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公开(公告)号：CN105732250B
公开(公告)日：2018-03-09
申请号：CN201610082919.9
申请日：2016-02-06
申请人： 福建农林大学
IPC分类号： C07B63/00 , C07D493/06 , C07D311/30 , C07D311/40 , C07D311/62 , C07H13/08 , C07H17/07 , C07H1/06 , C07C37/82 , C07C39/08 , C07C51/47 , C07C59/52 , C07C59/64 , C07C65/21 , C07C67/56 , C07C69/732 , C07C69/84
摘要： 本发明涉及一种高纯度灰树花多酚组分的制备方法，属于功能食品的功能因子和药物领域。通过超声波辅助浸提技术制备灰树花多酚粗组分，利然后用超滤膜截留技术去除其中的多糖和蛋白等生物大分子，最后采用大孔吸附树脂NKA‑Ⅱ柱层析‑制备型高效液相色谱的串联分离纯化技术，制备多种高纯度的灰树花多酚类化合物单体。本发明制备方法快速高效，可同时制备17种灰树花多酚类化合物单体，产品的纯度高。所制备的灰树花多酚类化合物单体均具有较强的DPPH自由基和羟自由基清除率及较强的还原力，大多数多酚类化合物单体能够抑制α‑葡萄糖苷酶活性，具有有效地保护人体细胞组织、心脑血管循环系统及抗癌、延缓衰老和辅助降血糖等生理作用。
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公开(公告)号：CN105942299A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610271141.6
申请日：2016-04-28
申请人： 福建农林大学
IPC分类号： A23L17/10 , A23L33/135 , A23L33/00
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 本发明公开了一种利用混菌发酵制备功能性大黄鱼鱼糜制品的方法，其主要是在斩拌后的大黄鱼鱼糜中加入红曲菌和乳酸菌，通过共同发酵制得所述功能性大黄鱼鱼糜制品。本发明利用红曲菌和乳酸菌共同发酵制备的大黄鱼鱼糜制品具有良好的风味和凝胶特性，解决了现有大黄鱼鱼糜产品腥味重、风味不良等问题。本发明不仅扩展了鱼制品加工中可应用的食品微生物，还开发出一种新型鱼糜产品，有利于提高水产加工的技术水平和产品附加值。
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公开(公告)号：CN105876673A
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201610271142.0
申请日：2016-04-28
申请人： 福建农林大学
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/328 , A23V2200/324
摘要： 本发明公开了一种利用混菌发酵制备功能性小黄鱼鱼糜制品的方法，其主要是在斩拌后的小黄鱼鱼糜中加入红曲菌和乳酸菌，通过共同发酵制得所述功能性小黄鱼鱼糜制品。本发明利用红曲菌和乳酸菌共同发酵制备的小黄鱼鱼糜制品具有良好的风味和凝胶特性，解决了现有小黄鱼鱼糜产品腥味重、风味不良等问题。本发明不仅扩展了鱼制品加工中可应用的食品微生物，还开发出一种新型鱼糜产品，有利于提高水产加工的技术水平和产品附加值。
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公开(公告)号：CN105852011A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610271552.5
申请日：2016-04-28
申请人： 福建农林大学
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/328 , A23V2200/3262 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2200/326
摘要： 一种莲子功能性发酵食品的制备方法，涉及微生物发酵及生物医药领域。本发明以红曲菌和乳酸菌为发酵菌种，经斜面活化培养、液体扩大培养后，接种于莲子发酵培养基发酵得到富含生物碱、黄酮、洛伐他汀和红曲色素的功能性发酵产物。由此生产的发酵产物经干燥粉碎后，制备具有调节血糖和血脂、改善胃肠道功能、提高机体免疫力的多重功效的莲子功能性发酵食品。
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公开(公告)号：CN105852010A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610271139.9
申请日：2016-04-28
申请人： 福建农林大学
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2200/306
摘要： 本发明公开了一种利用红曲菌发酵板栗制备功能性发酵食品的方法，属于微生物发酵及保健品技术领域，其先以板栗制备出固态发酵培养基，利用红曲菌发酵得到发酵物，然后经红外干燥、冷冻干燥或热风干燥至恒重后，采用超微粉碎制备成红曲板栗发酵物细粉，最后以所得红曲板栗发酵物细粉为主要原料制备出功能性发酵食品。所得功能性发酵食品不仅具有红曲降血脂、降血压、降血糖等作用，还具有板栗防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病和补肾健体等功效，对人们的健康有更多的保健作用、更能满足众人的需求。
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公开(公告)号：CN105732250A
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201610082919.9
申请日：2016-02-06
申请人： 福建农林大学
IPC分类号： C07B63/00 , C07D493/06 , C07D311/30 , C07D311/40 , C07D311/62 , C07H13/08 , C07H17/07 , C07H1/06 , C07C37/82 , C07C39/08 , C07C51/47 , C07C59/52 , C07C59/64 , C07C65/21 , C07C67/56 , C07C69/732 , C07C69/84
摘要： 本发明涉及一种高纯度灰树花多酚组分的制备方法，属于功能食品的功能因子和药物领域。通过超声波辅助浸提技术制备灰树花多酚粗组分，利然后用超滤膜截留技术去除其中的多糖和蛋白等生物大分子，最后采用大孔吸附树脂NKA?Ⅱ柱层析?制备型高效液相色谱的串联分离纯化技术，制备多种高纯度的灰树花多酚类化合物单体。本发明制备方法快速高效，可同时制备17种灰树花多酚类化合物单体，产品的纯度高。所制备的灰树花多酚类化合物单体均具有较强的DPPH自由基和羟自由基清除率及较强的还原力，大多数多酚类化合物单体能够抑制α? 葡萄糖苷酶活性，具有有效地保护人体细胞组织、心脑血管循环系统及抗癌、延缓衰老和辅助降血糖等生理作用。
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公开(公告)号：CN104757252A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510192089.0
申请日：2015-04-22
申请人： 福建农林大学
摘要： 本发明涉及一种具有抗氧化活性的灰树花蛋白酶解物的制备方法，属于生物酶解技术领域。该方法采用“超声波破碎–碱溶酸沉”工艺提取灰树花子实体中的蛋白质，然后通过碱性蛋白酶的可控酶解工艺制备蛋白酶解物，最后采用“离心–超滤–干燥”工艺分离出具有抗氧化活性的蛋白酶解物组分。本发明所制备的灰树花子实体蛋白酶解物具有较强的DPPH自由基和羟自由基清除率及较强的还原力，是潜在的天然抗氧化剂和功能性食品，具有有效地保护人体细胞组织、心脑血管循环系统及抗癌、延缓衰老等生理作用。
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公开(公告)号：CN104694400B
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201510142975.2
申请日：2015-03-30
申请人： 福建农林大学
摘要： 一种固态发酵制备高色价红曲产品的方法，涉及一种可显著提高高粱红曲菌T3（Monascus kaoliang T3）色素产量的固态发酵培养基配方及其制备方法。所述固态发酵培养基配方中主要发酵基质为红米，同时添加少量的果糖（0.1%～1.0%）、氯化铵（0.01%～0.45%）、硫酸镁（0.05%～0.5%）和磷酸二氢钾（0.1%～0.5%），采用乳酸‑水溶液0.01%～0.1%（w/v）控制培养基初始水份含量为25～55%，灭菌后即得高粱红曲菌T3（Monascus kaoliang T3）的固态发酵培养基。制备高色价红曲时，将高粱红曲菌T3（Monascus kaoliang T3）孢子悬液接种至冷却后的固态发酵培养基中培养，最后将发酵产物进行干燥即得高色价红曲产品。
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公开(公告)号：CN105918961A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610271495.0
申请日：2016-04-28
申请人： 福建农林大学
IPC分类号： A23L19/10 , A23L33/10 , A23L33/135 , A23L33/14 , A23L29/00
CPC分类号： A23V2002/00 , A23Y2220/13 , A23Y2220/21 , A23Y2220/67 , A23Y2240/41 , A23Y2260/35 , A23Y2280/15 , A23Y2280/55 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/326 , A23V2200/328
摘要： 一种芋头功能性发酵食品的制备方法，涉及微生物发酵及生物医药领域。本发明公开了一种芋头功能性发酵食品的制备方法，是以芋头为主要原料，接入红曲菌和乳酸菌作为发酵菌种，经发酵过程而得。制备步骤包括芋头发酵培养基制备、红曲菌液态菌种制备、乳酸菌液态菌种制备、接种、混菌发酵培养和成品制备。该方法制备的芋头功能性发酵产物富含芋头多糖、莫纳可林K、γ‑氨基丁酸和红曲色素，且桔霉素含量低。由此生产的发酵产物经干燥粉碎后可以直接作为具有调节血糖、血脂和改善胃肠道功能等作用的功能性食品。
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公开(公告)号：CN105533673A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201610041010.9
申请日：2016-01-22
申请人： 福建农林大学
IPC分类号： A23L31/00 , A23L7/104 , A23L33/185 , A23L5/00
摘要： 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种食用菌营养素肉包子及制备方法，该方法主要通过以大豆组织蛋白肉10-35份、食用菌料8-20份、虫草花料8-15份、粉丝料5-15份、蔬菜料5-15份、食盐5-10份、香油3-8份制作馅料生产食用菌营养素肉包子。本发明所述的食用菌营养素肉包子具营养均衡、口味独特、低脂肪等特点。
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