公开(公告)号：CN108935742A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201810309598.0

申请日：2018-04-08

申请人： DMK德意志牛奶股份有限公司

发明人： U·瓦尔纳 ,  P·斯坦佩

IPC分类号： A23D7/04 ,  A23D7/00

CPC分类号： A23C15/06 ,  A23C15/12 ,  A23C15/126 ,  A23C2240/05 ,  A23C2260/104 ,  A23D7/001 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/05 ,  A23L35/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2300/24 ,  A23V2300/26 ,  A23V2300/31 ,  A23V2300/38 ,  A23D7/04

摘要： 一种可涂抹脂肪组合物，其可由此或由此得到：(a)提供含有至少40重量％脂肪和至少6重量％无脂肪干物质的奶油部分；(b)使奶油部分进行温度熟化；(c)搅乳熟化的奶油部分，并分离酪乳；(d)向由此得到的黄油加入盐和酸化滤液；(e)在12至16℃下将酸化的黄油与在该温度下为液态的植物脂肪混合；(f)向该混合物加入水相，并且(g)在均质化和冷却后包装混合物。

公开(公告)号：CN108935742B

公开(公告)日：2023-08-18

申请号：CN201810309598.0

申请日：2018-04-08

申请人： DMK德意志牛奶股份有限公司

发明人： U·瓦尔纳 ,  P·斯坦佩

IPC分类号： A23D7/04 ,  A23D7/00

摘要： 一种可涂抹脂肪组合物，其可由此或由此得到：(a)提供含有至少40重量％脂肪和至少6重量％无脂肪干物质的奶油部分；(b)使奶油部分进行温度熟化；(c)搅乳熟化的奶油部分，并分离酪乳；(d)向由此得到的黄油加入盐和酸化滤液；(e)在12至16℃下将酸化的黄油与在该温度下为液态的植物脂肪混合；(f)向该混合物加入水相，并且(g)在均质化和冷却后包装混合物。