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公开(公告)号：CN115243565A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202180018406.0
申请日：2021-03-01
申请人： 好侍食品株式会社
IPC分类号： A23L27/00
摘要： 本发明提供具有良好的风味的容器装焦糖色洋葱调味料及其制造方法。本发明涉及一种容器装焦糖色洋葱调味料，其包含：含有洋葱及脂质、并且脂质的含量为9质量％以上且35质量％以下、水的含量为20质量％以上且70％质量以下的焦糖色洋葱调味料、和包封上述调味料的容器。该调味料的制造方法包括下述步骤：制备含有洋葱及脂质、并且脂质的含量为9质量％以上且35质量％以下、水的含量为20质量％以上且70％质量以下的原料混合物，收容于容器并密封，在容器中以最高到达品温为100～140℃、加热值为33～80的方式进行加压加热处理。
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公开(公告)号：CN102548567B
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201080042749.2
申请日：2010-09-21
申请人： 好侍食品株式会社
IPC分类号： A61K36/00 , A23L33/10 , A23L2/38 , A23L2/52 , A61K31/12 , A61K36/18 , A61P1/08 , A61P25/06 , A61P39/02
CPC分类号： A61K36/9066 , A23L2/52 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A61K31/12 , A23V2200/334
摘要： 本发明的目的在于利用含有姜黄提取物的组合物使宿醉症状的缓解效果进一步提高。本发明的目的特别在于，提供一种缓解“烧心”、“头重感”等宿醉的特定症状的组合物。本发明人发现含有姜黄(Curcuma longa)提取物和莪术(Curcuma zedoaria)提取物的组合物，能够有效抑制宿醉症状中的特别是“烧心”和“头重感”。在乙醛脱氢酶活性低的人群中，利用本发明的组合物产生的该效果非常明显。
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公开(公告)号：CN101677613B
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN200880020757.X
申请日：2008-04-18
申请人： 好侍食品株式会社
摘要： 本发明目的在于提供一种不会使葫芦巴种子中含有的除苦味成分以外的成分的含量发生大的变化、而使苦味降低的葫芦巴种子。本发明涉及一种苦味被降低的葫芦巴种子的制造方法以及使用该葫芦巴种子的食品，该制造方法的特征在于，使β-葡萄糖苷酶作用于溶出葫芦巴种子成分的溶出液，之后使上述葫芦巴种子吸收上述溶出液和β-葡萄糖苷酶。
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公开(公告)号：CN101711162B
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN200880019620.2
申请日：2008-04-17
申请人： 好侍食品株式会社
CPC分类号： C12P1/00 , A23L11/33 , A23L33/105 , A61K36/48
摘要： 本发明的目的在于增强葫芦巴种子所具有的α-淀粉酶抑制作用。另外，本发明同时抑制葫芦巴种子所具有的苦味。本发明涉及使β-葡萄糖苷酶作用于来自葫芦巴种子的材料等而得到的葫芦巴种子加工物及其制造方法。
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公开(公告)号：CN101621937B
公开(公告)日：2012-10-17
申请号：CN200880006782.2
申请日：2008-02-01
申请人： 好侍食品株式会社
CPC分类号： A23C11/103 , A23C20/025 , A23L5/00 , A23L11/07 , A23L29/30 , A23L33/125 , A23P10/40
摘要： 本发明提供一种大豆凝固食品原材料，由大豆混合粉末和凝固剂的组合而形成，该大豆混合粉末含有将干燥大豆粉碎而得到的大豆粉末、糊精和碱性碳酸盐。具体地说，提供一种大豆凝固食品(豆腐、豆花)原材料，其中，上述大豆混合粉末相对于大豆粉末100质量份含有糊精9～40质量份、含有碱性碳酸盐0.15～1.6质量份，以及将上述大豆混合粉末作为大豆饮料原材料。由此，可以提供如下的大豆混合粉末等：使用将干燥大豆粉碎而得到的大豆粉末，在家庭等中无论谁都能简单地获得外观、质感好、且营养价值高的豆腐、豆花、以及大豆饮料。
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公开(公告)号：CN1939142B
公开(公告)日：2010-06-09
申请号：CN200610073242.9
申请日：2006-04-05
申请人： 好侍食品株式会社
IPC分类号： A23L1/00 , A23L3/3454
摘要： 本发明提供一种固体食品及作为具体材料含有该固体食品的烹调完食品以及它们的制造方法。一种加工固体食品的制造方法、用上述方法制作的固体食品及作为具体材料含有该固体食品的烹调完食品，是制造赋予食感保持及保持性提高作用的固体食品的方法，其特征在于：(a)在固体食品的表面接触碱性物质和成膜化物质；(b)在上述接触的状态下，在该食品的蛋白质进行热变性并且成膜化物质进行成膜化的温度以上的气氛中放置该食品，由成膜化物质对食品的表面进行成膜化处理；(c)对该食品在与80℃且15分钟相当的以上的条件下进行加热处理；(d)至少按顺序进行上述(a)～(c)的处理。这样，即使在长时间的保存中，也不降低品质，保存性优异。
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公开(公告)号：CN101711162A
公开(公告)日：2010-05-19
申请号：CN200880019620.2
申请日：2008-04-17
申请人： 好侍食品株式会社
CPC分类号： C12P1/00 , A23L11/33 , A23L33/105 , A61K36/48
摘要： 本发明的目的在于增强葫芦巴种子所具有的α-淀粉酶抑制作用。另外，本发明同时抑制葫芦巴种子所具有的苦味。本发明涉及使β-葡萄糖苷酶作用于来自葫芦巴种子的材料等而得到的葫芦巴种子加工物及其制造方法。
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公开(公告)号：CN101677613A
公开(公告)日：2010-03-24
申请号：CN200880020757.X
申请日：2008-04-18
申请人： 好侍食品株式会社
摘要： 本发明目的在于提供一种不会使葫芦巴种子中含有的除苦味成分以外的成分的含量发生大的变化、而使苦味降低的葫芦巴种子。本发明涉及一种苦味被降低的葫芦巴种子的制造方法以及使用该葫芦巴种子的食品，该制造方法的特征在于，使β-葡萄糖苷酶作用于溶出葫芦巴种子成分的溶出液，之后使上述葫芦巴种子吸收上述溶出液和β-葡萄糖苷酶。
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公开(公告)号：CN101621937A
公开(公告)日：2010-01-06
申请号：CN200880006782.2
申请日：2008-02-01
申请人： 好侍食品株式会社
CPC分类号： A23C11/103 , A23C20/025 , A23L5/00 , A23L11/07 , A23L29/30 , A23L33/125 , A23P10/40
摘要： 本发明提供一种大豆凝固食品原材料，由大豆混合粉末和凝固剂的组合而形成，该大豆混合粉末含有将干燥大豆粉碎而得到的大豆粉末、糊精和碱性碳酸盐。具体地说，提供一种大豆凝固食品(豆腐、豆花)原材料，其中，上述大豆混合粉末相对于大豆粉末100质量份含有糊精9～40质量份、含有碱性碳酸盐0.15～1.6质量份，以及将上述大豆混合粉末作为大豆饮料原材料。由此，可以提供如下的大豆混合粉末等：使用将干燥大豆粉碎而得到的大豆粉末，在家庭等中无论谁都能简单地获得外观、质感好、且营养价值高的豆腐、豆花、以及大豆饮料。
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公开(公告)号：CN1939142A
公开(公告)日：2007-04-04
申请号：CN200610073242.9
申请日：2006-04-05
申请人： 好侍食品株式会社
IPC分类号： A23L1/00 , A23L3/3454
摘要： 本发明提供一种固体食品及作为具体材料含有该固体食品的烹调完食品以及它们的制造方法。一种加工固体食品的制造方法、用上述方法制作的固体食品及作为具体材料含有该固体食品的烹调完食品，是制造赋予食感保持及保持性提高作用的固体食品的方法，其特征在于：(a)在固体食品的表面接触碱性物质和成膜化物质；(b)在上述接触的状态下，在该食品的蛋白质进行热变性并且成膜化物质进行成膜化的温度以上的气氛中放置该食品，由成膜化物质对食品的表面进行成膜化处理；(c)对该食品在与80℃且15分钟相当的以上的条件下进行加热处理；(d)至少按顺序进行上述(a)～(c)的处理。这样，即使在长时间的保存中，也不降低品质，保存性优异。
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