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公开(公告)号：CN102488027A
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：CN201110377297.X
申请日：2011-11-24
申请人： 西华大学 , 广元市荣生源食品有限公司
IPC分类号： A23D9/04
摘要： 本发明公开了多孔淀粉包埋核桃油粉剂的制备方法，包括以下步骤：称取一定量核桃油，加入一定量多孔淀粉使淀粉的质量体积浓度达到20～45％，充分搅拌，混合均匀，用喷雾干燥器进行喷雾干燥，制备得到粉末核桃油，包装封口。所述喷雾干燥条件：进风温度160℃～185℃；出风温度为80℃～88℃；流量为8.5ml/min；雾化器的转速为25000～45000r/min。与没有使用包埋剂的核桃油相比，变质率降低最高达36％，并且多孔淀粉包埋核桃油粉剂保质期最长可达到32个月。
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公开(公告)号：CN102813167A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201210334270.7
申请日：2012-09-11
申请人： 西华大学
摘要： 本发明公开了一种用于制备泡菜的泡菜营养液，优化的配方是：水90重量份，食盐3重量份，砂糖5重量份，花椒0.8重量份，八角0.1重量份，山奈0.1重量份，大蒜0.5重量份，辣椒0.3重量份，鲜姜0.2重量份。本发明还提供一种泡菜粒袋式发酵保藏技术的方法，包括原料准备、营养液配制、装袋、发酵。本发明采用袋式发酵保藏技术，使泡菜的保质期相比普通泡菜延长了2至3个月。并使泡菜保持了传统的风味，提高了里面的营养物质含量，储藏、运输都非常方便，而且人们食用泡菜也更简单。
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公开(公告)号：CN102617906A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201210027954.2
申请日：2012-02-09
申请人： 西华大学
IPC分类号： C08L23/06 , C08L3/02 , C08K13/02 , C08K5/32 , C08K3/32 , C08K3/26 , C08K5/20 , C08K5/103 , B29C47/92 , B29C49/78
CPC分类号： B29C47/92 , B29C47/0026 , B29C47/0054 , B29C2947/9259 , B29C2947/92704 , B29C2947/92885 , B29C2947/92895
摘要： 本发明公开了一种蚕豆储存杀菌防虫保鲜膜及其制备方法，属一种蚕豆虫害的防护措施，所述的保鲜膜中包含0.2％至0.5％的氯化苦，0.3％至0.5％磷化铝，3％至4％的花椒油、肉桂油与多孔淀粉混合物，1％至2％的聚乙烯蜡，0.5％至1％的甘油单硬脂酸酯，0.5％至0.7％的油酸酰胺，2％至3％的碳酸钙，62.3％至72％的低密度聚乙烯树脂。发明所提供的一种蚕豆储存杀菌防虫保鲜膜采用常用的杀菌和防虫成分制作而成，其制作工艺简单，完全可利用现有的设备按照上述保鲜膜各种成分的配比进行加工生产，亦可作为其它粮食储存防虫之用，应用范围广阔。
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公开(公告)号：CN102617906B
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201210027954.2
申请日：2012-02-09
申请人： 西华大学
IPC分类号： C08L23/06 , C08L3/02 , C08K13/02 , C08K5/32 , C08K3/32 , C08K3/26 , C08K5/20 , C08K5/103 , B29C47/92 , B29C49/78
CPC分类号： B29C47/92 , B29C47/0026 , B29C47/0054 , B29C2947/9259 , B29C2947/92704 , B29C2947/92885 , B29C2947/92895
摘要： 本发明公开了一种蚕豆储存杀菌防虫保鲜膜及其制备方法，属一种蚕豆虫害的防护措施，所述的保鲜膜中包含0.2％至0.5％的氯化苦，0.3％至0.5％磷化铝，3％至4％的花椒油、肉桂油与多孔淀粉混合物，1％至2％的聚乙烯蜡，0.5％至1％的甘油单硬脂酸酯，0.5％至0.7％的油酸酰胺，2％至3％的碳酸钙，62.3％至72％的低密度聚乙烯树脂。发明所提供的一种蚕豆储存杀菌防虫保鲜膜采用常用的杀菌和防虫成分制作而成，其制作工艺简单，完全可利用现有的设备按照上述保鲜膜各种成分的配比进行加工生产，亦可作为其它粮食储存防虫之用，应用范围广阔。
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公开(公告)号：CN102885162A
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201210334510.3
申请日：2012-09-11
申请人： 西华大学
摘要： 本申请提供一种食用方便快捷、营养保健的多彩豆粉茶味方便营养早餐加工工艺。多彩豆粉茶味方便营养早餐加工工艺的主要步骤：选豆清洗、烘干脱皮、灭菌脱腥、磨浆离心、真空除臭制备成豆浆；并通过筛选茶叶、烘干、粉碎、浸提、过滤步骤制备成茶汁，然后将豆浆和茶汁按照1∶5～1∶8的比例加入到配料罐，杀菌、均质、真空浓缩、喷雾干燥并封口包装后制得营养保健的多彩豆粉茶味方便营养早餐。该多彩豆粉茶味方便营养早餐营养价值高，保健功能好，风味独特，成本较低，方便快捷，色香味俱全，刺激食欲。
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公开(公告)号：CN102599211A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210028191.3
申请日：2012-02-09
申请人： 西华大学
摘要： 本发明公开了一种香辣泡菜咸饼的制作方法，属一种咸味糕点的制作方法，所述的方法以泡菜作为原材料，所述的制作方法按照如下步骤进行：步骤一、制作泡菜主料，取适量的泡菜，先将其切碎，并挤掉其内部汁液；步骤二、在挤掉汁液的泡菜中加入至少由食盐、葱姜蒜混合物、料酒、醋、酱油、红辣椒与胡椒混合制成的调味料，并搅拌均匀后，泡菜主料即制作完成；步骤三、取适量淀粉以水调和，并将其制成面团状；步骤四、将制作好的泡菜主料与团状淀粉混合，再进行焙烤或油炸处理后即得到香辣泡菜咸饼成品，最后进行真空充氮包装。本发明所提供的一种香辣泡菜咸饼的制作方法，步骤简单，生产成本较低，适宜在各种场所运用生产，应用范围广阔。
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公开(公告)号：CN102885162B
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201210334510.3
申请日：2012-09-11
申请人： 西华大学
摘要： 本申请提供一种食用方便快捷、营养保健的多彩豆粉茶味方便营养早餐加工工艺。多彩豆粉茶味方便营养早餐加工工艺的主要步骤：选豆清洗、烘干脱皮、灭菌脱腥、磨浆离心、真空除臭制备成豆浆；并通过筛选茶叶、烘干、粉碎、浸提、过滤步骤制备成茶汁，然后将豆浆和茶汁按照1:5~1:8的比例加入到配料罐，杀菌、均质、真空浓缩、喷雾干燥并封口包装后制得营养保健的多彩豆粉茶味方便营养早餐。该多彩豆粉茶味方便营养早餐营养价值高，保健功能好，风味独特，成本较低，方便快捷，色香味俱全，刺激食欲。
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公开(公告)号：CN102599211B
公开(公告)日：2013-11-13
申请号：CN201210028191.3
申请日：2012-02-09
申请人： 西华大学
摘要： 本发明公开了一种香辣泡菜咸饼的制作方法，属一种咸味糕点的制作方法，所述的方法以泡菜作为原材料，所述的制作方法按照如下步骤进行：步骤一、制作泡菜主料，取适量的泡菜，先将其切碎，并挤掉其内部汁液；步骤二、在挤掉汁液的泡菜中加入至少由食盐、葱姜蒜混合物、料酒、醋、酱油、红辣椒与胡椒混合制成的调味料，并搅拌均匀后，泡菜主料即制作完成；步骤三、取适量淀粉以水调和，并将其制成面团状；步骤四、将制作好的泡菜主料与团状淀粉混合，再进行焙烤或油炸处理后即得到香辣泡菜咸饼成品，最后进行真空充氮包装。本发明所提供的一种香辣泡菜咸饼的制作方法，步骤简单，生产成本较低，适宜在各种场所运用生产，应用范围广阔。
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公开(公告)号：CN102599456A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210060538.2
申请日：2012-03-09
申请人： 西华大学 , 四川省丹丹调味品有限公司
IPC分类号： A23L1/226
摘要： 本发明公开了一种川香低脂美味香辣酱复合调味料的制备方法，原料组成重量份为：二荆条辣椒30-50份；酱油5-10份；香辛料3-5份；冰糖5-8份；山奈3-5份；八角3-5份；花椒5-8份；胡椒1-3份；芝麻3-5份；大蒜5-10份；菜籽油10-20份；该方法制成的美味香辣酱具有鲜辣椒特殊的麻辣鲜香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料，是居家旅游的方便佳品，填补了背景材料中的空白。
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公开(公告)号：CN102813167B
公开(公告)日：2013-11-13
申请号：CN201210334270.7
申请日：2012-09-11
申请人： 西华大学
摘要： 本发明公开了一种用于制备泡菜的泡菜营养液，优化的配方是：水90重量份，食盐3重量份，砂糖5重量份，花椒0.8重量份，八角0.1重量份，山奈0.1重量份，大蒜0.5重量份，辣椒0.3重量份，鲜姜0.2重量份。本发明还提供一种泡菜粒袋式发酵保藏技术的方法，包括原料准备、营养液配制、装袋、发酵。本发明采用袋式发酵保藏技术，使泡菜的保质期相比普通泡菜延长了2至3个月。并使泡菜保持了传统的风味，提高了里面的营养物质含量，储藏、运输都非常方便，而且人们食用泡菜也更简单。
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