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公开(公告)号：CN114878564A
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202210620797.X
申请日：2022-06-01
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 中南民族大学
摘要： 本发明公开了一种基于氨基苯酚‑Ag+/Cu2+的有机酸小分子、白酒鉴别方法及可视化传感阵列，属于有机物鉴定及仿生传感器技术领域。本发明针对现有技术中有机酸及白酒等复杂体系鉴别存在的问题，提供了一种基于氨基苯酚‑Ag+/Cu2+的有机酸小分子及白酒等复杂体系的鉴别方法。本发明利用有机酸对4‑氨基苯酚及2‑氨基苯酚与Ag+和Cu2+氧化还原反应造成不同程度的抑制作用，通过收集比色数据，绘制色差图，结合化学计量学分析，实现了对有机酸单样、混样的定量定性分析，及白酒和混合白酒的鉴别，并利用该方法设计了一系列可视化传感阵列。
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公开(公告)号：CN114878563A
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202210618980.6
申请日：2022-06-01
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 中南民族大学
IPC分类号： G01N21/78
摘要： 本发明公开了一种基于4‑氨基安替吡啉、芳香酚和铜离子的有机小分子、白酒鉴别方法及比色阵列传感器，属于有机物鉴定及仿生传感器技术领域。本发明针对现有技术中有机小分子以及白酒等复杂体系鉴别存在的问题，提供了一种有机小分子、白酒鉴别方法，其利用羧酸类化合物以及醛酮类化合物对4‑氨基安替吡啉与苯酚及其衍生物反应造成不同程度的抑制作用，实现了对多种羧酸、醛酮类化合物的鉴别；并且利用该方法设计了一系列比色阵列传感器，能够用于酸类、醛酮类类化合物的定量定性分析以及富含该类化合物的白酒等复杂基质的检测。
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公开(公告)号：CN118772970A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202411114878.8
申请日：2024-08-14
申请人： 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明涉及一种酱香型大曲及其制备方法。制备大曲的方法包含以下步骤：拌料、压曲和发酵，其中，拌料：粮食、母曲以及阿魏酸搅拌均匀，加水混合；压曲：将混合物加工成特定形状；发酵：特定形状的混合物转入曲房中安曲并发酵。本发明创新性地提出了一种利用富集阿魏酸提高酱香型大曲吡嗪类物质含量的生产工艺方法，优化了酱香型大曲的酱香风味的浓厚感，同时解决了酱香型大曲中慢生芽孢杆菌属(Lentibacilus)丰度低的问题。更进一步地，添加了阿魏酸的大曲在中期挺温长、后火期温度稳定，使得大曲在发酵过程中的杂菌滋生数得到有效控制，同时相较同批次不添加阿魏酸的大曲，其大曲中吡嗪类物质含量显著提升，提高了酱香型大曲的整体品质。
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公开(公告)号：CN118562575A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410825472.4
申请日：2024-06-25
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种增强露酒回味的露酒母液及其应用，属于酿酒技术领域。本发明提供了一种增强露酒回味的露酒母液，通过对拐枣进行烘焙，强化其风味，并进行浸泡提取，提升拐枣的调配效果，再加入五味子共同发酵，通过拐枣和五味子的互补作用，增强果酸味、丰富层次感及营养价值，最后将拐枣提取液和发酵液复配，加强果酸味、木香、清香，使露酒母液口感上圆润、醇厚，风味上丰富、饱满，同时含有拐枣及五味子的天然成分，可提高露酒产品的营养价值和感官。
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公开(公告)号：CN114292717B
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202210005886.3
申请日：2022-01-05
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，涉及竹纤维辅助生产清香型白酒的方法。该方法包括：(1)将粉碎的高粱用水润湿，堆积润料；(2)润料后加入粉碎的竹纤维，上甑蒸粮，得清蒸后的粮料；(3)清蒸后的粮料加水，摊晾后，加大曲发酵；(4)发酵后，在糟醅中加竹纤维和/或稻壳，蒸馏得大#imgabs0#酒；(5)蒸馏后的酒醅出甑，摊晾，加大曲发酵后，拌入竹纤维和/或稻壳，蒸馏，得二#imgabs1#酒。本发明用竹纤维替代稻壳生产清香型白酒，充分利用了竹类的营养物质和其特有的质构，不但降低糠杂味还增加清香型白酒的净爽度，且酿造的清香型白酒具有色泽清亮，清香纯正，入口醇甜柔和，竹子赋予的清新、清香感，自然协调，余味爽净等特点。
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公开(公告)号：CN117070383A
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202311244481.6
申请日：2023-09-25
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明属于微生物技术领域，具体涉及产环戊酮的瑞能红酵母及其应用。为了丰富微生物品种，开发更多产功能性物质的酵母菌，本发明从市售甜米曲中筛选分离出一株易培养能产环戊酮的瑞能红酵母(Rhodosporidiobolus ruineniae)LZLJ1‑4，其保藏编号为：CGMCC No.26369。本发明的瑞能红酵母LZLJ1‑4性能稳定、易培养；能应用于香精香料、医药领域、电子领域或发酵食品领域中提高环戊酮含量；对于推动红酵母代谢产物的研究以及应用前景开发具有重要的现实意义。
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公开(公告)号：CN117016646A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311020073.2
申请日：2023-08-14
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种风味红茶，其特征在于，包含以下风味物质：(Z)‑氧化芳樟醇(呋喃型)、芳樟醇氧化物(吡喃性)、(E)‑氧化芳樟醇(呋喃型)、芳樟醇、香叶醇，其中，芳樟醇总含量的气味活性值不小于40，且香叶醇的气味活性值在70‑90范围内。芳樟醇、香叶醇所呈现的花香、果香或木香是产品在品嗅过程中优先被感知的风味，因此，芳樟醇、香叶醇能够影响所开发产品的风味，尤其影响产品对品茗者的第一观感。本申请参考花果香味在茶饮中的呈香顺序，调制出了前调为花香、后调为果香的茶饮。
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公开(公告)号：CN117007576A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202311020069.6
申请日：2023-08-14
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种基于拉曼光谱的快速鉴别高粱品质的方法及系统，该方法包括：对获取的校正样本的拉曼光谱数据进行预处理以得到标准光谱数据；基于预处理后的标准光谱数据和通过对相应编号的校正样本进行理化分析得到的标准含量占比建立等级分类模型；在获取到鉴定样本的拉曼光谱数据后，利用所建立的等级分类模型确定相应鉴定样本的用于鉴别高粱品质的高粱支链淀粉含量占比，其中，利用分段多项式拟合结合去除基线的方法对采集到的拉曼图谱进行预处理。该系统包括：采集单元和运算单元，运算单元能够建立等级分类模型，运算单元利用所建立的等级分类模型确定相应鉴定样本的用于鉴别高粱品质的高粱支链淀粉含量占比。
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公开(公告)号：CN116769617A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310244199.1
申请日：2023-03-14
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明属于微生物技术领域，特别涉及一株从酒曲中分离得到的可同时产多种乙酯类化合物的异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。所述的异常威克汉姆酵母保藏编号为：CGMCC No.26371，其性能稳定，在好氧条件下，该菌株所产的乙酸乙酯、己酸乙酯、棕榈酸乙酯含量分别为30.219mg/L、3.356mg/L、2.031mg/L，能应用于白酒、果酒、酱油、馒头等多种食品制备中。
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公开(公告)号：CN116064316A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202211411113.1
申请日：2022-11-11
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明属于生物技术领域，具体涉及产脂肪醇的意大利肠球菌及其应用。针对现有微生物发酵生产脂肪醇存在产量低、菌种改造缓慢、检测过程繁琐、生理毒性、代谢路径选择不合理等问题，本发明提供了一株产脂肪醇的意大利肠球菌(Enterococcus italicus)菌株，保藏编号为CGMCC NO.25136。该菌株能同时产正庚醇、1‑十二烷醇、1‑十五烷醇、1‑十六烷醇、1‑十九烷醇，为微生物制备脂肪醇提供菌种选择，且有利于推进高级脂肪醇合成路径的研究，以提高工程菌合成脂肪醇的能力。
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