-
公开(公告)号：CN118592616A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410874407.0
申请日：2024-07-02
申请人： 青岛农业大学 , 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院) , 石河子大学
摘要： 本发明公开了一种发酵乳杆菌微胶囊及其在功能发酵食品中的应用，属于微生物胶囊技术领域。所述发酵乳杆菌微胶囊由如下方法制备而成：将发酵乳杆菌菌悬液、海藻酸钠溶液和乳清蛋白溶液混合均匀，逐滴滴入CaCl2溶液中，进行固化反应，待反应结束后，过滤，洗涤，得到发酵乳杆菌微胶囊。本发明通过海藻酸钠和乳清蛋白两种壁材相结合，采用挤压法制备粒径更小的微胶囊。两种壁材在酸性条件下带相反电荷，可通过静电相吸结合紧密，可以有效避免活性物质在胃液中受到损伤。所制备的微胶囊在模拟胃液中仍具有较高的存活率，在模拟肠液中得到更好的释放。
-
公开(公告)号：CN118389353A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410591471.8
申请日：2024-05-14
申请人： 青岛农业大学 , 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院)
IPC分类号： C12N1/20 , C12P1/04 , A61K35/747 , A61K35/744 , A61P31/10 , A23L3/3571 , C12R1/46 , C12R1/225
摘要： 本发明公开了一种具有抑制黄曲霉功能的后生元、其制备方法及其应用，属于微生物发酵技术领域。所述后生元由如下方法制备而成：将乳酸乳球菌Postbio‑F3接种在发酵培养基中，进行发酵；然后向发酵体系中接种副干酪乳杆菌Postbio‑P6，继续发酵；待发酵结束后，将混合菌种发酵液进行杀菌，获得后生元发酵液；对后生元发酵液进行澄清除杂和浓缩脱盐处理，冻干，得到后生元。该后生元对黄曲霉具有优异的抑制效果，其抑菌圈直径大于18mm，而且在酸性、中性以及碱性环境下都有较好的抑菌效果，对环境的适用性强，从而展现出了较好的应用前景和价值。
-
公开(公告)号：CN117223824A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202310957001.4
申请日：2023-08-01
申请人： 青岛农业大学 , 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院)
摘要： 本发明公开了一种富γ‑氨基丁酸荞麦芽及其制备方法和应用。本发明利用柠檬酸和亚精胺联合处理荞麦，从而显著提高荞麦芽中γ‑氨基丁酸的含量，获得了富γ‑氨基丁酸的荞麦芽。本发明再利用植物乳杆菌发酵富γ‑氨基丁酸荞麦芽汁，以进一步提高荞麦芽中γ‑氨基丁酸含量，达到发酵富集γ‑氨基丁酸的目的。此外，本发明还利用富γ‑氨基丁酸荞麦芽的发酵液对昼夜紊乱的小鼠肠道菌群进行调节，其对肠道菌群的多样性、丰度和菌群结构均具有调节作用，且能够改善昼夜紊乱导致的部分微生物昼夜振荡相位或振幅的恢复。本发明为荞麦芽的保健功能提供一定的理论借鉴，对荞麦芽以后的开发利用提供新的思路和参考。
-
公开(公告)号：CN117017968A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311160822.1
申请日：2023-09-11
IPC分类号： A61K31/222 , A61P35/00 , A23L33/12
摘要： 本发明提供羟基酪醇醋酸酯在制备抗肿瘤的制品中的应用，本发明中使用羟基酪醇醋酸酯是一种来源于天然植物中的代谢物，具有明显的抑制肿瘤增殖和促进肿瘤细胞凋亡的作用，本产品不仅安全可靠，而且可以通过生物转化将天然植物种的羟基酪醇和乙酸发生缩合，得到羟基酪醇醋酸酯，因此产品的来源丰富。羟基酪醇醋酸酯抗肿瘤作用被发现，为抗肿瘤药物的发现提供新的药物类型，通过深入研究，有望成为一种新颖的抗肿瘤药物。
-
公开(公告)号：CN116949125A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310848859.7
申请日：2023-07-11
申请人： 青岛农业大学 , 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院)
摘要： 本发明公开了一种高通量鉴定和分离环境中噬菌体的方法，高通量鉴定环境中噬菌体的方法包括以下步骤：S1、将菌株接种至液体培养基中培养，得到菌液；将样品进行预处理得到噬菌体浸出液；配置亚甲基蓝母液；S2、实验组中，将菌液、噬菌体浸出液和亚甲基蓝母液、培养基混合并进行培养；观察容器内混合液体的变色情况，若溶液变色说明存在裂解该菌株的噬菌体。高通量分离环境中噬菌体的方法除包括前述步骤外，还包括：S3、向阳性结果的容器中加入氯仿溶液，静置后进行离心；取上清液接种至双层平板，进行单噬菌斑的纯化。本发明提供的上述方法操作简单，仅根据颜色变化就能判断是否存在可裂解宿主菌的噬菌体，实现对噬菌体的高通量的鉴定和分离。
-
公开(公告)号：CN116686989A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310831540.3
申请日：2023-07-07
申请人： 青岛农业大学 , 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院)
IPC分类号： A23L33/105 , A23L29/231 , A23L5/30 , A23L33/125
摘要： 本发明公开了一种柚皮果胶‑花青素复合物、其制备方法及应用，属于食品加工技术领域。该制备方法包括：将柚皮果胶水溶液与花青素水溶液混合，并对混合溶液进行超声处理，干燥后得到柚皮果胶‑花青素复合物；花青素水溶液的pH为1‑3中的任一值。本发明应用于食品、药品、保健品和饮料方面，解决现有提高花青素稳定性的方法不能达到很好的稳定花青素效果的问题，能够显著提高花青素的耐热性、耐碱性、抗消化性。
-
公开(公告)号：CN116491631A
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202310603686.2
申请日：2023-05-26
摘要： 本发明提供.一种预制菜红烧肉，是将猪肉切碎后放入食用油中炸制，将油炸的猪肉和调味料混合后，用微波加热收汁，然后真空包装后杀菌，制成常温保存的微波红烧肉。本发明所提供的快速生产预制菜红烧肉，可缩短传统红烧肉制备方式需要的时间，且保留了传统制作方式的口感和营养成分。
-
公开(公告)号：CN116425897A
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202310441657.0
申请日：2023-04-23
申请人： 青岛农业大学 , 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院)
IPC分类号： C08B37/00 , A61K31/715 , A61K36/738 , A61P39/06 , A61P37/02 , A61P29/00 , A61K131/00
摘要： 本发明公开了刺梨多糖、其制备方法及应用，属于药物技术领域。本发明的方法可使制备的刺梨多糖中总多糖含量高达15％以上，所制备的刺梨多糖包含岩藻糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸等多糖成分，且在抗氧化、免疫调节、抗炎以及促进细胞增殖等方面展现出了较好的生物活性，具有较好的应用前景。
-
公开(公告)号：CN116268274A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310157494.3
申请日：2023-02-23
申请人： 青岛农业大学 , 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院)
摘要： 本发明提供了一种快速复水干米粉及其制备方法，属于米制品加工技术领域。本发明所述快速复水干米粉的制备方法，包括：大米粉与糖醇溶液混合，得到调浆液，采用蒸片法或单螺杆挤压法制备得到所述干米粉。本发明所述糖醇具有强亲水性快速吸水特性，与大米粉分子间形成的氢键能抑制原本致密的米粉网络生成，使结构变得相对松散，同时糖醇的增塑作用提升了米粉的凝胶性能，从而最终实现干米粉快速复水并改善食用品质的效果。本发明干米粉相较于对照纯米粉，复水时间缩短43.3％‑44.9％，蒸煮损失下降27.6％，断条率降低61.5％‑92.8％，感官提升14.1％‑17.1％，具备良好的咀嚼性、延伸性等食用品质。
-
公开(公告)号：CN112285144A
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN202011101962.8
申请日：2020-10-15
申请人： 青岛农业大学 , 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院)
IPC分类号： G01N24/08
摘要： 本发明公开了一种利用低场核磁共振检测白羽肉鸡鸡胸肉肌病的方法，首先利用现有方法将鸡胸肉样品分为木质化、类PSE或正常等三个类别，然后对三类鸡胸肉进行LF‑NMR检测分析，获得鸡胸肉中水分横向弛豫时间(T2)图谱并提取弛豫特性参数；将弛豫特性参数进行主成分分析，将主成分得分与鸡胸肉类别进行典型判别分析，建立三类鸡胸肉的主成分判别式，并计算得三类鸡胸肉的判别重心；对待测鸡胸肉进行LF‑NMR检测分析并提取弛豫特性参数，将参数输入所建立的三类鸡胸肉主成分判别式并结合判别重心，即可判定待测鸡胸肉是否为木质化和类PSE鸡胸肉。本发明方法具有无需前处理、耗时短、准确性高和重复性好等特点，且可同时在线快速检测木质化或类PSE两种鸡胸肉肌病。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
60 条记录 (耗时 0.057 秒)
