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公开(公告)号：CN110916147A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911230472.5
申请日：2019-12-05
摘要： 本发明公开了一种高γ-氨基丁酸新型芝麻酱（粉）制作方法，包括（1）芝麻种子筛选预处理；（2）浸泡消毒，将步骤（1）筛选后的芝麻置于0.5%次氯酸钠溶液中浸泡消毒；（3）盐胁迫萌育，将步骤（2）中消毒后的芝麻种子置于无菌容器中，在温度为30-37℃、湿度为80-90%的条件下萌育发芽24-48h，每隔2h均匀喷淋4-8mmol/L的氯化钙溶液，待芝麻芽突破种皮3-5mm，且萌育发芽率达95%时，结束萌育；（4）热风干燥处理；（5）炒制处理，将干燥后的萌育芝麻，置于滚筒焙炒机中进行炒制处理；（6）超低温超微粉碎处理，得到成品。产品利用芝麻萌育后带来的高γ-氨基丁酸、低脂肪、低热量等特性，具有功能价值高、稳定性好、冲调性好、携带方便等特点，弥补现有加工技术的不足，提升产品品质。
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公开(公告)号：CN103783372B
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201410064370.1
申请日：2014-02-25
申请人： 山东农业工程学院
摘要： 本发明公开了一种抗性淀粉含量高的绿豆粉冻，是由以下重量份的组分组成的：绿豆淀粉超微粉：70份；淮山药粉：5～10份；枸杞粉：5～10份；魔芋粉2～5份；低聚糖：5～7份；桂花粉1～2份；安赛蜜0.05～0.1份。制备方法为：（1）取各组分，混合，加水，搅拌均匀，再进入胶体磨经充分混匀得混合粉乳；（2）微波处理，得糊化后的粉乳；（3）低温回生处理，即得。本发明的绿豆粉冻产品质量稳定，口感柔和细腻、爽口润滑、甜度适中，风味协调，热量低于凉粉类产品，抗性淀粉的含量高于凉粉类产品，且富含有益于益生菌生长的益生元。
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公开(公告)号：CN104187832A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201410508237.0
申请日：2014-09-28
申请人： 山东农业工程学院
CPC分类号： A23L13/426 , A23L13/432 , A23L13/65 , A23V2002/00 , A23V2250/5488 , A23V2250/1578
摘要： 本发明公开了一种超细虾壳粉高钙肉肠，由以下重量份的原料经加工处理后采用天然肠衣灌制而成，原料配比为：猪后腿肉80份、猪脊膘20份；食盐2.5份；白砂糖3份；大豆分离蛋白1-5份；变性淀粉4-8份；超细虾壳粉1-3份；复合磷酸盐0.3份；卡拉胶0.5份；亚硝酸钠0.01份；乙基麦芽酚0.025份；香辛料0.435份；冰水30份。本发明同时还公开了该肉肠的制备方法。本发明以猪肉为主料，添加超细虾壳粉等辅料可以加工制作成营养价值较高、风味和口感独特、质构较好、具有补钙功能，且符合国家相关标准要求的保健肉灌肠制品。
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公开(公告)号：CN103431017B
公开(公告)日：2014-10-22
申请号：CN201310409661.5
申请日：2013-09-10
申请人： 山东农业工程学院
摘要： 本发明涉及一种毛木耳营养饼干，包括以下重量份的组分：低筋面粉410—465份，淀粉25—40份，毛木耳粉10—50份，油脂25—90份，白砂糖100—200份，食盐1.5—3份，膨松剂4—9份，鸡蛋100—150份，水60—100份。本发明同时还公开了此营养饼干的制备方法，其包括毛木耳粉的制备→面团的调制→面团的醒发→辊轧成型→烘烤冷却。本发明将毛木耳粉掺入饼干中，研制的饼干不仅具有毛木耳清香，色泽口感良好，而且有良好的保健功能。经实验，采用上述成分和方法制备的毛木耳营养饼干口感酥松、香甜、细腻，既丰富了饼干品种，又为毛木耳的深加工开辟了一条新途径。
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公开(公告)号：CN103431016A
公开(公告)日：2013-12-11
申请号：CN201310409007.4
申请日：2013-09-10
申请人： 山东农业工程学院
摘要： 本发明涉及一种毛木耳营养酥饼，由饼皮和饼馅组成，饼皮包括水油皮和油酥，水油皮含有高筋面粉、毛木耳粉、油脂、白砂糖、高活性干酵母、复合膨松剂、鸡蛋、水；油酥含有高筋面粉、油脂；酥饼饼馅。本发明同时还公开了此营养酥饼的制备方法，其包括毛木耳粉的制备→酥饼饼皮的制作→酥饼饼馅的称取→酥饼的成型→酥饼的烘烤。本发明将毛木耳粉掺入酥饼饼皮的水油皮中，研制的酥饼不仅具有毛木耳清香，色泽口感良好，而且有良好的保健功能。经实验，采用上述成分和方法制备的毛木耳营养酥饼口感酥松、香甜、细腻，既丰富了酥饼品种，又为毛木耳的深加工开辟了一条新途径。
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公开(公告)号：CN117204460A
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202311198553.8
申请日：2023-09-18
申请人： 山东农业工程学院
摘要： 本发明属于农副产品加工技术领域，涉及一种花椒超细粉苏打饼干及制备方法。包括面粉100份（高筋面粉40份、低筋面粉60份）、花椒超细粉0.5‑2份（按面粉质量计算）、小苏打0.5‑1份、黄油15‑20份、酵母粉1‑3粉、食盐1‑2份、绵白糖1‑3份、水70‑90份。本发明提供一种花椒籽超细粉的苏打饼干及制备方法，操作简单，控制方便，生产效率高，生产成本低，色泽佳，口感好，营养健康；同时该方法能提高花椒加工产业副产物的利用率，增加工业附加值，既符合现今大健康的观念，又可创造良好经济效益。
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公开(公告)号：CN109198425A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201811267209.9
申请日：2018-10-29
申请人： 山东农业工程学院
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种孕妇营养咀嚼片，包括胚芽五谷粉、山药、黑芝麻、黑米、南瓜、核桃、红枣、奶粉、番茄粉、猕猴桃粉、冰糖粉、微晶纤维素和硬脂酸镁，并经过称量、制粉、制粒、干燥、整粒、压片、包装和灭菌制得。本发明所制得的咀嚼片色泽呈黄褐色，结构组织细密均匀，口感细滑，软硬适度，且醇香可口，酸甜适口，具有营养全面、易溶解吸收的优点；而且物料在超微粉碎过程中，可以杀死大部分虫卵与微生物，减少生物性污染，安全性高；咀嚼片较之一般的片制品，具有分散度较好、营养溶出率高，更利机体吸收利用优点；相较颗粒制品，具有空间占比小、易携带、无需冲水的优点，很适合上班族的准妈妈补充营养食用。
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公开(公告)号：CN103876142B
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201410114084.1
申请日：2014-03-25
申请人： 山东农业工程学院
IPC分类号： A23L33/00
摘要： 本发明公开了一种具有美容瘦身功效的超微粉咀嚼片，其由以下重量份的组分组成：山楂超微粉：30-60%，枸杞超微粉：5-10%，苹果超微粉：1-10%，玫瑰超微粉：1-10%，决明子超微粉：0.05-1%，荷叶超微粉：0.01-1%，甘露醇：1-20%，乳糖：10-50%，甜蜜素：0.1-1%，硬脂酸镁：0.2-1%。还公开了该超微粉咀嚼片的制备方法，包括超微粉制备、制粒、压片等步骤。本发明的具有美容瘦身功效的超微粉咀嚼片保持了物料原有的生物活性和营养成分，具有美容、瘦身、降脂、降压等功效，适合普通人群食用，特别适合女性及高血脂人群食用。
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公开(公告)号：CN103876142A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410114084.1
申请日：2014-03-25
申请人： 山东农业工程学院
IPC分类号： A23L1/29
CPC分类号： A23L33/105 , A23P10/20 , A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 本发明公开了一种具有美容瘦身功效的超微粉咀嚼片，其由以下重量份的组分组成：山楂超微粉：30-60%，枸杞超微粉：5-10%，苹果超微粉：1-10%，玫瑰超微粉：1-10%，决明子超微粉：0.05-1%，荷叶超微粉：0.01-1%，甘露醇：1-20%，乳糖：10-50%，甜蜜素：0.1-1%，硬脂酸镁：0.2-1%。还公开了该超微粉咀嚼片的制备方法，包括超微粉制备、制粒、压片等步骤。本发明的具有美容瘦身功效的超微粉咀嚼片保持了物料原有的生物活性和营养成分，具有美容、瘦身、降脂、降压等功效，适合普通人群食用，特别适合女性及高血脂人群食用。
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