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公开(公告)号：CN117487943A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311840475.7
申请日：2023-12-29
申请人： 汤臣倍健股份有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明属于基因工程技术领域，具体涉及一种基因片段在鉴定副干酪乳酪杆菌中的应用。本发明提供了一种基因片段在鉴定副干酪乳酪杆菌中的应用，所述基因片段具有如SEQ ID NO:1所示的核苷酸序列。本发明提供的引物对和鉴定方法，克服了现有方法中16S rDNA序列同源性进行分析分辨率不足的弊端，充分利用了副干酪乳酪杆菌物种的特有保守基因序列，建立了一种简单、快速的鉴定方法，无需复杂的仪器，适合在产业大规模推广应用。
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公开(公告)号：CN117487943B
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202311840475.7
申请日：2023-12-29
申请人： 汤臣倍健股份有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明属于基因工程技术领域，具体涉及一种基因片段在鉴定副干酪乳酪杆菌中的应用。本发明提供了一种基因片段在鉴定副干酪乳酪杆菌中的应用，所述基因片段具有如SEQ ID NO:1所示的核苷酸序列。本发明提供的引物对和鉴定方法，克服了现有方法中16S rDNA序列同源性进行分析分辨率不足的弊端，充分利用了副干酪乳酪杆菌物种的特有保守基因序列，建立了一种简单、快速的鉴定方法，无需复杂的仪器，适合在产业大规模推广应用。
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公开(公告)号：CN114891703B
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210783004.6
申请日：2022-07-05
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明涉及微生物发酵技术领域，具体讲，涉及一种具有弱后酸化作用的复合发酵剂，其应用及酸乳的制备方法。复合发酵剂包括嗜热链球菌CICC 6038和德氏乳杆菌保加利亚亚种CICC 6047，嗜热链球菌CICC 6038和德氏乳杆菌保加利亚亚种CICC 6047的活菌数量之比为10~50：1，并优选19：1。本发明复合发酵剂制备得到的酸乳，在无糖或其他甜味剂添加的条件下，具有独特清甜风味，并且其质地黏软细腻，口感爽滑，酸味适宜，奶香浓郁。具有发酵速度快、产粘性高、香气典型、后酸化弱的特征，可应用于乳制品行业控制后酸，提升产品品质，延长货架期，改进了无糖或减糖酸乳的口味。
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公开(公告)号：CN118516478B
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202410972225.7
申请日：2024-07-19
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明提供了动物双歧杆菌乳亚种BL‑99菌株的鉴定方法及其应用。具体而言，本发明提供了对应SEQ ID NO:1所示核苷酸序列第861位的多态性位点和/或检测该多态性位点的试剂在鉴定待测菌样本中是否包含动物双歧杆菌乳亚种BL‑99菌株中的应用，本发明还提供了鉴定待测菌样本中是否包含动物双歧杆菌乳亚种BL‑99菌株的方法、所用引物及检测试剂盒。本发明可简单、快速、准确地鉴定动物双歧杆菌乳亚种BL‑99菌株。
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公开(公告)号：CN116536223A
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202310801489.1
申请日：2023-07-03
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明公开了一种梭菌菌种及其应用，属酿酒微生物技术领域。该梭菌（Clostridium sp.）菌种5N‑1保藏于中国普通微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.27521。本发明提供的新菌种分离自白酒黄水，能够同时产异戊醇、苯丙醇、2‑乙基‑3,5‑二甲基吡嗪和丁酸，在白酒酿造领域具备良好的应用价值。
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公开(公告)号：CN118086539B
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410245562.6
申请日：2024-03-05
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： C12Q1/689 , C12Q1/6851 , C12Q1/686 , C12N15/11 , C12R1/01
摘要： 本发明公开了用于鉴定长双歧杆菌婴儿亚种的快速检测方法，具体涉及一组检测长双歧杆菌婴儿亚种的引物组、利用PMA‑qPCR检测长双歧杆菌婴儿亚种活菌数的方法及应用。本发明提出如SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列在用于鉴定长双歧杆菌婴儿亚种菌株中的应用，特异性PCR检测引物如SEQ ID NO.2、SEQ ID NO.3所示。本发明使用PMA染料并利用提供的引物组进行qPCR分析实现对长双歧杆菌婴儿亚种活菌的快速定量检测。本方法检测灵敏度高、特异性强、耗时短，可以对复合益生菌产品中的长双歧杆菌婴儿亚种进行靶向、准确的活菌定量检测，为企业生产过程中对益生菌相关产品质量控制和检测部门提供了技术支撑。
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公开(公告)号：CN116536223B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202310801489.1
申请日：2023-07-03
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明公开了一种梭菌菌种及其应用，属酿酒微生物技术领域。该梭菌（Clostridium sp.）菌种5N‑1保藏于中国普通微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.27521。本发明提供的新菌种分离自白酒黄水，能够同时产异戊醇、苯丙醇、2‑乙基‑3,5‑二甲基吡嗪和丁酸，在白酒酿造领域具备良好的应用价值。
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公开(公告)号：CN114891703A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210783004.6
申请日：2022-07-05
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明涉及微生物发酵技术领域，具体讲，涉及一种具有弱后酸化作用的复合发酵剂，其应用及酸乳的制备方法。复合发酵剂包括嗜热链球菌CICC 6038和德氏乳杆菌保加利亚亚种CICC 6047，嗜热链球菌CICC 6038和德氏乳杆菌保加利亚亚种CICC 6047的活菌数量之比为10~50：1，并优选19：1。本发明复合发酵剂制备得到的酸乳，在无糖或其他甜味剂添加的条件下，具有独特清甜风味，并且其质地黏软细腻，口感爽滑，酸味适宜，奶香浓郁。具有发酵速度快、产粘性高、香气典型、后酸化弱的特征，可应用于乳制品行业控制后酸，提升产品品质，延长货架期，改进了无糖或减糖酸乳的口味。
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公开(公告)号：CN118516478A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410972225.7
申请日：2024-07-19
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明提供了动物双歧杆菌乳亚种BL‑99菌株的鉴定方法及其应用。具体而言，本发明提供了对应SEQ ID NO:1所示核苷酸序列第861位的多态性位点和/或检测该多态性位点的试剂在鉴定待测菌样本中是否包含动物双歧杆菌乳亚种BL‑99菌株中的应用，本发明还提供了鉴定待测菌样本中是否包含动物双歧杆菌乳亚种BL‑99菌株的方法、所用引物及检测试剂盒。本发明可简单、快速、准确地鉴定动物双歧杆菌乳亚种BL‑99菌株。
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公开(公告)号：CN118086539A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410245562.6
申请日：2024-03-05
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： C12Q1/689 , C12Q1/6851 , C12Q1/686 , C12N15/11 , C12R1/01
摘要： 本发明公开了用于鉴定长双歧杆菌婴儿亚种的快速检测方法，具体涉及一组检测长双歧杆菌婴儿亚种的引物组、利用PMA‑qPCR检测长双歧杆菌婴儿亚种活菌数的方法及应用。本发明提出如SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列在用于鉴定长双歧杆菌婴儿亚种菌株中的应用，特异性PCR检测引物如SEQ ID NO.2、SEQ ID NO.3所示。本发明使用PMA染料并利用提供的引物组进行qPCR分析实现对长双歧杆菌婴儿亚种活菌的快速定量检测。本方法检测灵敏度高、特异性强、耗时短，可以对复合益生菌产品中的长双歧杆菌婴儿亚种进行靶向、准确的活菌定量检测，为企业生产过程中对益生菌相关产品质量控制和检测部门提供了技术支撑。
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