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公开(公告)号：CN115895953A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211423332.1
申请日：2022-11-15
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种窖泥培养强化菌剂及其制作方法、使用方法和应用，属于微生物技术领域。本发明利用能够促进其他梭菌微生物生长的互营球菌Novisyntrophococcus fermenticellae与四种梭菌目建立共培养体系，并对各细菌丰度进行调控，制备得到一种窖泥培养强化菌剂，该菌剂能够用于窖泥的生物养护，以提高窖泥质量，显著促进了短链脂肪酸、脂肪酸乙酯等风味物质的产生，提高了白酒质量。
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公开(公告)号：CN113564002B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202111086443.3
申请日：2021-09-16
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种橡木风味的白酒及其制备方法，属于生物工程领域、食品领域、发酵工程领域。橡木风味的白酒，用橡木代替10‑50％质量的糠壳参与发酵得到，其主要原料的质量比为高粱∶打量水∶糠壳∶橡木屑∶大曲粉＝8‑12∶2‑4∶1∶1∶2‑4，本发明的白酒制备工艺在酿造时特别添加了Fe3O4纳米粒子，所述Fe3O4纳米粒子为粒径为10‑50nm的Small‑Fe3O4、粒径为250‑450nm的Big‑Fe3O4、粒径为50‑100nm的组氨酸修饰His‑Fe3O4中任意一种。采用本发明方法酿造的白酒，酒体更加柔和、丰满、具有结构感，可有效解决现有白酒酿造工艺中糠壳给酒体带来异杂味的问题。
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公开(公告)号：CN114276948B
公开(公告)日：2023-06-20
申请号：CN202111315490.0
申请日：2021-11-08
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及产己酸的赖氨酸芽孢杆菌及其用途。针对退化窖泥己酸菌数量少、产酸能力低，基础酒质量差的问题，本发明提供了产己酸的赖氨酸芽孢杆菌GJ‑1，保藏编号为：CCTCC NO：M 2020935。通过本发明方法培养的赖氨酸芽孢杆菌GJ‑1菌液，质量稳定，用于窖池养护，能有效提高窖泥中细菌数量和芽孢杆菌数量，使养护后的窖泥柔熟、泡气，且具有浓郁的窖泥复合香味；养护后的窖池所产基础酒，己酸乙酯、乙酸乙酯、总酯、己酸、丁酸含量显著增加，乳酸乙酯含量显著降低，酒体窖香浓郁、香味协调，酒质更佳。
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公开(公告)号：CN114149933B
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202111314042.9
申请日：2021-11-08
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及酿酒酵母LJ‑1及其应用。针对传统人工窖泥酸高酯低，老熟周期较长的问题。本发明提供了一种酿酒酵母LJ‑1。该酿酒酵母LJ‑1的保藏编号为CCTCC NO：M 2020932。采用本发明培养的酵母菌菌液质量稳定，混合传统人工窖泥培养采用的己酸菌液，60d即可达到老熟窖泥标准，缩短了窖泥老熟周期，应用于新窖池在同等工艺条件下能够有效提高新窖的出酒率10.7％；使浓香型白酒基酒中主体香味成分己酸乙酯含量增加17.5％，总酯含量明显增加10％；且基酒窖香浓郁、香味协调，酒质更佳。
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公开(公告)号：CN115975854A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202211162900.7
申请日：2022-09-22
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种产2,4‑二叔丁基苯酚的布氏慢生乳杆菌，针对当前化学法合成2,4‑二叔丁基苯酚耗能大、成本高，微生物产2,4‑二叔丁基苯酚产量低等问题，本发明提供了一种布氏慢生乳杆菌，其名称为布氏慢生乳杆菌zqw46，保藏编号为CGMCC NO.25142。本发明提供的布氏慢生乳杆菌zqw46具有发酵产2,4‑二叔丁基苯酚培养基成分简单、原料成本低、发酵条件易于控制、反应条件温和、发酵周期短等优点；发酵所产2,4‑二叔丁基苯酚绿色天然，其产量高于现已发现菌株的产量，为微生物发酵法的研究提供新的菌种资源。
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公开(公告)号：CN113699188A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111073364.9
申请日：2021-09-14
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种Fe3O4纳米粒子提升酿酒酵母发酵性能的用途，属于生物工程领域、食品微生物领域和工业微生物领域。提升酿酒酵母发酵性能的用途主要为提升酿酒酵母对乙醇耐受性的用途和提升酿酒酵母的生长率的用途。所述Fe3O4纳米粒子为：粒径为10‑50nm的Small‑Fe3O4、粒径为250‑450nm的Big‑Fe3O4、粒径为50‑100nm的组氨酸修饰His‑Fe3O4中的任意一种。本发明的Fe3O4纳米粒子提升酿酒酵母发酵性能的用途，可有效解决酿酒酵母对乙醇耐受性较差的问题。
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公开(公告)号：CN113564002A
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202111086443.3
申请日：2021-09-16
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种橡木风味的白酒及其制备方法，属于生物工程领域、食品领域、发酵工程领域。橡木风味的白酒，用橡木代替10‑50％质量的糠壳参与发酵得到，其主要原料的质量比为高粱∶打量水∶糠壳∶橡木屑∶大曲粉＝8‑12∶2‑4∶1∶1∶2‑4，本发明的白酒制备工艺在酿造时特别添加了Fe3O4纳米粒子，所述Fe3O4纳米粒子为粒径为10‑50nm的Small‑Fe3O4、粒径为250‑450nm的Big‑Fe3O4、粒径为50‑100nm的组氨酸修饰His‑Fe3O4中任意一种。采用本发明方法酿造的白酒，酒体更加柔和、丰满、具有结构感，可有效解决现有白酒酿造工艺中糠壳给酒体带来异杂味的问题。
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公开(公告)号：CN116064298A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202211143121.2
申请日：2022-09-19
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 现有技术中，芳樟醇的生产主要依赖于人工提取或生物工程表达。酿酒酵母或大肠杆菌构建的工程菌株通过表达芳樟醇合成酶基因而合成芳樟醇，但该工程菌株在多次传代过程中会存在表达不稳定的问题。本发明提供一株可同时产香叶醇、芳樟醇的铅黄肠球菌，所述铅黄肠球菌筛选于浓香型优质老窖泥。所述铅黄肠球菌能够在自然环境中稳定多代生长。所述铅黄肠球菌已于2022年6月21日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号：CGMCC NO.25150。
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公开(公告)号：CN113699188B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202111073364.9
申请日：2021-09-14
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种Fe3O4纳米粒子提升酿酒酵母发酵性能的用途，属于生物工程领域、食品微生物领域和工业微生物领域。提升酿酒酵母发酵性能的用途主要为提升酿酒酵母对乙醇耐受性的用途和提升酿酒酵母的生长率的用途。所述Fe3O4纳米粒子为：粒径为10‑50nm的Small‑Fe3O4、粒径为250‑450nm的Big‑Fe3O4、粒径为50‑100nm的组氨酸修饰His‑Fe3O4中的任意一种。本发明的Fe3O4纳米粒子提升酿酒酵母发酵性能的用途，可有效解决酿酒酵母对乙醇耐受性较差的问题。
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公开(公告)号：CN114149933A
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN202111314042.9
申请日：2021-11-08
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及酿酒酵母LJ‑1及其应用。针对传统人工窖泥酸高酯低，老熟周期较长的问题。本发明提供了一种酿酒酵母LJ‑1。该酿酒酵母LJ‑1的保藏编号为CCTCC NO：M 2020932。采用本发明培养的酵母菌菌液质量稳定，混合传统人工窖泥培养采用的己酸菌液，60d即可达到老熟窖泥标准，缩短了窖泥老熟周期，应用于新窖池在同等工艺条件下能够有效提高新窖的出酒率10.7％；使浓香型白酒基酒中主体香味成分己酸乙酯含量增加17.5％，总酯含量明显增加10％；且基酒窖香浓郁、香味协调，酒质更佳。
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