股份有限公司
摘要： 本发明属于青梅加工的技术领域，具体涉及一种提高乌梅中梅素含量的加工方法。包括如下步骤：1)选果和清洗；2)脱苦处理：将青梅表面涂抹齐墩果酸、蜂蜜与盐的混合材料，之后浸泡于蒸馏水中进行超声振荡清洗，析出苦杏仁苷；3)干燥和分级；4)高温反应：将干燥和分级后的青梅果子分装入耐高温的蒸煮袋中，放入喷淋式高温杀菌釜进行高温反应；5)装有青梅干的蒸煮袋从高温杀菌釜中拿出，风干蒸煮袋表面的水珠后，蒸煮袋内的产品即为可食用的乌梅成品。所得到的乌梅的梅素、新绿原酸等有机酸含量显著提高，且能产生5‑HMF，最大程度保留了乌梅的营养成分，提高了乌梅的食用价值，食用乌梅有助于护肝、抗过敏等效果。
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公开(公告)号：CN115191542B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202210752981.X
申请日：2022-06-28
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于果汁加工的技术领域，具体涉及一种用于鲜榨果汁的中温联合DMDC的方法及系统。所述方法包括如下步骤：1)热敏性水果榨汁；2)中温处理：果汁进行55‑65℃中温处理；3)快速降温：将果汁快速降温至2‑15℃；4)二甲基二碳酸盐杀菌：将快速降温后的果汁泵入到混合罐中，同时用蠕动泵添加DMDC，果汁与DMDC的流量比为(5000～6600):1，添加果汁和DMDC的同时开启搅拌，然后充入少量CO2，无菌冷灌装、冷藏。本发明主要适用于鲜榨果汁大包装的生产，能够在保障果汁微生物安全的同时，减少营养成分和风味的损失，抑制加工过程中产生的褐变和果汁絮凝现象，极大地提高了果汁的品质，并减少生产能耗。
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公开(公告)号：CN114601087A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210090722.5
申请日：2022-01-25
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L2/38 , A23L33/00 , A23L33/135
摘要： 本发明公开了一种毛酸浆发酵果汁及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。本发明的毛酸浆发酵果汁的制备方法包括以下步骤：将毛酸浆果去萼洗净，打浆过滤，得毛酸浆果原汁；在上述毛酸浆果原汁中接种发酵菌剂，于35～40℃发酵55～65小时，得所述毛酸浆发酵果汁。本发明的毛酸浆发酵果汁具有丰富的多酚、黄酮和多糖，香气层次丰富持久；本发明的毛酸浆发酵果汁对机体免疫系统有有效的调节与保护作用；本发明的毛酸浆发酵果汁可显著调节肠道菌群环境，使益生菌增多，且能更好地附着于肠道内壁，使宿主可更好地对摄入的食物进行吸收和消化。
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公开(公告)号：CN113383846A
公开(公告)日：2021-09-14
申请号：CN202110712385.4
申请日：2021-06-25
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种低糖金丝蜜枣及其制备方法。本发明中的低糖金丝蜜枣中含有功能糖，含糖量小于24％，且水分含量为12～15％。糖含量低，果味浓，具有抗氧化、增强免疫力等效果。而且，本发明中的金丝蜜枣相比传统的金丝蜜枣有更好的咀嚼性、韧性和弹性，营养更加丰富。本发明中的制备方法采用超声辅助糖液渗透工艺，不仅可以有效地降低加工能源成本，保护水果的自然特性，保持干果的感官和营养成分，而且可显著缩短渗透时间，提高渗糖效率，提高物料的干燥速率、缩短干燥时间，减少能量消耗，具有较高的应用价值。
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公开(公告)号：CN112493484A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011242366.1
申请日：2020-11-09
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 溜溜果园集团股份有限公司
IPC分类号： A23L33/105
摘要： 本发明公开了一种富含梅素的青梅精的制备方法，包括如下步骤：1)取青梅清洗、预煮、加水打浆、去核、酶解和离心处理制备青梅清汁；2)将所述的青梅清汁加果糖并浓缩处理得到青梅浓缩汁；3)将所述的青梅浓缩汁进行温热高压处理，得富含梅素的青梅精；本发明还公开了一种高纯青梅梅素的制备方法，采用用吸附剂对梅素进行吸附，经过水洗和低浓度乙醇洗脱后，再用高浓度乙醇洗脱，获得梅素富集液；采用半制备高效液相色谱溶液对梅素富集液进行制备梅素的洗脱液，减压浓缩后冷冻干燥，获得青梅梅素。本发明的富含梅素的青梅精及高纯度青梅梅素的制备方法，可将青梅精中梅素的含量提高20倍以上，制备的青梅梅素纯度在95％以上。
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公开(公告)号：CN111758932A
公开(公告)日：2020-10-13
申请号：CN202010666318.9
申请日：2020-07-10
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于冬瓜馅料技术领域，尤其是一种提高冬瓜馅料烘焙品质的加工装置及其使用方法，针对现有的冬瓜馅料在加热时受热不均匀，降低了品质的问题，现提出如下方案，其加工装置包括顶部设有排气口的箱体，箱体的一侧设有开口，所述箱体的底部内壁上滑动安装有滑动座，滑动座的顶部开设有放置槽，放置槽内固定安装有加热盘，加热盘内设有加热丝，加热盘的顶部接触有与放置槽相卡装的料桶，所述箱体的一侧内壁上滑动安装有升降板，升降板的一侧固定安装有第一轴承，本发明在将料桶移动到箱体内时可以将搅拌叶向下移动到料桶内，同时关闭箱门，通过转动轴带动搅拌叶转动对冬瓜馅料进行搅动，使冬瓜馅料受热均匀，提高烘焙品质。
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