公开(公告)号：CN105918961A

公开(公告)日：2016-09-07

申请号：CN201610271495.0

申请日：2016-04-28

申请人： 福建农林大学

发明人： 吕旭聪 ,  刘斌 ,  贾瑞博 ,  林占熺 ,  李燕 ,  周文斌 ,  陈竞豪

IPC分类号： A23L19/10 ,  A23L33/10 ,  A23L33/135 ,  A23L33/14 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23Y2220/13 ,  A23Y2220/21 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2240/41 ,  A23Y2260/35 ,  A23Y2280/15 ,  A23Y2280/55 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/328

摘要： 一种芋头功能性发酵食品的制备方法，涉及微生物发酵及生物医药领域。本发明公开了一种芋头功能性发酵食品的制备方法，是以芋头为主要原料，接入红曲菌和乳酸菌作为发酵菌种，经发酵过程而得。制备步骤包括芋头发酵培养基制备、红曲菌液态菌种制备、乳酸菌液态菌种制备、接种、混菌发酵培养和成品制备。该方法制备的芋头功能性发酵产物富含芋头多糖、莫纳可林K、γ‑氨基丁酸和红曲色素，且桔霉素含量低。由此生产的发酵产物经干燥粉碎后可以直接作为具有调节血糖、血脂和改善胃肠道功能等作用的功能性食品。

公开(公告)号：CN103907940A

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201410094175.3

申请日：2014-03-14

申请人： 西南民族大学 ,  唐善虎

发明人： 唐善虎 ,  李思宁 ,  玉柳

IPC分类号： A23L1/311

CPC分类号： A23L13/10 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/21 ,  A23Y2220/65 ,  A23Y2220/67 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/5046

摘要： 本发明复合菌变温发酵降低肉制品生物胺的发酵剂及发酵方法属于肉食品生物发酵技术领域，涉及一种采用复合菌变温发酵降低发酵肉制品生物胺的方法。在被发酵的肉品中一次性混入复合菌，然后先进行戊糖乳杆菌20～30℃低温发酵，低温发酵结束，立即将发酵温度升高进行植物乳杆菌和棒状乳杆菌35℃-45℃中温发酵；即用复合菌对肉品进行先低温，后中温的两步法发酵；发酵剂配方：葡萄糖8.0-12.0克；戊糖2.0-3.0克；果聚糖2.0-3.0克。优点是：经过两次不同温度和两次不同菌种或菌种组合的发酵，发酵肉制品中的生物胺含量显著低于只用低温发酵或只用中温发酵的肉制品，而且先低温后中温发酵的肉制品风味明显改善。

公开(公告)号：CN108541949A

公开(公告)日：2018-09-18

申请号：CN201810104913.6

申请日：2018-02-02

申请人： 云南中京国建投资有限公司

发明人： 刘竞元 ,  陈朝银 ,  杨映宁 ,  刘潇阳

IPC分类号： A23L33/125 ,  A23L33/135

CPC分类号： A23L33/135 ,  A23L33/125 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/21 ,  A23Y2220/25 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/19 ,  A23Y2300/25 ,  A23Y2300/45 ,  A23Y2300/55 ,  A23V2200/308 ,  A23V2250/636 ,  A23V2250/6412 ,  A23V2250/5062 ,  A23V2250/62 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/50 ,  A23V2250/511

摘要： 本发明公开了一种用于防治恶性肿瘤的合生元组合物及其制剂与应用，所述的用于防治恶性肿瘤的合生元组合物包括益生元和益生菌，所述的益生元与益生菌的重量比为1～10：1～10。本发明的合生元有效促进肠道健康，而且其中的益生菌在肠道中不仅有效抑制致癌物质，而且有效调节肠道菌群，促进肠道的自发性蠕动，同时可以降低粪便酶活性，改善便秘，同时预防结肠癌等，也加快了致癌物质的排出，同时还可以产生功能性因子，抑制癌细胞生长，起到辅助治疗恶性肿瘤的目的。本发明合生元组合物通过科学的选择益生菌和益生元的组合，以及适当的成分配比使得该合生元组合物功效明确显著，成分安全有效，原料搭配合理。