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公开(公告)号：CN117778506A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202311802899.4
申请日：2023-12-26
申请人： 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 青岛锦慧盛源生物科技发展有限公司
摘要： 本发明提供了一种海参肽的制备方法及其应用，属于海洋生物技术领域。本发明改进了海参肽的提取工艺，采用生物酶解加低温真空蒸煮的方法，不仅可以有效减少热敏性的维生素、多糖、微量元素的损失尽可能保持保留海参的营养成分，更重要的是能够使得让海参肽风味更佳，随着蒸煮温度降低肽粉内存在的蛋白和脂肪变性也有一定程度的降低，可以减少肽粉在产品利用期由于蛋白变性导致的絮凝沉淀和脂质变性导致的感官不佳；最后还可以提高海参肽的提取率减少热能能耗，减少加工成本。实际证明，以海参肽为基础的海洋活性肽能量饮品，饮品的风味良好，货架期稳定无沉淀，适于在饮料制品中进行广泛应用。
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公开(公告)号：CN117778505A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202311802830.1
申请日：2023-12-26
申请人： 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 青岛锦慧盛源生物科技发展有限公司
IPC分类号： C12P21/06 , A23L33/18 , A23L2/38 , A23L33/175 , A23L33/10 , A23L33/15 , A23L33/21 , C07K1/14
摘要： 本发明公开了一种牡蛎肽的制备方法及其应用，属于海洋生物活性物质技术领域。所述牡蛎肽能量饮料中牡蛎肽的制备方法具体为：将新鲜牡蛎可食部位进行冷冻后均质，加入0.05%~0.3wt%动物复合蛋白酶和0.01%~0.2wt%中性蛋白酶，酶解1~7h，得到牡蛎肽粗提液；牡蛎肽粗提液进行脱色处理，然后过滤，过滤后的滤液进行脱盐处理，对除盐后的溶液进行喷雾干燥处理，得到牡蛎肽粉。本发明优化了牡蛎肽的制备工艺，得到了在饮料应用中风味更佳稳定性更好的肽粉，解决了目前市场上牡蛎肽在饮料类产品应用中反腥沉淀的问题。
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公开(公告)号：CN110731432A
公开(公告)日：2020-01-31
申请号：CN201911130140.X
申请日：2019-11-18
申请人： 青岛锦慧盛源生物科技发展有限公司 , 青岛海洋食品营养与健康创新研究院
IPC分类号： A23L2/02 , A23L2/52 , A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/238 , A61K36/734 , A61P1/04
摘要： 本发明涉及功能性饮料技术领域，尤其涉及一种海藻益生元护胃饮料及其制备方法。包括以下质量分数的原料：20-30份海藻酸钠、13-25份瓜尔胶提取物、5-15份海藻提取物、1-6份瓜尔胶、80-100份白砂糖、1-8份柠檬酸、5-20份浓缩山楂汁及800-1000份软水。制备中以海藻提取物，瓜尔胶提取物及海藻酸钠为原料，添加浓缩山楂汁，辅以白砂糖、柠檬酸，灌装后经杀菌制成。本发明通过激活抗氧化酶活性、减少脂质过氧化和炎症反应而实现防治酒精性胃溃疡的目的，得到了一种效果好、可大规模流通的海藻益生元护胃饮料。
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公开(公告)号：CN112314822A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011228466.9
申请日：2020-11-06
申请人： 中国海洋大学 , 青岛海洋食品营养与健康创新研究院
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种黑木耳原汁及其制备方法。将木耳煮熟、软化后再经烘干、粉碎、酶解、均质、灭菌后得到黑木耳原汁。本发明得到了具有天然风味的木耳原汁，该原汁可直接饮用也可以作为原料调配开发多种复混产品，长期饮用具有提高免疫力、抗衰老、抗肿瘤、防癌等多种功效，具有广阔的市场前景。
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