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公开(公告)号：CN112285144A
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN202011101962.8
申请日：2020-10-15
申请人： 青岛农业大学 , 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院)
IPC分类号： G01N24/08
摘要： 本发明公开了一种利用低场核磁共振检测白羽肉鸡鸡胸肉肌病的方法，首先利用现有方法将鸡胸肉样品分为木质化、类PSE或正常等三个类别，然后对三类鸡胸肉进行LF‑NMR检测分析，获得鸡胸肉中水分横向弛豫时间(T2)图谱并提取弛豫特性参数；将弛豫特性参数进行主成分分析，将主成分得分与鸡胸肉类别进行典型判别分析，建立三类鸡胸肉的主成分判别式，并计算得三类鸡胸肉的判别重心；对待测鸡胸肉进行LF‑NMR检测分析并提取弛豫特性参数，将参数输入所建立的三类鸡胸肉主成分判别式并结合判别重心，即可判定待测鸡胸肉是否为木质化和类PSE鸡胸肉。本发明方法具有无需前处理、耗时短、准确性高和重复性好等特点，且可同时在线快速检测木质化或类PSE两种鸡胸肉肌病。
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公开(公告)号：CN112285144B
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202011101962.8
申请日：2020-10-15
申请人： 青岛农业大学 , 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院)
IPC分类号： G01N24/08
摘要： 本发明公开了一种利用低场核磁共振检测白羽肉鸡鸡胸肉肌病的方法，首先利用现有方法将鸡胸肉样品分为木质化、类PSE或正常等三个类别，然后对三类鸡胸肉进行LF‑NMR检测分析，获得鸡胸肉中水分横向弛豫时间(T2)图谱并提取弛豫特性参数；将弛豫特性参数进行主成分分析，将主成分得分与鸡胸肉类别进行典型判别分析，建立三类鸡胸肉的主成分判别式，并计算得三类鸡胸肉的判别重心；对待测鸡胸肉进行LF‑NMR检测分析并提取弛豫特性参数，将参数输入所建立的三类鸡胸肉主成分判别式并结合判别重心，即可判定待测鸡胸肉是否为木质化和类PSE鸡胸肉。本发明方法具有无需前处理、耗时短、准确性高和重复性好等特点，且可同时在线快速检测木质化或类PSE两种鸡胸肉肌病。
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公开(公告)号：CN112155045A
公开(公告)日：2021-01-01
申请号：CN202011101964.7
申请日：2020-10-15
申请人： 青岛农业大学 , 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院)
IPC分类号： A22C21/04
摘要： 本发明公开了一种提高家禽烫毛效果的高压静电场辅助烫毛装置，包括有烫池，所述烫池内部的两侧分别设有高压静电场发射极板，所述高压静电场发射极板电性连接于所述高压静电场发生器。本发明利用高压静电场来辅助家禽烫毛，使家禽羽毛蓬松并改善家禽皮肤及毛孔的舒张性以加快烫毛速度，提高烫毛效果，兼具杀菌效果，可以提高烫池水的利用率和节约水源。对我国家禽屠宰行业实现更高效的自动化，提高产品品质，实现绿色循环发展等具有重要意义。
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公开(公告)号：CN115737910A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202111032032.6
申请日：2021-09-03
申请人： 青岛农业大学
摘要： 本发明公开了一种促进软骨高效分泌粘多糖的硫酸软骨素/甘油二酯纳米乳液制备方法。制备出硫酸软骨素和甘油二酯的纳米乳液，可刺激软骨细胞高效分泌粘多糖。以硫酸软骨素为原料与甘油二酯混合进行修饰得到纳米乳液，通过明显促进软骨分泌粘多糖以解决传统软骨修复材料韧性差、支撑性能低、在植入后无法及时有效地发挥承重/缓冲等难题，为其在软骨组织工程中应用提供实验基础。
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公开(公告)号：CN109329711B
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN201810920130.5
申请日：2018-08-14
申请人： 青岛农业大学
IPC分类号： A23L5/20
摘要： 本发明公开了一种物理去除冷鲜禽肉腥味装置及方法，装置包括箱体、高压静电场发射极板、二氧化碳压缩机、高压静电场发生器、压力传感器和放气阀；所述箱体设有开口以及与所述开口相匹配的可开合的密封盖；所述高压静电场发射极板设于所述箱体内，所述高压静电场发生器电性连接于所述高压静电场发射极板；所述二氧化碳压缩机连通于所述箱体的进气口；所述压力传感器用于探测所述箱体内的压强，所述放气阀与所述箱体相连通。本发明能够实现在不添加任何调味料、添加剂等的情况下高效地去除冷鲜禽肉的腥味。
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公开(公告)号：CN113907175A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111303417.1
申请日：2021-11-05
申请人： 青岛农业大学
摘要： 本发明公开了一种降低肌原纤维蛋白必需氨基酸热损失的方法，利用纳米纤维素分子与肌原纤维蛋白分子及其氨基酸残基相互作用，以降低肌原纤维蛋白受热后空间结构破坏程度,减少埋藏在其内部氨基酸残基的暴露量，从而降低肌原纤维蛋白在加热过程中必需氨基酸热损失，提高热处理肉制品品质。
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公开(公告)号：CN113699121A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111032027.5
申请日：2021-09-03
申请人： 青岛农业大学
摘要： 本发明公开了一种高压静电场协同1,3‑甘油二酯和胶原蛋白肽提高T4噬菌体效价的方法，通过添加1,3‑甘油二酯和胶原蛋白肽，并在高压静电场下培养T4噬菌体，提高了T4噬菌体效价。本发明培养的T4噬菌体提高了对大肠杆菌AMC 198的噬菌效果，有望取代抗生素，使噬菌体领域具有更广泛的应用前景，在临床、食品和农业领域中防治细菌污染具有重要意义。
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公开(公告)号：CN110596331A
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201810604342.2
申请日：2018-06-13
申请人： 青岛农业大学
IPC分类号： G01N33/12
摘要： 本发明公开了一种基于电子鼻与电子舌联合检测畜禽肉中淀粉的方法。本发明优化了电子鼻与电子舌联合检测畜禽肉中淀粉的条件，操作简单、检测速度快，其灵敏度、可靠性和重复性都有很大的提高，填补了GB 5009.9-2016国标中的三种方法以及其他方法的不足，如所用试剂较多易造成环境污染，反应终点不易掌控和判断，所用时间过长，实验过程繁琐容易出现误差等，尤其适合应用于工厂生产线上已知配方的畜禽肉中淀粉含量是否稳定的检测与控制。
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公开(公告)号：CN108935926A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810920291.4
申请日：2018-08-14
申请人： 青岛农业大学
IPC分类号： A23J3/34
CPC分类号： A23J3/341
摘要： 本发明公开了一种提高肌原纤维蛋白水溶性的多肽混合物的制备方法，通过非线性超声与复合多重极板高压静电场联合处理的方法，得到了一种可以提高肌原纤维蛋白水溶性的多肽混合物。本发明制得的多肽混合物干粉制剂含有较强生物活性，且使用方便，较少用量就可以提高肌原纤维蛋白水溶性，有利于拓展肌原纤维蛋白的应用范围，有助于凝胶类肉制品加工中的凝胶化，可以开发无盐无磷肌原纤维蛋白饮料。另外，肌原纤维蛋白水溶性提高后，保水性、保油性也会增强，可以作为天然乳化剂应用于食品中。
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