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公开(公告)号：CN117461810A
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202311331109.9
申请日：2023-10-13
申请人： 湖北安润食品有限公司 , 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
摘要： 本发明属于鱼糜加工技术领域，公开了一种降低鱼糜杂点及蛋白变性程度的组合精滤加工方法，具体为：漂洗后的鱼肉经过精滤机低转速运行下进行一次精滤；首次精滤后剩余的鱼肉、鱼筋、鱼渣混合物进入搅拌桶加冰水进行搅拌；搅拌后的肉水混合物通过液态精滤机进行二次精滤，将混合液中的鱼肉混合液体甩出，剩余的鱼筋、鱼渣等大颗粒固形物被滤网阻隔作为残渣回收；鱼肉混合液体通过离心机实现固液分离回收其中的鱼肉。本发明可以在较大程度上降低鱼糜的杂点，减少鱼糜因精滤过程中因升温导致的鱼糜蛋白变性以及白度降落，提高鱼糜得率，又能使设备加工精度及运行维修成本较低，设备使用年限更长，具备更好的经济效益，又能方便后续进行设备升级及产线改造。
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公开(公告)号：CN116474633A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310495037.5
申请日：2023-05-05
申请人： 安井食品集团股份有限公司 , 湖北安润食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 洪湖市新宏业食品有限公司 , 湖北新柳伍食品集团有限公司
IPC分类号： B01F35/21 , B01F35/82 , B01F101/06
摘要： 本发明公开了一种鱼糜生产中的自动加水设备及自动加水搅拌方法，自动加水搅拌方法包括：控制主机控制鱼肉搅拌机对加入到鱼肉搅拌机中的鱼肉进行混合搅拌；控制主机控制水分测定仪对鱼肉搅拌机中的鱼肉的含水率进行测量；控制主机计算得到所需添加的冰水的加水量，然后控制主机控制加水装置往鱼肉搅拌机中相应加入冰水；控制主机控制鱼肉搅拌机将鱼肉搅拌机中的鱼肉和冰水进行搅拌混合而得到加水鱼肉，并将加水鱼肉注出；称量定量的加水鱼肉注入到单个斩锅中并往该斩锅中加入辅料，然后斩锅工作而将加水鱼肉和辅料进行斩拌。本发明能使得鱼糜生产时减少人工的投入，同时还能使得鱼糜的实际含水率可以更准确达到目标含水率。
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公开(公告)号：CN111567757B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202010392746.7
申请日：2020-05-11
申请人： 安井食品集团股份有限公司 , 江南大学 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种连续式鱼糜生产系统及制备鱼糜的方法，属于鱼糜加工领域。所述系统包括顺次连接的鱼肉采肉机、第一卧螺沉降离心机、连续式浸泡池、旋转筛、第一内置喷头旋转筛、第二卧螺沉降离心机、后处理设备；利用卧螺沉降离心实现鱼糜水溶液的快速固液分离，去除水分更加彻底，采用离心机进行固液分离，连续式浸泡池进行油水分离，内置喷头旋转筛进行脱水和漂洗过程，实现鱼糜生产流程的连续化作业。本发明的连续式鱼糜生产系统与传统生产线相比，无需挤压脱水环节，能够提升鱼糜品质，减少加工过程蛋白变性。
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公开(公告)号：CN118120884A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410313452.9
申请日：2024-03-19
申请人： 湖北安润食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 安井食品集团股份有限公司 , 广东安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司
摘要： 本发明属于鱼糜加工技术领域，公开了一种高白度高得率的冷冻鱼糜加工工艺，主要步骤为原料鱼三去、清洗、采肉、一次回转筛脱水；螺旋压榨滤水；集肉槽冰水混合；二次回转筛脱水；精滤、脱水辅料斩拌、速冻。本发明无需耗费大量漂洗用水，可以在很大程度上节约用水量，降低工厂生产成本，同时不产生漂洗废水，以此减少工厂处理污水的费用；可以将鱼肉颗粒中的血水充分挤出，保证鱼肉纤维不被破坏的同时，降低鱼肉中的内源性蛋白酶、血红蛋白及脂质，进而提高鱼肉中盐溶性蛋白的含量，从而提升冷冻鱼糜的凝胶特性及白度。
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公开(公告)号：CN118058411A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410249414.1
申请日：2024-03-05
申请人： 湖北安井食品有限公司 , 安井食品集团股份有限公司
IPC分类号： A23L5/41
摘要： 本发明公开了一种适用于宰后黄骨鱼冷冻、解冻过程中的复配护色剂及护色方法，属于黄骨鱼冻后护色技术领域。本发明的复配护色剂由抗氧化剂和pH调节剂组成；所述复配护色剂由抗氧化剂和pH调节剂组成；所述抗氧化剂质量分数为40～45％，pH调节剂质量分数为55～60％。采用该护色剂用于对黄骨鱼进行浸泡，真空包装后进行速冻，并在解冻液中进行解冻；不仅能有效延缓黄骨鱼在宰杀、冻结解冻后鱼体表面粘液的脱落，并维持其表面原始色泽，还可有效解决新鲜黄骨鱼因物流配送等问题导致的配送半径小，运输成本高等问题。
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公开(公告)号：CN118329832A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410514699.7
申请日：2024-04-26
申请人： 安井食品集团股份有限公司 , 江南大学 , 广东安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司
IPC分类号： G01N21/359 , G01N21/3563
摘要： 本发明涉及一种鱼糜斩拌过程中使用的傅里叶近红外光谱在线动态检测方法，其通过简化分光系统中部件及采样模块，达到缩小设备体积的效果，同时具有可灵活移动、高稳定性、结果实时准确、低成本的优势，在高速斩拌机动态运转过程中完成制样及扫描检测，突破现有近红外检测设备静态检测方法，满足鱼糜生产中对每批样品的水分在线动态检测，实现水分精准把控，提升产品凝胶强度稳定性，避免人员操作误差，实现标准化生产，为我国鱼糜及其制品的发展提供技术参考和动力。
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公开(公告)号：CN217089471U
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202220589033.4
申请日：2022-03-17
申请人： 安井食品集团股份有限公司 , 湖北安润食品有限公司 , 鞍山安润食品有限公司 , 洪湖市新宏业食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司
摘要： 本实用新型公开一种用于鱼糜生产的回收筛，包括机架，以及安装在机架上的筛选机构、喷淋机构和驱动机构；机架的中部设置有排水槽，排水槽设置有排水管；筛选机构包括旋转支撑架、网纱、紧固带、进料管和出料导槽；旋转支撑架转动配合在排水槽的上方；网纱包裹在旋转支撑架的表面，并通过若干紧固带固定；进料管设置在筛选机构的进料端；出料导槽设置在筛选机构的出料端；喷淋机构滑动配合在机架的侧面，并在驱动机构的作用下进行直线往复运动；驱动机构包括第一驱动装置和第二驱动装置，分别用于驱动旋转支撑架做旋转运动和驱动喷淋机构做直线往复运动。本实用新型可以保证鱼糜生产工序的稳定性和连续性，提升鱼糜生产的得率和加工性能。
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公开(公告)号：CN217796702U
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：CN202221291835.3
申请日：2022-05-25
申请人： 湖北安井食品有限公司 , 安井食品集团股份有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 山东安井食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种动物源食品油炸线的废气静电吸附净化系统，包括集烟系统、净化系统及排烟系统，所述集烟系统位于油炸线上方，所述集烟系统与油炸线之间存有距离；所述排烟系统包括排烟通道，所述净化系统包括超声雾化喷淋装置及高压静电吸附装置，所述超声雾化喷淋装置及高压静电吸附装置依次设置于排烟通道内，所述集烟系统连通至排烟通道，所述超声雾化喷淋装置邻近集烟系统设置，所述高压静电吸附装置邻近排烟通道，本实用新型可增强对油炸废气的静电吸附能力，有效改善生产环境。
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公开(公告)号：CN106261989B
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN201610893370.1
申请日：2016-10-13
申请人： 安井食品集团股份有限公司 , 江南大学 , 南京先欧仪器制造有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司
摘要： 本发明涉及一种微波蒸汽联用鱼糜制品加工装置，该装置包括第I段微波蒸汽联用加热胶凝段、第II段蒸汽加湿和雾化涂层段与第III段微波熟化成型段。本发明微波蒸汽联用鱼糜制品加工装置能够大幅提升产能和产品质量，减少了生产时间和污水处理量，降低了生产成本。本发明微波蒸汽联用鱼糜制品加工装置无需人力操作，大大节约生产成本，显著提高产品市场竞争力。
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公开(公告)号：CN108946568B
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN201810954920.5
申请日：2018-08-21
申请人： 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司
IPC分类号： F16H25/20
摘要： 本发明公开了一种确保高温水槽整体罩子丝杆升降系统安全性的装置，属于速冻调制食品熟化加工设备领域。该装置包括高温水槽槽体、整体罩子、整体罩子支撑横梁、丝杆升降支撑架、升降动力电机、驱动电机、涡轮换向器、连杆轴、丝杆、底座、平边螺母、螺母固定套、一套丝杆升降支撑架、限位接触式行程开关。该结构能控制整体罩子匀速升降，能够实现精准定位，罩子不会出现急速下降的情况，工作方式能够保证，上限位接触式行程开关或下限位接触式行程开关失灵时，电机继续转动不会对升降系统、整体罩子以及水槽不会造成硬损坏。
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