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公开(公告)号：CN118633747A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202410934430.4
申请日：2024-07-12
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L33/185 , A23L33/17 , A23L33/125
摘要： 本发明涉及一种适用于老年人吞咽的高蛋白流食的制备方法，属于食品加工领域，含特殊医学用途配方食品。本发明提供了一种适用于老年人吞咽的高蛋白流食的制备方法，利用蛋白质和多糖之间的电荷补丁效应实现自组装，制备以蛋白质‑多糖可溶性复合物的形式存在的高蛋白流食，另外改变多糖(羧甲基纤维素)的取代度(电荷密度)、分子量(多糖骨架长度)以及蛋白质与多糖的比例，可以调节蛋白质‑多糖可溶性复合物的内聚力，从而制备出的流食总蛋白质浓度可达10～15％，并且黏稠度、润滑性、流变行为和质构可达到国际吞咽障碍饮食标准(IDDSI)分级III‑V级，适用于存在吞咽障碍的老年人。
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公开(公告)号：CN117770317A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202310708269.4
申请日：2023-06-15
IPC分类号： A23C11/10
摘要： 本发明公开了一种基于复合酶解‑发酵联用技术富集多酚的燕麦植物基发酵乳的制备方法。本发明所述制备方法是通过将燕麦浸润、清洗后，烘干得到预处理燕麦；烘烤、粉碎，球磨得到全燕麦超微粉；然后向全麦超微粉中加水得到燕麦乳，搅拌，并高速剪切，将溶解完全的燕麦乳糊化后，加酶进行酶解得到酶解液；灭酶后，调配、均质得到均质液，灭菌、冷却得到均一稳定体系；最后加入菌种进行接种、发酵、后熟得到燕麦植物基发酵乳。本发明所述制备方法无需额外添加氮源，便可有效提高体系多酚含量和产品的酸度，同时缩短了发酵时间。
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公开(公告)号：CN116462721B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202310413454.0
申请日：2023-04-18
申请人： 江南大学 , 卓和药业集团股份有限公司
IPC分类号： C07H15/236 , A61P31/04 , A61K31/7036 , A61K31/706 , A61K31/7052 , A61K31/7056
摘要： 本发明公开了一类新的抗菌性氨基糖苷衍生物，和包含此类化合物的药物组合物，以及它们在制备治疗细菌感染相关疾病的药物中的应用。具体公开了式(I‑1)所示化合物、其互变异构体、立体异构体及其药学上可接受的盐。(I‑1)。
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公开(公告)号：CN111567730B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202010487015.0
申请日：2020-06-01
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种米发糕专用大米粉的制备方法及其产品和应用，包括，将大米原料碾碎、清洗浸泡、粉碎得湿大米米浆；向湿大米米浆中加入茶多酚棕榈酸酯，超声处理后，压滤处理，得压滤后大米粉滤饼；将大米粉滤饼进行粉碎，置于90～110℃的密闭环境中处理1.5～3h后，干燥过孔筛为0.15～0.18mm的振动筛，即得所述米发糕专用大米粉。本发明米发糕专用大米粉的制备方法，添加茶多酚棕榈酸酯，结合90～110℃的密闭环境中处理1.5～3h，优选茶多酚棕榈酸酯的添加量，并在各工艺协同作用下，制备的米粉具有米粉凝胶的硬度较大，弹性较高，米粉的回生值较低，持水性较高的特点。
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公开(公告)号：CN113995020B
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202111355112.5
申请日：2021-11-16
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23C11/10
摘要： 本发明提供了一种植物高蛋白米乳及其制作方法。本发明的方法包括：将大米碱提酸沉获得大米蛋白；将所述大米蛋白调浆至浓度5％‑8％，向所述蛋白浆液中加入蛋白质谷氨酰胺酶或谷氨酰胺酶、中温淀粉酶和中性蛋白酶，混合均匀后酶解液化，灭酶后得到半成品高蛋白米乳。对所述半成品高蛋白米乳进行均质、灌装、灭菌后得到植物高蛋白米乳。该成品米乳中蛋白质的含量高于6g/100mL，而且，本发明所得植物高蛋白米乳具有较高的稳定性。
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公开(公告)号：CN111084321B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN201911384157.8
申请日：2019-12-28
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种发酵米排粉的制备方法和发酵米排粉，包括，将大米与水按照质量比1：1～1.5混合后，得大米与水的混合物，在25～30℃下保温处理3～5h后，35～40℃下保温处理3～5h，再于45～50℃下保温处理3～5h，制得保温处理后的大米与水的混合物；将保温处理后的大米与水的混合物加入乳酸，调节pH至4.5～5.0后，加入乳酸菌，45～50℃条件下发酵后，对大米进行清洗后，磨浆，得到的米浆进行板框压滤，加水清洗2～3次，得滤饼，干燥，得到发酵米排粉专用粉；将发酵米排粉专用粉、玉米淀粉、小麦淀粉加水混合加工制得发酵米排粉产品，米排粉产品复水性能佳，外观形态良好、富有弹韧性，蒸煮损失和断条率低，具有大米发酵的特殊风味，同时适合工业化的生产。
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公开(公告)号：CN113125519B
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202110418888.0
申请日：2021-04-19
申请人： 江南大学
摘要： 本发明属于气体感器技术领域，具体涉及一种In2O3/α‑Fe2O3纳米线、三乙胺传感器及其制备方法，所述In2O3/α‑Fe2O3纳米线的制备方法，包括以下步骤，a1：称取水合硝酸铁和N,N‑二甲基甲酰胺置于器皿中搅拌溶解；a2：加入水合硝酸铟搅拌；a3：加入聚乙烯吡咯烷酮搅拌；a4：利用a3产物进行静电纺丝获得静电纺丝无纺布膜，将其放入马弗炉中煅烧。本发明可以制备直径在50nm～100nm的一维In2O3/α‑Fe2O3纳米线，将此一维In2O3/α‑Fe2O3纳米线覆盖在传感器载体的外表面，用于测试三乙胺气体，所制备的传感器灵敏度较高，响应速度较快。
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公开(公告)号：CN112552702B
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN202011459994.5
申请日：2020-12-11
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种环保型稻壳基一次性餐具，属于节能环保和资源再生利用技术领域。所述一次性餐具包含两种或多种不同粒径稻壳，其中，当餐具中包含三种不同粒径稻壳，分为大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳；所述大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳分别指的是平均粒径为40‑100μm、7‑20μm和1‑6μm的稻壳；所述大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳的质量比为(1‑2):(1‑4):(5‑8)。本发明制备得到的稻壳基一次性餐具外观微黄、光滑，在95℃±5℃≥30min后，再60℃烘箱静置30min，餐具无渗透、不变形，餐具负重3kg，高度变化≤5％，0.8米高处跌落不会破，完全符合并超出国家要求。
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公开(公告)号：CN112430631A
公开(公告)日：2021-03-02
申请号：CN202011537849.4
申请日：2020-12-23
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种碱处理沼渣在产甲烷中的应用，属于固体有机废物的处理与利用技术领域。所述碱处理沼渣的制备方法是先将秸秆进行第一次厌氧发酵，再将经厌氧发酵后的秸秆沼渣进行碱处理制得的；本发明采用秸秆和碱处理沼渣作为底物，经厌氧发酵产甲烷。秸秆经过厌氧发酵后的沼渣，具有相当大的产甲烷潜力。发明通过热碱后处理秸秆沼渣，在高有机负荷下，沼气产量提升了33％，甲烷产量提升了35％。
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