公开(公告)号：CN108935742A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201810309598.0

申请日：2018-04-08

申请人： DMK德意志牛奶股份有限公司

发明人： U·瓦尔纳 ,  P·斯坦佩

IPC分类号： A23D7/04 ,  A23D7/00

CPC分类号： A23C15/06 ,  A23C15/12 ,  A23C15/126 ,  A23C2240/05 ,  A23C2260/104 ,  A23D7/001 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/05 ,  A23L35/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2300/24 ,  A23V2300/26 ,  A23V2300/31 ,  A23V2300/38 ,  A23D7/04

摘要： 一种可涂抹脂肪组合物，其可由此或由此得到：(a)提供含有至少40重量％脂肪和至少6重量％无脂肪干物质的奶油部分；(b)使奶油部分进行温度熟化；(c)搅乳熟化的奶油部分，并分离酪乳；(d)向由此得到的黄油加入盐和酸化滤液；(e)在12至16℃下将酸化的黄油与在该温度下为液态的植物脂肪混合；(f)向该混合物加入水相，并且(g)在均质化和冷却后包装混合物。

公开(公告)号：CN108740067A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810409639.3

申请日：2018-05-02

申请人： 无限极(中国)有限公司

发明人： 肖俊勇 ,  从仁怀 ,  马方励 ,  马忠华

IPC分类号： A23D7/04 ,  A23D7/005

CPC分类号： A23D7/04 ,  A23D7/005

摘要： 本发明涉及食品工程技术领域，公开了一种五味子油凝胶油脂及其制备方法。本发明所述凝胶油脂包括HPMC、五味子油、小烛树蜡及蒸馏水。本发明通过构建单一凝胶因子结合HPMC进行五味子油凝胶油制备，扩大了五味子油的应用范围。在制备过程中，依次采用低温融化蜡质凝胶因子，低速搅拌水浴交联HPMC，起到了保护五味子油中功能性成分，促进五味子油的均匀稳定分散，以及HPMC、小烛树蜡及五味子油的三元混合体系的均匀性。同时兼顾了五味子凝胶油的均匀性、稳定性、硬度及黏度。该发明所需材料单一，操作简单，所得凝胶油稳定性较好，制备效率较高，可大大促进五味子油的推广应用。

公开(公告)号：CN108740066A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810351221.1

申请日：2018-04-18

申请人： 南通迪松纺织品有限公司

发明人： 范雪萍

IPC分类号： A23D7/04

CPC分类号： A23D7/04

摘要： 本发明公开了一种养生花生油，它包括以下重量份的组分：核桃籽油24‑35份、椰果40‑50份、黑米10‑48份、卵磷脂16‑28份、番茄籽油16‑28份、党参15‑16份、甘油15‑33份、木糖醇13‑25份、水20‑45份。本发明适合于气虚体虚、食欲不振的人士食用，可以改善体质，增加体力，有益健康。

公开(公告)号：CN108684828A

公开(公告)日：2018-10-23

申请号：CN201810505215.7

申请日：2018-05-24

申请人： 安徽安亳食品有限公司

发明人： 宋运杰

IPC分类号： A23D7/04 ,  A23D7/005 ,  C11B1/06

CPC分类号： A23D7/04 ,  A23D7/005 ,  C11B1/06

摘要： 本发明公开了一种秋葵调和油，涉及秋葵食物油技术领域，该秋葵调和油包括如下质量分数的成分：秋葵油45‑55％，芝麻油15‑25％，花生油15‑25％，橄榄油8‑15％，其中秋葵油是采用低温破壁处理和冷榨工艺相结合方法制备而得，破壁处理有利于提高出油率，简化现有冷榨工艺的步骤，冷榨工艺有利于营养成分的完整保留，制备的油品天然无添加，营养价值高，颜色清澈，味道比较清淡，本发明的秋葵调和油具有营养价值丰富，口味清新，同时具有秋葵和清香，经常食用可以有效调节血脂平衡，防止动脉硬化以及动脉硬化并发症，对高血压、心脏病等心脑血管疾病有较好辅助治疗作用。

公开(公告)号：CN107927206A

公开(公告)日：2018-04-20

申请号：CN201711252637.X

申请日：2017-12-01

申请人： 广东金妮宝科技发展有限公司 ,  广州市金妮宝食用油有限公司

发明人： 林树真 ,  林树红 ,  谢洁梅 ,  林小琳 ,  余洁芝

IPC分类号： A23D9/04 ,  A23D7/04

CPC分类号： A23D9/04 ,  A23D7/04

摘要： 本发明公开了一种ω-3和ω-6脂肪酸比例均衡的菜籽调和油，由下列质量配比的原料直接混合制备而成：油菜籽50-60％，核桃仁20-30％，亚麻籽10-20％。本发明经过大量实验和反复测算，终于获得了可以直接将三种原料直接配合制备出ω-3和ω-6脂肪酸比例均衡的调和油，本发明获得的调和油中ω-3和ω-6脂肪酸含量都超过了40％，ω-6脂肪酸和ω-3肪酸含量比例普遍2-3之间，亚油酸和α-亚麻酸比例

公开(公告)号：CN107744024A

公开(公告)日：2018-03-02

申请号：CN201710842510.7

申请日：2017-09-18

申请人： 福建奥正投资发展有限公司

发明人： 雷凡琦 ,  王保红

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/01 ,  A23D7/04 ,  A61K45/06 ,  A61K8/04 ,  A61K8/36 ,  A61K8/37 ,  A61K8/49 ,  A61K8/60 ,  A61K9/10 ,  A61K31/201 ,  A61K31/202 ,  A61K31/23 ,  A61K47/14 ,  A61K47/22 ,  A61K47/24 ,  A61K47/26 ,  A61Q19/00 ,  A61P3/02 ,  A23L33/115

CPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/01 ,  A23D7/04 ,  A23D7/06 ,  A23L33/115 ,  A61K8/04 ,  A61K8/36 ,  A61K8/37 ,  A61K8/49 ,  A61K8/60 ,  A61K9/10 ,  A61K31/201 ,  A61K31/202 ,  A61K31/23 ,  A61K45/06 ,  A61K47/14 ,  A61K47/22 ,  A61K47/24 ,  A61K47/26 ,  A61P3/02 ,  A61Q19/00 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/011 ,  A61K8/361 ,  A61K8/375 ,  A61K8/4973 ,  A61K8/4993 ,  A61K2800/10 ,  A61K2300/00

摘要： 本发明提供含有乳化剂、脂溶性物质A和脂溶性物质B的亲水性脂类组合物，具有优异的亲水性，能够快速在水中溶散而形成均一、稳定的乳浊液，便于操作和餐食制备，通过搅拌或振晃，可在1～5秒内形成均一的乳浊液，有利于脂类组合物与水基液体的快速、便捷调配，具有即时调配、即时使用的优点，也有利于脂溶性成分的口服吸收和利用；本发明还提供了其制备方法、调配使用、组合物，以及在制备药物、特殊医学用途配方食品、保健食品或营养食品方面的应用，在餐食制作中的应用。

公开(公告)号：CN104159451B

公开(公告)日：2017-12-19

申请号：CN201380013010.2

申请日：2013-02-28

申请人： 株式会社钟化

发明人： 田中立志 ,  宫下雄士

IPC分类号： A23D7/00 ,  A23D7/04 ,  A21D2/16 ,  A21D13/80 ,  C11B3/00

CPC分类号： A21D2/16 ,  A21D13/16 ,  A23D7/003 ,  A23D7/04 ,  C11B3/00

摘要： 本发明为一种卷入人造奶油，其中，在卷入人造奶油总体中，含有油脂40～99重量％，油脂中包含的反式脂肪酸含量为5重量％以下，若使用油脂中的甘油三酯组成是：SSS为2～9重量％、UUU为10～50重量％、SO2为16重量％以下、SSU/(SUS+USU)比率为1.0以上且SSS+S2U为29～43重量％，而且在油脂中的构成脂肪酸内，P/S(重量比)为0.6以上的卷入人造奶油来制作层状膨化食品，则可以提供下述的低反式脂肪酸含量的卷入人造奶油，其在卷入制作时能够得到良好的成型性、其在制作面包操作时能够得到良好的伸展性、其在烧制后能够得到适度的蓬起和柔软性以及口溶性良好的口感。

公开(公告)号：CN106889204A

公开(公告)日：2017-06-27

申请号：CN201710138158.9

申请日：2017-03-09

申请人： 谷神生物科技集团有限公司

发明人： 李素玲 ,  王建忠

IPC分类号： A23D7/04

CPC分类号： A23D7/04

摘要： 本发明涉及一种利用超临界CO2技术制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的方法，其特征在于，包括了以下步骤：将大豆油、棕榈油硬脂、固定化脂肪酶放入到萃取釜中，大豆油与棕榈油硬脂的质量比例为1:1～1:3，固定化脂肪酶的添加量为总质量的3～5%；萃取釜内温度为40～60℃，向萃取釜内注入CO2的流量为30～50L/h，缓慢升高压力至30‑50MPa，萃取时间为60～120min；萃取完成后，放出萃取釜内的气体，将萃取釜内的原料过滤出固定化脂肪酶后获得适合用作人造奶油基料油的酯交换产物；本技术将超临界CO2萃取和酶法酯交换技术相结合，在超临界CO2萃取条件下，利用脂肪酶催化大豆油和棕榈油硬脂来生产零反式脂肪酸人造奶油的基料油。

公开(公告)号：CN106106834A

公开(公告)日：2016-11-16

申请号：CN201610442476.X

申请日：2016-05-22

申请人： 安庆市孝柱食品科技有限公司

发明人： 查孝柱 ,  褚金霞 ,  查孝东 ,  查光圣

IPC分类号： A23D7/04 ,  A23L33/00

CPC分类号： A23D7/04 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

摘要： 一种吴茱萸祛风散寒芝麻油，由以下重量份原料制成：黑芝麻300‑320、亚麻籽50‑60、藤椒80‑100、椰子壳50‑60、吴茱萸100‑120、生姜30‑40、人参60‑70、大枣20‑30等；在制备过程中添加藤椒具有祛风散寒作用，附子大辛大热，人心脾肾经，温肾壮阳，祛寒救逆；干姜亦辛热之品，归肺脾与心经，可温中散寒、助阳通脉；干姜与附子，两者相须为用，助阳散寒之力尤大，故有“附子无姜不热”之说；配伍炙甘草性温俱补，补脾胃而调诸药，且可缓姜附燥烈辛散之性，使其破阴复阳，而无耗散之虞等能温中祛寒，适合于风湿骨痛，四肢厥逆、恶寒蜷卧、神衰欲寐、面色苍白、腹痛下利等属中焦虚寒人士食用。

公开(公告)号：CN106070715A

公开(公告)日：2016-11-09

申请号：CN201610537526.2

申请日：2016-07-09

申请人： 东北农业大学

发明人： 江连洲 ,  张雷 ,  李杨 ,  隋晓楠 ,  齐宝坤 ,  王中江 ,  王欢

IPC分类号： A23D7/04

CPC分类号： A23D7/04

摘要： 一种无添加剂调和油粉末油脂的制备方法，其特征在于该应用包括以下步骤：（1）选取新鲜的大豆清理粉碎后筛子过筛，加水混合；（2）调节混合液水浴温度，pH值，加入Alcalase碱性蛋白酶和风味蛋白酶酶解，酶解后离心机得到乳状液、水解液和残渣。（3）收集富量大豆油的乳状液，加入食品级大豆分离蛋白和变性淀粉，加蒸馏水后搅拌，并加入溶化的棕榈油，恒温高速剪切机和高压均质机均质机械乳化处理，得到一种稳定的复合乳状液后喷雾干燥机进行喷雾干燥即可得到高营养的调和油粉末油脂。本方法仅仅使用食品级大豆分离蛋白和变性淀粉，无添加剂使用，更加绿色安全的制备出高质量的调和油粉末油脂。