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公开(公告)号：CN118633747A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202410934430.4
申请日：2024-07-12
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L33/185 , A23L33/17 , A23L33/125
摘要： 本发明涉及一种适用于老年人吞咽的高蛋白流食的制备方法，属于食品加工领域，含特殊医学用途配方食品。本发明提供了一种适用于老年人吞咽的高蛋白流食的制备方法，利用蛋白质和多糖之间的电荷补丁效应实现自组装，制备以蛋白质‑多糖可溶性复合物的形式存在的高蛋白流食，另外改变多糖(羧甲基纤维素)的取代度(电荷密度)、分子量(多糖骨架长度)以及蛋白质与多糖的比例，可以调节蛋白质‑多糖可溶性复合物的内聚力，从而制备出的流食总蛋白质浓度可达10～15％，并且黏稠度、润滑性、流变行为和质构可达到国际吞咽障碍饮食标准(IDDSI)分级III‑V级，适用于存在吞咽障碍的老年人。
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公开(公告)号：CN117770317A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202310708269.4
申请日：2023-06-15
IPC分类号： A23C11/10
摘要： 本发明公开了一种基于复合酶解‑发酵联用技术富集多酚的燕麦植物基发酵乳的制备方法。本发明所述制备方法是通过将燕麦浸润、清洗后，烘干得到预处理燕麦；烘烤、粉碎，球磨得到全燕麦超微粉；然后向全麦超微粉中加水得到燕麦乳，搅拌，并高速剪切，将溶解完全的燕麦乳糊化后，加酶进行酶解得到酶解液；灭酶后，调配、均质得到均质液，灭菌、冷却得到均一稳定体系；最后加入菌种进行接种、发酵、后熟得到燕麦植物基发酵乳。本发明所述制备方法无需额外添加氮源，便可有效提高体系多酚含量和产品的酸度，同时缩短了发酵时间。
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公开(公告)号：CN116833446B
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311122635.4
申请日：2023-09-01
申请人： 江南大学
摘要： 本发明属于钢管加工技术领域，具体的说是一种钢管自动开孔机，包括：车削机座；固定轴，固定轴通过传动电机转动连接在所述车削机座的内部；卡块，卡块滑动连接在所述固定轴的外部，且卡块设置有多个；支撑组件，支撑组件设置在所述车削机座的端部，支撑组件用于对钢管支撑，且支撑组件设置有多个；通过设置的两个支撑块相对设置，能够对多型号的钢管平稳放置，利用多个一号电滑块带动支撑块滑动，能够对不同长度的钢管支撑，依靠钻头随电缸下伸，能够对钢管稳定开孔，利用压覆块压覆在钢管顶端，能够提高对钢管限位的稳定性，利用弹簧受挤压拉伸，提高对钢管压覆的紧密型。
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公开(公告)号：CN116873298B
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202311129902.0
申请日：2023-09-04
申请人： 江南大学
摘要： 本发明涉及一种钢管自动排管设备，包括供给箱，所述供给箱用于提供钢管；串联板，所述串联板位于供给箱的一侧；多个排管架，所述排管架的竖截面呈六边形设置，所述排管架的顶部呈开口设置，多个排管架等距排列在串联板的顶面上；滚落板，所述滚落板固接在供给箱靠近串联板的一侧，所述滚落板呈倾斜设置，所述滚落板的底部朝向排管架的顶部开口处，通过此种设置，只需依次向排管架中放入固定数量的钢管，就能最终将多根钢管排管码垛呈常用的六边形形态，相比较传统的结构，结构简单，操作方便，无需设置大型机械抓取设备，也能快速完成钢管排管码垛工作。
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公开(公告)号：CN111567730B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202010487015.0
申请日：2020-06-01
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种米发糕专用大米粉的制备方法及其产品和应用，包括，将大米原料碾碎、清洗浸泡、粉碎得湿大米米浆；向湿大米米浆中加入茶多酚棕榈酸酯，超声处理后，压滤处理，得压滤后大米粉滤饼；将大米粉滤饼进行粉碎，置于90～110℃的密闭环境中处理1.5～3h后，干燥过孔筛为0.15～0.18mm的振动筛，即得所述米发糕专用大米粉。本发明米发糕专用大米粉的制备方法，添加茶多酚棕榈酸酯，结合90～110℃的密闭环境中处理1.5～3h，优选茶多酚棕榈酸酯的添加量，并在各工艺协同作用下，制备的米粉具有米粉凝胶的硬度较大，弹性较高，米粉的回生值较低，持水性较高的特点。
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公开(公告)号：CN113995020B
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202111355112.5
申请日：2021-11-16
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23C11/10
摘要： 本发明提供了一种植物高蛋白米乳及其制作方法。本发明的方法包括：将大米碱提酸沉获得大米蛋白；将所述大米蛋白调浆至浓度5％‑8％，向所述蛋白浆液中加入蛋白质谷氨酰胺酶或谷氨酰胺酶、中温淀粉酶和中性蛋白酶，混合均匀后酶解液化，灭酶后得到半成品高蛋白米乳。对所述半成品高蛋白米乳进行均质、灌装、灭菌后得到植物高蛋白米乳。该成品米乳中蛋白质的含量高于6g/100mL，而且，本发明所得植物高蛋白米乳具有较高的稳定性。
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公开(公告)号：CN111084321B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN201911384157.8
申请日：2019-12-28
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种发酵米排粉的制备方法和发酵米排粉，包括，将大米与水按照质量比1：1～1.5混合后，得大米与水的混合物，在25～30℃下保温处理3～5h后，35～40℃下保温处理3～5h，再于45～50℃下保温处理3～5h，制得保温处理后的大米与水的混合物；将保温处理后的大米与水的混合物加入乳酸，调节pH至4.5～5.0后，加入乳酸菌，45～50℃条件下发酵后，对大米进行清洗后，磨浆，得到的米浆进行板框压滤，加水清洗2～3次，得滤饼，干燥，得到发酵米排粉专用粉；将发酵米排粉专用粉、玉米淀粉、小麦淀粉加水混合加工制得发酵米排粉产品，米排粉产品复水性能佳，外观形态良好、富有弹韧性，蒸煮损失和断条率低，具有大米发酵的特殊风味，同时适合工业化的生产。
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公开(公告)号：CN112552702B
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN202011459994.5
申请日：2020-12-11
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种环保型稻壳基一次性餐具，属于节能环保和资源再生利用技术领域。所述一次性餐具包含两种或多种不同粒径稻壳，其中，当餐具中包含三种不同粒径稻壳，分为大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳；所述大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳分别指的是平均粒径为40‑100μm、7‑20μm和1‑6μm的稻壳；所述大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳的质量比为(1‑2):(1‑4):(5‑8)。本发明制备得到的稻壳基一次性餐具外观微黄、光滑，在95℃±5℃≥30min后，再60℃烘箱静置30min，餐具无渗透、不变形，餐具负重3kg，高度变化≤5％，0.8米高处跌落不会破，完全符合并超出国家要求。
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公开(公告)号：CN111084321A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201911384157.8
申请日：2019-12-28
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种发酵米排粉的制备方法和发酵米排粉，包括，将大米与水按照质量比1：1～1.5混合后，得大米与水的混合物，在25～30℃下保温处理3～5h后，35～40℃下保温处理3～5h，再于45～50℃下保温处理3～5h，制得保温处理后的大米与水的混合物；将保温处理后的大米与水的混合物加入乳酸，调节pH至4.5～5.0后，加入乳酸菌，45～50℃条件下发酵后，对大米进行清洗后，磨浆，得到的米浆进行板框压滤，加水清洗2～3次，得滤饼，干燥，得到发酵米排粉专用粉；将发酵米排粉专用粉、玉米淀粉、小麦淀粉加水混合加工制得发酵米排粉产品，米排粉产品复水性能佳，外观形态良好、富有弹韧性，蒸煮损失和断条率低，具有大米发酵的特殊风味，同时适合工业化的生产。
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公开(公告)号：CN107027953B
公开(公告)日：2020-01-21
申请号：CN201710249755.9
申请日：2017-04-17
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种表面活性剂脱除大米蛋白中重金属的方法，该方法包括如下步骤：(1)制糖米渣前处理；(2)加入复合表面活性剂；(3)板框压滤，板框滤饼经后续干燥处理得成品蛋白粉，收集板框滤液即生产废水；(4)废水加入复合絮凝剂、卧螺离心，上清液经过活性炭处理后，再经过板框过滤，所得滤液即可作为生产过程中的中水进行回用。本发明在弱碱性条件下以复合表面活性剂处理物料，反应条件温和，对生产设备要求不高，普通生产设备即可满足需求，生产成本较低，且重金属脱除效果显著，提高了该技术的可推广性。
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